Макароны, макароны

[Лара]

Katrynka, рецепт Лисик писала

Это тесто можно использовать и для приготовления других видов пасты – лапши, каннеллони.

[Katrynka]

Лара, большое спасибо.

[Kontik]

Макароны с курицей и баклажанами

DSC04513.JPG

Макароны- у меня перья 400 гр
Курица - у меня фарш 300 гр( можно мелко порезанную крицу)
Баклажаны- 2 шт
Помидоры- 1-2 шт
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Чеснок-1-2 зубца
Масло подсолнечное

Куски курицы любые обжарить на сковороде, добавить нарезанные лук, морковь, баклажаны по порядку. Прожарить еще несколько минут. После этого положить нарезанные помидоры и крупно порезанный чеснок. Тушить на небольшом огне около 10 минут. Отварить макароны .Смешать макароны с соусом.
Приятного аппетита.

[Пенелопа*]

Получается очень вкусно, хоть и долго. И обязательно добавляйте базилик, он придает пикантнось блюду. Приятного апетита!
Королевские ракушки с рубленой телятиной и овощами
20 шт. «Королевские ракушки» Макфа
400 гр фарша телятины или любой другой фарш
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 красный перец
400 гр измельченных помидоров
100 гр сыра
2 ст. л. Томат пасты
перец, петрушка, базилик, соль


1 Ракушки варите в большом кол-ве воды 3-5 мин и откиньте на дуршлаг
2.Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте. Добавьте томат-пасту и через минуту положите фарш. Обжарьте вместе и положите половину измельченных помидоров. Перемешайте.
3.Кабачок и перец обжарьте до мягкости, добавьте в фарш.
4.Тушите. помешивая, пока влага не испарится. Добавьте мелко нарезанный базилик (можно сухой), петрушку, тертый сыр, посолите, поперчите.
5.Ракушки нафаршируйте и уложите на противень плотным слоем открытой стороной вверх
6.Залейте ракушки оставшейся массой из помидоров, посыпьте сыром, закройте фольгой, запекайте в духовке 200 градусов 20 мин

[лолочка]

Я тут недавно, партизаня в блоге у Хозяйственного Мышонка, наткнулась на рецепт, который и сама когда-то готовила в МС на старом форуме ЕД, а потом забыла, совершенно незаслуженно . Надо восстановить справедливость. Итак,

Запеченные макароны с баклажанами.

Источник- Юлия Высоцкая, передача Скоро лето!

DSC03206.JPG

Понадобится:
2 баклажана,
200 г макарон (крупные ракушки или трубочки),
1 небольшая луковица,
2 дольки чеснока (я традиционно беру больше),
1 банка помидоров в собственном соку (400 г),
50 г сыра фантина или другого пахучего сыра (брала пармезан, напрезанный тоонкими пластинками),
1 ст. ложка сухарей (не брала),
4-5 ст. ложек оливкового масла,
1 ч. ложка сливочного масла,
несколько листиков базилика,
морская соль,
свежемолотый черный перец.

Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью, чтобы избавиться от горечи. Лук почистить и нарезать, чеснок раздавить боковой стороной ножа.
В тяжелой сковороде разогреть 3-4 ст. ложки оливкового масла, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности лука.
Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком.
5 минут томить на среднем огне, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут. Добавить помидоры и потушить еще минут 10 на медленном огне без крышки.
Отварить макароны в течение половины времени, указанного на упаковке.
Смазать огнеупорную форму, в которой вы будете подавать блюдо, сливочным маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху нарезанный кусочками сыр, присыпать все сухарями и взбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 10 минут, украсить листиками базилика и подавать.

Мои комментарии: для меня рецепт оказался хорош ещё и тем, что отварить макароны и приготовить соус можно заранее (тогда, когда задала самой себе традиционный вопрос А что на обед? ), собрать запеканку и оставить в холодильнике. А придя с работы- на 10 минут в духовку и вуаля! обед готов . Да такой, что никогда и не скажешь, что все было приготовлено заранее

[лолочка]

Макароны со спаржей или спаржевой фасолью.

Источник- Юлия Высоцкая.

