Блендер

[Snailmail]

У меня цептеровский блендер. Я очень довольна, мне кажется он на всю жизнь. Перед этим было 2 блендера, марки не помню точно, вроде бы браун и бош. В каждом "летели" пластмассовые части очень быстро. Делаю им довольно много: детям маленьким делала пюре, сейчас измельчаю любые ягоды в заморозку (с сахаром вместо варенья), паштеты, омлет, белки взбиваются за несколько секунд, взбиваю соусы, если вдруг с "комочками" получились, аджику, кремы различные при выпечке. Картофельное пюре пробовала делать разными насадками - все равно не то, "толкушкой" привычнее и вкуснее.

[Breeze]

...... Картофельное пюре пробовала делать разными насадками - все равно не то, "толкушкой" привычнее и вкуснее.

У меня к блендеру прилагались специальная насадка доля пюре. Она медленно вращается. Пюре получается высшее
А вообще современные блендеры это скорее комбайны. Там и мельчилки, и шинковки, и мешалки....

[леди Василиса]

Девочки, помогите! Блендер Тефаль,муж подсел на молочные коктейли. Начинаю взбивать - половина выливается из-под крышки! И меньше заливала, и без фруктов пробовала взбивать, но все равно брызгает. Что я делаю не так? Или погружным надо?

[Аленка Иванова]

Крышку придерживать?

[Fox]

Аленка Иванова, это, скорее, говорит о человеке сделавшем этот комплимент, а не о качестве пюре. Понятно, что Вам не нравится делать пюре блендером, Вы его и не делаете. А другим леди с насадками для пюре повезло. Зачем же так расстраиваться, если с Вашим мнением не согласились, и переходить на личность хозяйки?

Речь идёт не о специальных насадках для пюре (хотя и они сомнительны), а именно о взбивании картофельного пюре погружным блендером с его стандартной насадкой.

Дело в том, что там очень большая скорости и частицы крахмального зерна разбиваются так, что получается клейстер, которым можно клеить обои и частенько изменяется оттенок на синеватый.

Тот же Лазерсон, настоятельно рекомендует мять пюре на сухую! То есть отварил - картофель и размял, и только потом добавил молоко, масло яйцо и т.д. Хочешь воздушности пюре и без комочков - протри его через сито!

Я если честно уже начинаю скучать иногда по комочкам! У нас комбайн Бош и там есть насадка для протирки картофеля на медленной скорости через пластиковое " а ля сито". Пюре получается естественно без комочков и воздушное. Но от идеального пюре иногда всё же устаёшь и хочется того самого - с комочками

[Tosya]

Дело в том, что там очень большая скорости и частицы крахмального зерна разбиваются так, что получается клейстер, которым можно клеить обои и частенько изменяется оттенок на синеватый.

Ну, не сказала бы, что у моего блендера очень большая скорость. Во всяком случае, для взбивания белков ее маловато. В режиме "турбо" - да, скорость большая, но мне как-то не приходило в голову этот режим к пюре применить

Начинаю взбивать - половина выливается из-под крышки! И меньше заливала, и без фруктов пробовала взбивать, но все равно брызгает. Что я делаю не так? Или погружным надо?

Муж делает себе молочные коктейли погружной насадкой в высоком стакане. Ничего не брызгает.

[Fox]

Ну, не сказала бы, что у моего блендера очень большая скорость. Во всяком случае, для взбивания белков ее маловато. В режиме "турбо" - да, скорость большая, но мне как-то не приходило в голову этот режим к пюре применить

Ну речь не конкретно о твоём блендере и не о взбивании белков. Я про среднестатистический погружной блендер со стандартной насадкой с ножами - пюре и клейстер

[Tosya]

Fox, в приведенной тобой цитате Мышь Ученая вступалась именно за меня, поскольку я посмела заявить, что у меня получается делать хорошее пюре с помощью обычной насадки. Вот я и приняла твое сообщение на свой счет.
Но поскольку я из тех, кто

не понимает вкусовую разницу между правильно приготовленным картофельным пюре и липкой пюреобразной массой, которую разве что в запеканку можно попробовать утилизировать

то действительно не надо было мне ввязываться в этот разговор.

[Fox]

Не хотел никого обидеть! Написал рекомендации Лазерсона, которого уважаю как повара и прислушиваюсь к его советам! "Клейстер" как-то давно в семье делали пару раз погружным блендером. Поэтому не просто слушаю и тупо верю, но и пишу на основе своего скромного опыта.

[леди Василиса]

Крышку придерживать?

Само собой, придерживаю

[babamora]

А вот у меня с блендерами не дружба что-то... Браун был года два, но потом сгорели щетки, корпус неразборный, чинить оказались, купили Филлипс с чашкой - тоже чуть больше года и что-то накрылось - с починкой та же история, не взяли....
Хочу российский какой-нибудь купить - почитала отзывы про Энергию (Energy) марка называется - делается в Королеве (помните, раньше Буран-Энергия было предприятие? в космос корабли делали))) - а теперь какое то дочернее открыли... ) - Никто не пользовался? Хотелось бы не заказные отзывы почитать....

[Софья Климкова]

babamora, у меня Энергия, как раз самая примитивная. Я этим бленд. пользуюсь только для перемалывания лука, моркови, орехов, сухарей. Меня устраивает. Уже лет 5 безотказно работает

[Фея Св]

Девушки, подскажите, пожалуйста, чем отличается миксер от блендера?
Я не великий кулинар, изысков не готовлю )))))
Вот я хочу делать:
смузи,
супы-пюре
и кремы для торта (например сгущенка со сливочным маслом)
мороженое.

Мне что надо?
При этом чтобы занимало как можно меньше места.
Нашла вот такой миксер, у него есть насадка блендера - такой подойдет для моих целей?

bosch_mfq_36440_1.jpg

А вот еще есть блендер с насадкой миксер:

blender_bosch_msm_64155_pogrugnoy_1.jpg

Может, его лучше?

[феля]

Фея Св, миксер - это взбивание и смешивание ингредиентов, блендер - измельчение и смешивание.

а вот какой именно агрегат тебе взять, прям затрудняюсь советовать, но склоняюсь к миксеру с блендерной насадкой, только надо уточнить насколько она мощная.

[Жаворонок]

Второй вариант легче, мобильнее и будет занимать меньше места. Я бы взяла его.
Подобие первого варианта было у меня в отрочестве. Насадки для вымешивания теста (спиральки) не использовались вообще. Блендером пользоваться было не очень удобно - нога прикручивается сверху и всю эту конструкцию можно удержать только двумя руками.
Второй мне нравится еще измельчителем лука и насадкой для пюре. Все-таки обычным блендером пюре не той консистенции получается.