Отчеты по 31 шагу на кухне

[на-дин]

1 шаг: Проверить продукты в холодильнике
2 шаг: Что завтра приготовить?
3 шаг: Закрепляем привычки
4 шаг: напиши меню на завтра на бумаге
5 шаг: Запиши все, что умеешь готовить
6 шаг: Завтрак начинаем готовить с вечера
7 шаг: Подготовься к завтрашней готовке
8 шаг: Добавь в свой КЖ кулинарный раздел
9 шаг: Готовим за несколько минут
10 шаг: Ты можешь накормить свою семью за 15 минут!
11шаг: Добавь немного вдохновения
12 шаг: Cоздаем блокнот для планирования меню
13 шаг: Приготовь еду впрок
14 шаг: Заведи Кулинарный календарь
15 шаг: Подготовь плацдарм для готовки
16 шаг: Прочитай про стратегию питания "На всем готовом"
17 шаг: Убирай на рабочей поверхности сразу после готовки
18 шаг: Прочитай 11 кулинарных заповедей
19 шаг: Подумай о стратегии питания твой собственной семьи
20 шаг: Раздели приготовление блюд на этапы
21 шаг: Почитай о кухнных премудростях
22 шаг: Кулинарный раздел Контрольного журнала.
23 шаг: Разработай Дневную кулинарную рутину
24 шаг: Кухонный инвентарь
25 шаг: Украшение блюд и сервировка стола.
26 шаг: Закрепляем привычки и вдохновляемся.
27 шаг: Планируем основное блюдо на ужин
28 шаг: Приготовь новый напиток
29 шаг: Проверь свои запасы.
30 шаг: Покупки
31 шаг: Планируем обеды
32 шаг: Узнайте мнение родственников
33 шаг: Планируем меню на неделю
34 шаг: Дополнительный список того, что хотелось бы приготовить
35 шаг: Делегируем полномочия домашним
36 шаг: Начинаем составлять списки сезонных блюд
37 шаг: Приводим в порядок коллекцию рецептов.
38 шаг: Составляем праздничное меню

[давно здесь]

11шаг.

Блюдо за 15 мин - выложила. У меня еще есть в запаснике. Может быть, когда-нибудь... )))

Моя цель прохождения шагов - не ходить в обед по кафешкам и не выбрасывать зазря продукты. Рационально все использовать.

Пока не могу пройти 12 шаг - не могу найти блокнот (знаю, что есть).
Возник вопрос - а зачем он? Я питаюсь разнообразно, постоянно готовлю новые блюда. Уже говорила, что основа - это супчик, салатик и второе \с гарниром. Если некогда - приготовлю из памяти (там куча), если есть время - постараюсь найти новые вкусовые ощущения в блюдах по новым рецептам.

Опа! Я поняла! У меня в голове уже есть этот блокнот! Я знаю, что и с чем сочетается, что мне нужно приготовить завтра. Это несколько особенный момент, потому-что я питаюсь по лунно-солнечному календарю. Завтра, например, не рекомендуется есть мясную пищу. У меня есть готовая еда, но она на завтра не подходит. Поэтому не могу убить соседей, которые орут в соседней комнате и сделаю лучше салатик из помидорок с картошечкой. И еще свекольный салатик, потомучто у меня откуда-то 1.5 кг лишних образовалось.
Я прошла 12 шаг?

[давно здесь]

Или салатик помидорный без картошечки. Ща, напишу рецепт в 15 минутах.

[давно здесь]

По поводу головы. Считаю, что как можно больше нужно ей доверять. Стараюсь все держать в голове: рецепты, дела по работе, бытовуху.
Если ты не веришь своей голове, кому ты еще можешь верить?

Итак. Блокнот у меня в голове. Шаг выполнен. Двенадцатый.

[давно здесь]

Шаг 13.

Готовить впрок - многовековая привычка. ))) Сейчас наоборот, стараюсь меньшими порциями готовить. Пельмени люблю, но морозилка не резиновая, поэтому тесто и фарш замораживаю, а по надобности на пару раз леплю. Это к примеру.
Купила слайдеры для заморозки - очень удобно.

[давно здесь]

Шаг 14.

Проверяю, готовлю, убираю, ем и опять убираю. Впрок готовлю. Перестала выбрасывать продукты - цель достигнута. Хорошо освободила холодильник к завтрашнему шоппингу. )))

Хотела на работе распечатать календарь на месяц на А-4, но вылетело из головы. Буду вести в ежедневнике (он же КЖ). Даже удобнее - все в одном месте.