DSC03285.JPG

Понадобится:
2 ч. ложки листиков тимьяна щепотка майорана
1 лимон
1 ч. ложка сухих томатов
2 ч. ложки сухой сладкой паприки
100 г сыра (грюйер или пошехонский)
1 зубчик чеснока
2 лука-шалота
300 г спаржи (обломать грубые кусочки) (в этот раз я брала спаржевую фасоль, но раньше делала и со спаржей)
200 г макарон
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец

Приготовление: Отправить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду спаржу и нарезанную длинными полосками цедру лимона, затем спаржу вынуть, а воду сохранить. Мелко изрубить шалот и чеснок. Разогреть в тяжелой глубокой сковороде 2-3 ст. ложки оливкового масла, добавить паприку, сушеные томаты, 1 ч. ложку тимьяна, майоран, порубленные лук и чеснок. Обжарить все до мягкости, влить 2 ст. ложки лимонного сока или белого сухого вина, затем добавить спаржу, перемешать и снять с огня. В воде, в которой варилась спаржа, отварить макароны, слегка не доварив их. Выложить макароны в сковороду к спарже, влить немного водички, в которой они варились, поперчить, добавить натертый сыр, взбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшимся тимьяном.

Получается очень и очень вкусно!

[Ириша танцующая]

Если хочется вареников с вишней, но некогда возиться.

Сырую вишню промыть, выдавить косточки, засыпать сахаром и поставить в холодильник часов на шесть или на ночь, чтобы вишня пропиталась сахаром и дала сок. Далее вишню вынимаем из сока и кладем в тарелку к отваренным макаронам, перемешиваем. Можно добавить сметаны. Получается прекрасное холодное блюдо для жаркого дня.

[Бабоччка]

Если некогда возиться, или просто лень, может пригодиться такой рецепт.
Хорошие макароны правильно сварить. Добавить хороший готовый томатный соус по вкусу.
Всё. Оч. вкусно. Придумал мой муж.(Аплодисменты). Правда вкусно, рекомендую.

[TonjaStar]

Макароны - эта наша с ЛМом тема. Обожаем! Можем есть 3 раза в день. Из любимого

Макароны с курицей, брокколи и паприкой.

-400гр. макаронов
-1 паприка
-1 небольшая головка брокколи
-2 средних куриных филе
-масло для обжарки

1. Варим макароны.
2. Филе режим кусочками, паприкуку полукольцами, брокколи - каждое соцветие на половинки или четвертинки (в зависимости от размера)
3. Обжариваем всё вместе.
4. Смешиваем макароны со смесью курицы и овощей.

Варианты:
-Добавить в порцию натёртого сыра и поставить в микроволновку на полминутки
-Добавить грибы
-Добавить любые другие овощи: морковь, цуккини...

[Bepa]

Запеченные спагетти с сыром.

Я готовила большую порцию, поэтому пропорции указаны в расчете на пачку спагетти 500 гр.
Если вам нужна порция меньше, то все ингридиенты и уменьшаем соразмерно.

1 пачка спагетти 500 гр, отварить до полуготовности.
3 банки томатов без кожицы в собственном соку, по 450 грамм.
4 дольки чеснока.
250 гр. моцареллы (так в оригинальном рецепте, но я готовила с брынзой)
большой пучок свежего базилика. Сушеный не подходит.
соль по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Пока макароны варятся вылавливаем томаты из сока, крупно режем и обжариваем вместе с раздавленным чесноком на растительном масле.
Отваренные до полуготовности спагетти сливаем и перекладываем в форму для запекания. К макаронам добавляем обжаренные помидоры и чеснок, заливаем их соком от помидор из банок, добавляем крупно нарезанный базилик и половину сыра (сыр натереть на крупной терке). Все перемешиваем, засыпаем сверху второй половиной сыра и ставим в духовку на 20 минут.

