Заморозка - готовим впрок | 2

[ODema]

Идея с заготовкой блинного теста мне всё-таки нравится

Мне тоже. Никогда б не догадалась сама, попробовать стоит.

[Лиа]

На 8 марта решила, наконец, достать из морозилки заготовленные осенью листики базилика.
Мои очень удивились, увидев свежий фиолетовый базилик на нашем столе в начале весны.
Нам понравилось.

[Sirenaa]

Один раз сделал большую партию, нафасовал по небольшим ёмкостям и наслаждайся "ленивой" готовкой ^_^
Для моей семьи порция блинов по обычным рецептам -- многовато. Получается на несколько дней. А так можно было бы как раз на 1 завтрак размораживать тесто.

Собственно в этом и прелесть заморозки. Тоже люблю блины на 1 раз поесть, а это для нас как раз литр теста. Мне так все же проще, чем каждый раз заново в блендере месить, хоть и мало времени занимает.
Тоже, казалось бы, что долго из фарша котлет налепить? Нет. Зато куда приятнее просто достать из морозилки уже слепленную котлетку из сырого фарша и пожарить на сковородке именно столько, сколько сейчас людей будут кушать. И ручки чистые.
И тесто мне делает хлебопечка, а булочек налепить - 10 мин. времени. Но мне больше нравится уже готовые слепленные булочки из морозилки раскладывать на противень и выпекать. И снова и ручки чистые, и кухня.
Вот так вот: тут минутка, там пять минут, а здесь десять и набегает за день.
А бывает плохо поспал или именно сегодня, когда у тебя по плану котлеты, ребенок решил с рук не слезать. Очень легко одной рукой держать ребенка, а второй выложить котлеты из заморозки на сковороду, пирожки на противень, а в бульон (из заморозки) тупо кинуть замороженных овощей.
Итого: готово первое, второе, выпечка и все одной рукой

[Марина__]

Реально кто- нибудь булочки или пирожки с капустой, например, замораживал? Они также поднимаются потом и пышные? Очень заманчивая идея. У меня даже с одного завода теста слишком много пирожков получается для нашей небольшой семьи, и долго потом едим, и не охота уже. А так один раз налепил, два- три раза пожарил. Обязательно попробую такой вариант, спасибо!

[Sirenaa]

Я только булочки без начинок. Не знаю как начинка поведет себя при разморозке.
Хотя, теоретически все должно быть нормально, ведь продаются же замороженные полуфабрикаты с начинкой.

[на-дин]

Я замораживаю уже готовые пирожки и пироги кусками на одну персону. В микроволновке грею и с чаем ем.

[_Bird_]

Девочки, а хлеб или тесто на него морозил кто-то? И как потом употреблять? Покупаю смесь муки для хлеба, там пачка на 2 буханки. Если пеку одну, то полпачки на глазок всегда кривовато отмеряется, и с дрожжами не всегда нужная пропорция получается. А две буханки не съедим, испортится.

[shurshik64]

Хлеб регулярно морожу. И черный и несладкие булочки. Размораживаю в холодильнике. Пахнет не совсем как свежий. Скажем, как пахнет хлеб на второй день.
Покупала замороженное дрожжевое тесто. Отлично поднималось после разморозки.

[Fa]

Я сразу морожу после покупки в нарезанном виде.
Просто стараюсь меньше хлеба есть, так он у меня там лучше сохраняется, во всех отношениях))).
Достаю 1-2кусочка и в тостер. Оттуда выскакивает свежий.

[Евгений]

Бывает, запасаюсь в городе вкусным хлебом. Замораживаем. Оттаиваем просто при комнатной температуре. Я не ем, но говорят, что ничем не отличается.
Дрожжевое тесто много раз замораживал. Все отлично. Но тесто было густое, для пирожков. А для хлеба, наверное, бывает и жидковатое делают?

[Sirenaa]

Я морозилка только дрожжевое тесто для пирожков. Все нормально.

[шоколадное сердце n]

Неожиданным способом съели мои замороженные томаты. Я замораживаю сладкие крупные помидоры, нарезанные ломтиками. Зимой они превращались в салат (разморозить-слить сок-полить салатной заправкой-съесть). Я дистанцировалась, но на следующий год заморожу в соответствующих емкостях - на один раз одному извращенцу едоку. Если спроса не будет, употребим традиционно - в горячие блюда.

[shurshik64]

В январе купила много шампиньонов и заморозили жульен, чтоб только в духовку сунуть. Вчера наслаждались.

[elizely]

Здравствуйте флаюшки! Почитала ветку и заметила что свеклу перед заморозкой варят. Так как мы весь урожай свеклы замораживаем, приходится в несколько приемов запекать ее в духовке. Подобрав по размерам свеклу укладываем на лист, сверху накрывается фольгой. Запекается часа полтора. Проверяю ножом. Если нож легко проходит сквозь свеклу значит готово.
В первое время как появились рукава для запекания, то с радостью пекла в них. И грязи меньше вроде. Но потом решила, что так долго запекаться наверное вредные вещества пропитывают свеклу и поменяла способ.
Да и самое главное не сказала же- у печеной свеклы вкус получается более насыщенный.

[Fa]

Запечённая мне тоже по вкусу нравится больше, но тк это дольше, чем варка, почти никогда не делаю ради 2-3 штук.
Разве что сразу много и в заморозку...
Кто-нибудь использовал, нарезанную кубиками и замороженную, для винегрета? Как оно? Я только на борщ пускала.