Что готовить в жару?

[Fantom]

А я начала осваивать рыбные и мясные консервы, корорые всю зиму простояли "без дела" - было "в кайф" погреться у плиты долгими зимними вечерами, и тушенка не пригодилась. Сегодня делала гречку с тушенкой. Просто и вкусно - муж в восторге!

[Schokaladka]

Я жару готовлю окрошку,салаты,+ арбузы,дыни.

[Катушечка]

Фруктовый салат спасает, особенно хорошо на завтрак))) яблоки,груши, дыня, банан, апельсин (или любые другие любимые фрукты) посыпать сахаром, корицей, заправить йогуртом.

[Улька]

Хорошо идет гаспачо с фасолью, чорба из чечевицы (ее можно и холодную и горячую есть), а еще салаты на основе отверных макарон. Мужикам сытно и не надо париться у плиты.

[Ириша танцующая]

А я вишню чищу от косточек, засыпаю сахаром и немного выдерживаю в холодильнике. Потом подаю ее с холодными отварными макаронами, получаются "ленивые вареники с вишней". Можно еще сметаны в тарелку добавить. Объедение!

[nokturn]

Я очень люблю "Зеленый коктейль" - стакан кефира, зубчик чеснока, укроп, петрушка, огурец и немного соли. Взбить в блендере. Очень вкусно и в жару - самое то. Ням-ням

[Лиен]

Для меня в жару спасением стал холодник (написала в теме "Супчики") - очень быстро и даже экономнее и легче (по калориям), чем любимая мною окрошка.

Делаю в блендере коктейли из кефира с фруктами (в начале лета - бананы, сейчас вариантов больше). Вместо сахара очень хорошо положить ложечку меда.

На время жары заменила кашу из гречки гречневыми хлопьями - залила из чайника и через три минуты готово. Понимаю, что не так полезно, но зато нет жара от раскаленной плиты.

Салаты! Если хочется посытнее, то добавляю вареную холодную картошку или делаю салат из огурцов с творогом

[legko]

Гаспачо

Знаменитый испанский суп для бедняков и тех, кто страдает от жары.

Начинаем с того, что ставим в морозильную камеру плоскую форму с водой для льда!

Помидоры нужны мясистые, утомленные солнцем, ярко-алые.

Количество по едокам - на 4 тарелки 4 средние помидорины.

Обдаем кипятком, снимаем кожицу.

1 крупный сладкий перец очищаем от семян, режем кубиками.

2 пупырчатых свеженьких огурца моем.

1 маленькую, но злую, луковку чистим и режем кубиками.

2 зубчика чеснока режем меленько.

С 1 ломтя белого хлеба обрезаем корочку, растираем его в крошку.

Так же понадобится веточка мяты и пучок петрушки.

Все составные компоненты взбиваем в блендере (как вариант - трем на терке), солим, вливаем лимонный сок, перчим красным жгучим перцем - все по вкусу.

Я еще капельку Вучестерского соуса добавляю или Тобаско.

Теперь измельчаем готовый лед, добавляем в суп, ставим в холодильник.

Густота определяется на глазок - как кто любит, лед можно заменить холодной водой, но это не так интересно)))

Тем временем нарезаем мелкими кубиками черствый белый хлеб, кладем в пакет, сбрызгиваем оливковым маслом, солим-перчим, добавляем измельченный зубчик чеснока.

Пакет завязываем и энергично встряхиваем, чтобы ароматы и масло равномерно пропитали сухарики.


Суп разливаем по порционным чашкам, посыпаем сухариками, и привносим наш славянский вклад - рядом мисочки с вареной курицей, свежим тертым огурчиком, вареными рубленными яйцами, редиской, зеленью - каждый добавит ингредиенты по вкусу и сытости.

Далее - немедленно съедаем!

Источник

[ирга]

Сейчас, конечно, не лето ещё, к сожалению... Но меня почему-то осенило Летом частенько спасались супчиком "Таратор" - кефир + свежий, тёртый на крупной тёрке огурец + чесночок + соль + зелень

[Bepa]

Холодный борщ на кефире
Ингредиенты:
кефир – 1 л;
йогурт – 500 мл;
огурец – 2 шт.;
яйцо вареное – 5 шт.;
свекла – 500 г;
укроп – 1 пучок;
лук зеленый – 1 средний пучок;
соль – по вкусу.

Натереть уже отваренную свеклу на крупной терке, нарезать лук и измельчить укроп. Огурцы нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке. Перемешать все кроме яиц с йогуртом, затем залить кефиром. По вкусу посолить.
Перед подачей вареные яйца выложить каждому в тарелку и залить их холодным борщом со свеклой.
Очень вкусно, особенно на второй день.

[Evgeniay]

Вера , очень люблю холодник со свеклой. Делаю типа окрошки , но добавляю тертую вареную свеклу или отвар со свеклы маринованной(консервы) вместо кваса. Заинтересовал твой рецепт , но не понятно ,что с йогуртом? Нужен какой то отличный от кефира? Жирный вместо сметаны?

[Bepa]

Йогурт просто не такой кислый как кефир и мне кажется он смягчает кислинку кефирную, сметану думаю тоже можно, не самую густую и жирную. Я использовала 2% йогурт от Большой кружки.

[ilze]

у нас тоже жарко!
запекаем в духовке рыбу, можно и теплой и холодной кушать (сегодня камбалу запекли)

[Лиз]

Предлагаю возможно многим известный способ приготовления жидкости для окрошки. Это щавель. В кипящую подсоленную воду кладу вымытый и нарезанный лист щавеля( много). Как снова закипит - выключаю , закрываю крышкой и пусть остывает( обычно варю вечером).На этом отваре любые вариации холодного супа. Мои все любят. А щавеля в огороде - завались.( и бесплатно!)Еще можно вместе со щавелем и молодую крапивку положить.

[Кукусечка***]

А я запеканку творожную делаю, с вечера запекаю в духовке, а на следующий день с холодной сметаной)