Заморозка - готовим впрок

[Рудана]

Я еще красную смородину замораживаю,прямо с веточками.Помою,разложу на бумаге,когда просохнет-по "бутербродным"кулечкам и в морозилку.В компот прямо с веточками можно,а если только ягоды нужны-кулек потерла в руках,они сами и осыпались,остается только веточки выбрать!

[Yuliyasha]

а я еще вчера наморозила обычной вишенки с косточками на зиму для компотов и киселей

Рудана, спасибо за полезную информацию

[mila.ri]

А я смородину обычно без веточек замораживаю. Сразу взял -и куда хочешь, в компот, пирог. А сейчас тоже щавеля наморозила. Даже и не думала, что его морозить можно. У вас девочки узнала. Раньше солила - не очень удобно постоянно промывать.

[Рудана]

Да,без веточек потом удобней.Но у меня сейчас цейтнот ,а зимой проще.Вот потому с веточками.

[Sulamita]

Рудана , сасибо за статью, очень полезная.

Я тоже начинаю заклдку в морозилку заготовок. Позавчера мама привезла со своего огорода 4кг фасоли туршевой, мы ее помыли, порезали кусочкам и разложил на порции в пакетики.
А еще я зелень понемногу замораживаю. Купим в пучках петрушку, укроп, базилик, кориандр (кинзу), часть сразу съедается, а остальное режу и в контейнер, в морозилку. Иначе забудем и пожелтеет. Жалко. А так для грячих блюд в самый раз, при приготовлении подходит.

На очереди кабачкидля рагу, жду сезона помидор, баклажанов, болгарского перца.
Еще подумываю овощные ассорти замораживать, типа лечо.
(мдааа.... аппетиты... планов громадье, а морозилка небльшая )

[Цветочная фея]

Sulamita А как ты помидорки замораживаешь? Я думала они не поддаются этому. Вкус и упругость не теряют?

[Sulamita]

Цветочная фея, я замораживаю только один сорт помидор - сливка. Они плотные. Режу их кружочками, раскладываю на тарелки и в морозилку. Потом снимаю с тарелок и складываю в пакетики. При разморозке не плывут. Замораживаю помидоры для пиццы, чанахи, соте.

[mila.ri]

Я тоже помидорки замораживаю- режу полосочками и на порции раскладываю. Добавляю зимой в супы, второе, и мелкому в пюре. Но в салат их конечно не положишь.

[Цветочная фея]

Sulamita,mila.ri - девочки! Можно уточнение: Понятно что помидоры можно и зимой купить свежие, но вы их морозите для экономии бюджета ( летом дешевле) или сохраняете урожай, или еще что?

[Sulamita]

Я для экономии. Летом не просто дешевле, а значительно дешевле помидоры. Да и второе подходит. У родителей огородик - часто нам дают продукты. Была бы морозилка больше - я бы больше замораживала.

[Yuliyasha]

Девочки, а я налепила кучу постных вареников с вишней и заморозила на зиму

[mila.ri]

Цветочная фея летом помидоры на самом деле дешевле, а во-вторых они и вкуснее. Зимой какие-то водянистые и кисловатые. Вкус у блюд другой.

[tatiagor]

А у нас помидоры зимой почти как стеклянные. Где их выращивают и на чем, остается загадкой. Многие люди просто опасаются их покупать, особенно деткам - боятся отравлений.
Спасибо за инфу про то, что помидоры в заморозке ничего, тоже буду морозить. Еще читала на каком-то форуме про томатный сок из помидоров, который отжимают сами. Его рекомендуют разливать по емкостям для льда, а потом кубики ссыпать в пакет. Употребляют для борщей, рагу, подлив. Сама еще не попробовала, может быть в этом году...

[Цветочная фея]

mila.ri Sulamita tatiagor Спасибо!

Yuliyasha А разве так долго можно полуфабрикаты хранить, даже в заморозке?

[Рудана]

Полуфабрикаты мясные-не знаю,больше 2-х месяцев,как правило,не задерживаются,а фрукты у меня до мая лежат,и укроп,не знаю,как насчет витаминов,но внешне и на вкус качеств не теряют.