Получается такое обалденное блюдо, что можно вилку съесть
Очень рекомендую любителям спагетти.

med105881_0910_bag006b_hd.jpg

[фото с сайта Марты Стюарт]

[Kontik]

Запеканка из фарша и макарон

DSC00790.JPG

мясной фарш - 500 г
луковица-1 шт
макароны гр 300
3-4 яйца
0,5-1 стакан молока
100 г сыра

Фарш обжарить с мелко порезанным луком до готовности. Макароны отварить до готовности. Яйца взбить с молоком. Все составляющие посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на дно смазанной формы фарш с луком , сверху макароны, залить смесью яиц и молока, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку минут на 20.

Приятного аппетита!

[Kontik]

Макароны по-летнему

DSC01544.JPG

лук репчатый- 2 шт;
баклажан- 1шт;
кабачок- 1 шт;
перец болгарский разного цвета- 3 шт;
помидоры- 4-5 шт;
соль,перец,травки любимые и масло растительное
макароны из твердых сортов пшеницы (кто какие любит)-300 гр.сухих

Все овощи режем кусочками.
На разогретую с растительным маслом (большую, высокую и с крышкой) сковороду выкладываем лук, слегка обжариваем. Затем баклажаны, кабачок, перец - всё это протушим, а затем помидорки.
Посолим, поперчим, помешаем.
Затем засыпим сухие макарошки и зальём крутым кипятком в ровень с нашей общей массой.
Перемешаем. Попробуем на соль, и если нужно- подсолим и добавим специи и зелень.
Закроем крышкой и пусть наши макарошечки в этой вкусной массе доходят до готовности.
Как только вода вся выпарится- макароны готовы.
Приятного аппетита.

[Svarovski]

Мне очень нравится, а мой ЛМ от этого блюда в восторге . готовиться быстро, минут 15-20))...

Спагетти Карбонара
На 2 большие порции:
250 г спагетти
100г копченого бекона или грудинки
1/4 стакана сухого белого вина (чаще делаю без него, также вкусно)
2 яйца или 3 желтка
1/2 стакана свеженатертого сыра (пекорино+пармезан или только пармезан) - я беру любой, который есть в холодильнике.
Соль, черный свежесмолотый перец

1. В большой кастрюле вскипятить воду и сварить спагетти до состояния "аль денте" (на минутку меньше, чем указано на упаковке).
2. Пока спагетти варятся, разогреть в большой сковороде оливковое масло (я использую обычное растительное) и обжарить порезанный небольшими ломтиками бекон до румяной корочки.
Влить вино и дать выпариться алкоголю.
3. В миске смешать натертый сыр (оставив 1 ст.ложку) и яйца, соль и перец. Не взбивать, а именно смешивать вилкой. Осторожно с солью, потому что бекон и сыр уже соленые. Лучше солить совсем чуть-чуть.
4. Бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
5. Слить спагетти и тут же вернуть их в кастрюлю, добавить яичный соус, энергично перемешать, пока соус не загустеет.
Обратно на огонь ставить не нужно, иначе мы получим яичницу-болтунью! Жар от кастрюли доведет яйца до нужной степени готовности.
6. В последнюю очередь добавить ломтики бекона, перемешать и подавать немедленно, посыпав остатками сыра.

Приятного аппетита! Если рецепт повторяется, ссори, не видела

[Kontik]

Тимбаль с кабачком

DSC03119.JPG

Макароны (толстые) — 200 г
300 гр. очищенного кабачка
80 гр. любого сыра.
400 гр. фарша
Сливочное масло
Соль, перец по вкусу

Макароны отварить, дать немного остыть.
Круглую форму смазать сливочным маслом, можно чуть охладить и выложить, начиная с центра, дно и бока формы макаронами. выложить 1/2 натёртого сыра .
Фарш смешать с натертым кабачком, солью и перцем , заполнить форму.
Посыпать оставшимся сыром.
Застелить макаронами дно по спирали, поставить в духовку на 40 минут при 170 градусов, ориентируйтесь по вашей духовке.
Достаем,аккуратно переворачиваем на блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

[Фене4ка]

Сейчас продается множество видов пасты, но не все знают как они называются. Может быть кому-нибудь пригодятся такие картинки с видами пасты (можно удивлять друзей или приводить в замешательство продавцов в магазине )

wZCOeADSdMI.jpg

P3QZn67K0mI.jpg