Заморозка - готовим впрок | 2

[Ксанчик]

Набрали 4 ведра ягоды лесной
- 2 пакета на еду (ягодка к ягодке) - около 1 кг.
- 7 пакетов на компоты (по 150-200 гр)
- 5 пакетов на пироги/пирожки (по 500 гр примерно)

[Ксанчик]

Кто-нибудь абрикосы замораживал? Хапанули лишнего, лень все перерабатывать в варенье.

[helenhrom]

Я замораживала. Половинки без косточек на компот, хорошо. Но у нас в средней полосе излишков абрикосов не бывает. Если какая халява бывает , то сразу все съедается. Из оставшегося я варю варенье с миндалем, чтоб абрикосы дольками. А морожу некондицию, бо абрикосовое варенье не стойкое, надо чтоб плоды были отборные. Пока цена у нас негуманная.

[Lusinka]

Ксанчик, а если посушить ? Я тоже замораживала, потом либо в начинку для пирожков, либо в кашу.

[Ксанчик]

Вот тоже колеблюсь.... Ведро стоит, завтра с дачи/сада приедем посмотрю на что сил хватит. У нас заморозка хорошо идет (ребенок любит зимой ягодки, нектарины, малинку погрызть). Но она абрикосы не сильно любит, а мне в сухом/валянном виде они больше нравятся.

[Lusinka]

Еще пастилу можно сделать, отлично идет к чаю вместо конфет.

[шоколадное сердце n]

Я замораживала абрикосы половинками, чтобы зимой варить из них джем небольшими порциями.
В то лето у меня совсем не было времени, а абрикосы были.
Мы любим свежесваренные джемы, поэтому всем понравилось.

[На шпильках]

Абрикосы использовала как начинку в творожной запеканке.
Купила небольшие помидоры по 50 рублей.
Замррозить. В борщ, овощное рагу и т.д.

[шоколадное сердце n]

В яичницу с томатами!

[uznavajka]

В этом году уже заморозила 1 кг укропа, грибы около 6 кг и черника около 1,5 кг

[Svetter]

Покупаю небольшим количеством фрукты 1,5-2 кг, никогда не знаешь какого качества и вкуса, для варенья в заморозку. Иногда фрукты, купленые для еды, невкусные, тогда тоже на такое варенье (а варенье ли оно? или фрукты/ ягоды в собственном соку с сахаром?) хоть зимой, пусть хоть 0,3 - 0,5 литра получится.
Я кладу мало сахара на кило фруктов/ягод - 0,4 -0,5 кг. И без воды. Не очень густо получается, но использовать разные спец. сахарА с загустителями не хочу. Если много сиропа получилось, как от клубники, то сироп отдельно морожу.
Варю несколько минут, даже пену не всегда снимаю. Остужаю и в контейнеры по 0,3 литра. Если их недостаточно, то в пакеты. Но с пакетами потом возьни больше. Иногда замораживала в конейнере, а потом перекладывала в пакеты - брусочками.
Сегодня у меня абрикосово- персиковое варенье, получилось на 3 контейнера по 0,3 и стеклянная баночка в холодильник на сейчас. Ну и свежими поела.
Хранится в холодильнике оно недолго, думаю, недели две, не больше. Но мы съедаем быстрее.
Я кладу его в йогурт натуральный и беру на работу, у меня баночка есть с хорошей крышкой.
С блинами и творогом хорошо. Не приторно и фруктов много.

[Бабье лето]

Заморозила в июле
малина - 7 кг 67 гр
вишня -5 кг 906 гр
черная смородина -2 кг 420 гр
желе из черной смородины 350 мл - 8 шт
все в одноразовых контейнерах разного объема

[SuisseAnna]

Кто-нибудь абрикосы замораживал?

Я замораживала вместе с сахаром. Можно отдельно, половинками. Но при размораживании надо сразу в обработку, как свежее не поешь.

[SuisseAnna]

Без обработки замороженные абрикосы можно добавлять в чай, йогурт, кофе, также использовать в качестве начинки для пирогов.

[-Елена-]

Замораживаю абрикосы дольками, потом прям замороженные режу кубиками и в горячую кашу, мне вкусно))