[давно здесь]

Шаг 15.
Прочитала статью. Пошатнулось мое мнение, что не смогу составить меню на неделю, только на день вперед. Конечно, моя специфика питания мешает несколько. Но, почему бы и нет? Что-то можно приготовить впрок, что сегодня-завтра есть нельзя. Те же котлетки, отбивные, фаршированные овощи.... С гарнирами-то всегда проще!... Главное не отдегустировать сразу, как приготовишь! )))))

По поводу раскладки продуктов. У меня один знакомый так делает: все раскладывает по тарелочкам-мисочкам и потом готовит. У меня стол на ладан дышит, поэтому, крупу,конечно, достану заранее. А зеленушку- сырые овощи - по степени поступления и сразу в кастрюлю. Меньше посуды грязной (у меня для кухни горячей воды нет).

Готовить люблю. Конечно, на сложные блюда особо времени нет. Но по 15 мин - это экстрим, обычно. Стараюсь подготовиться и сделать, пусть не за раз, но то, что я хочу.

Утром проверяла холодильник - все было, вроде, в порядке. Вечером смотрю - продукты портиться начали массово. ((((

На шаге остановлюсь еще раз. Впереди выходные - будет время подумать и обдумать.

[давно здесь]

Шаг 15 - дубль 2.

Сегодня стала делать салат. Все разложила на столе чин-чинарем. Потом решила не пользоваться готовым майонезом, а сделать самой, тем более, что на столе для него только молока не хватало. Сделала майонез. Дабы не пачкать лишней посуды, решила сделать сначала заправку, смешать ее и потом уже резать прямо в нее составляющие салата, сразу перемешивая.
К чему я все так длинно и нудно? Потому что дальше было смешно!
Повторюсь: все нужные продукты на столе.
Делаю заправку: майонез, сметана, горчица.... Где соевый соус? Не вижу! Решила, что склероз подкрался незаметно, но в холодильнике соуса тоже не было! Что вы думаете? Соевый соус стоял на столе за бутылкой молока! ))))
На завтра еда готова. Впрок тоже есть.
Шаг пройден.
О планировании еды на неделю думаю думу.

[давно здесь]

Шаг 16.

Таки выполнила вчера. Форсмажоры не помешали.

[давно здесь]

Шаг 17.

Рутины выполняются. Только не всегда вовремя. Думаю, это не столь важно. Главное, что выполняются.
Статьи читаю регулярно. Похоже, что, как правило, происходит симбеоз различных стратегий, в зависимости от ситуации.

Подумала хорошо, читая соответствующую тему о планирование на неделю. Решила, что мне удобнее будет не по дням, а по кол-ву готовых блюд. Чтобы в нужный день у меня было мясное, а когда надо - легкая пища и т.п. Салатики можно делать чаще - долго не хранятся.

За собой убираю, хоть и не хочется. Но, у меня кухня в комнате - надо убрать обязательно для наличия свежего воздуха и, не дай, Бог, живность заведется. Вытравила, практически, в квартире тараканов (в комнатах остались, кому нравятся. В общественных местах практически нет).

[давно здесь]

Шаг 18 вчера прошла.

[давно здесь]

Шаг 19.
Рутинки выполняю, готовлю впрок, меню составляю и т.п.
Прочитала статью - вот точно не для меня! (((

[давно здесь]

Самое любимое - читать рецепты! Обожаю! ))))

[давно здесь]

Шаг 20.
Рутинки уже почти на автомате. Классно.
Сегодня решила НАЧАТЬ делать лазанью - за раз как-то сложно и долго очень. Отдельно бешамель, мясной соус, пластины у меня покупные. Завтра все вместе соединю.
В выходные обычно отвариваю с 10 яиц и картошку для салатов. Не приходится париться на неделе.
Для вареников-пельмеников делаю тесто. Начинки по надобности (или из остатков - например, карт. пюре осталось), фарш тоже делаю заранее - или от котлеток остался. Подсела на тесто на минералке - вообще ничего не липнет и подпыливать не надо.
В будни сложными блюдами заниматься некогда совсем - это удовольствие мне на выходные. Готовить люблю.
А вот из готового фарша и теста на пару раз пельменей налепить - без проблем.
Чет картошку мне замоченной не слишком хочется на сутки оставлять. Не факт, что вечером ее приготовлю...

[давно здесь]

Шаг 21.
Рутины -йес!
Наготовила. Посмотрю, хватит на неделю или нет. По идее, должно остаться, но салатики придется подделывать и гарниры тоже. Готовила с учетом специфики питания - есть постное, есть мясное.
Тему читаю, но это еще на долго.
Тему дочитаю, точно. Так что шаг пройден.

[давно здесь]

Очередной отчет.

Я решила скопировать страничку с заморочками на день и по ней отслеживать. В принципе, то же самое делала в своем дневнике-КЖ. Посмотрю, как лучше будет.
Все остальное в работе, используется.
Шаг 22 пройден.