Лапшерезка

[Охра]

У меня тоже есть такая штучка.Только еще ни разу не пользовалась. Купила и углубилась в ремонт. Но уже начиталась про нее советов! Во-первых очень радует, что она тесто сама раскатывает. Не люблю это больше всего. Во-вторых использовать можно по разному. И для пасты и раскатка пластин для лазаньи. И пластины для вареников-пельменей. Причем советуют на пельменницу укладывать несколько листиков чуть в нахлест (что бы занять всю площадь пельменницы) А от себя могу сказать, что проблему с резкой лапши ножом решила очень просто - резала ее круговым ножом для пиццы Очень удобно - тесто не липнет к ножу и режется очень быстро и ровно!

[Irirna]

Ой, это же паста-машина, помню такую искала, когда увлекалась созданием украшений из пластики (полимерной глины), но так и не нашла в продаже.

Заодно подниму темку, а то меня муж любит супчки с яичной лашой, а я ее делать пока не научилась, так что пользуюсь покупной.

[Аленка Иванова]

Когда у нас заходит разговор о том, чтобы купить лапшерезку, я сразу предлагаю для начала попробовать сделать домашнюю лапшу, а потом, если на нее "подсядем" купить сей девайс

Что-то все никак не созрею я... Лапшу домашнюю сделать

[Аленка Иванова]

Хех
Я созрела
Дважды делала домашнюю лапшу. Понравилось.
Быстро, просто, вкусно.
Но раскатать тоненько-тоненько (как хотелось бы) не вышло)

Девочки-обладательницы сего удивительного девайса, подскажите, на что обратить внимание при покупке?

[MarinkaL]

Есть такой зверь в хозяйстве...начиталась отзывов в каком-то кулинарном форуме...купила...не жалею ни капли!
Можно раскатывать просто тесто...а можно - расскатанное нарезать..Нюансы - тесто должно быть крутое...отдыхает мин 20 под пленкой, потом отрезается по кусочкам и раскатывается - сначала на большой толщине...потом постепенно на уменьшение до нужной..
Что вычитано и взято на вооружение - насадки для равиоли - вещь не нужная...сколько народу пробовало - не вышло ни у кого..зато стоит насадка как сама паста-машина..как еще используют - слоеное тесто раскатка, кто-то катал дрожжевое..мыть машину НЕЛЬЗЯ категорически - мука смахивается тонкой кисточкой..и на итальянской машинке - ЛЮБОЕ используемое на ней тесто ни в коем случае не должно быть соленым...почему - не знаю.. как там советовали проверять машины - пропустить на нарезках листик бумаги..ОДИН раз что б не тупились ножи...так вот - лист должен быть порезан ВЕСЬ лапшой..Это из того исходит "тест", что многие жалуются, что лапша либо не прорезается, либо прорезается, но тоже не вся..так что - при возможности проверяют и сразу становиться ясно качество... цены рознятся от 1000 и до 4-5000 базовая... есть машины с электроприводом..скорость выше, умения требуется больше...опять же рекомендация сих электроприводов относится к небольшим кафе и прочему...
Собственные наблюдения... какая бы мастерица не была, но вот нарезать ровно одну к одной лапшу длинной например около 1 метра...нереально...расскатать тесто - тоже занятие не из простых - правильное тесто при раскатке оставит от скалки мозоли на ладошках..на пастемашине - реально в удовольствие.. и еще как плюс этого теста..сварив лапшу например в куринном бульоне.. остатки, поставленные в холодильник за ночь НЕ разбухают...форма, толщина и даже грани от раскатки-нарезки сохраняются
Ну и совсем для скруджей макдаков - по цене продуктов на лапшу - наестся от пуза троим взрослым обойдется в 10 рублей... дешевле вообщем-то бомж-пакетов ))))

[mamabluznukov]

Начиталась тут вас...
И тоже заказала себе такую игрушку
Привезут, попротую, отпишусь

[Irina_T]

А я все хотела-хотела такую штуку. Но что-то думается мне, что попользуюсь поначалу и будет лежать, место занимать. Лапшу домашнюю люблю, но не так уж часто делаю ее. В общем, решила, что обойдусь без этой игрушки.

[Хитана]

Я тоже делаю не чаще двух раз в месяц, но купила не только лапшерезку, но и муку итальянскую , специально для пасты. Макарошки получаются изюмительные Да и лазанью , мною обожаемую, теперь чаще готовлю.
А вот слоеное тесто раскатать не получилось, очень липло к машинке, а мукой забивать не хотелось

[slyer]

У меня тоже такая машинка, но пользуюсь нечасто - к рабочему столу прикрутить не получается, а к обеденному неудобно- там кант по торцу шире чем столешница, и машинка ерзает , приходится придерживать. А так очень удобно- делала и домашнюю лапшу и тесто раскатывала на лазанью

[Гость]

У нас есть лапшерезка, еще с советских времен, девочки, кто делал домашнюю лапшу, знают, что тесто должно быть ппц каким крутым, иначе не лапша, а нечто не понятное получается, мне например, всей массой налегая не возможно потом раскатать такое тесто, я один раз лазанью забубенила с подружкой, тоненькие коржи должны были получится, а получились в толщину как бисквитные коржи на торт. Дура я была, не вспомнила об этой чудо машинке, а если покупать на лазанью коржи, там на двоих больше чем триста рублей коробочка, учитывая что готовую можно примерно за 100 купить, правда лично мне, ну и моей подруге кажется что "фастфудная" лазанья смахивает на собачью еду. Я бы наверное не стала бы покупать лапшерезку, но с удовольствием как нибудь на маминой что нибудь да приготовлю. Да и потом, одно из самых сладких воспоминаний моего детства это мамин чак-чак, нарезанный на этой чудо-машинке.
Пысы. У меня в детстве была игрушечная лапшерезка, не знаю откуда она и все такое, но я всегда с удовольствием, готовила "пасту" из бумаги для кукол

[Kole]

Почитала и захотела. Но посмотрела цены и поняла, что придется отложить. Видела в магазине маленькие. Но хочется, чтобы еще и тесто раскатывала. А то начала замешивать тесто в хлебопечке, а оно оттуда (для пельмешей), такое крутое выходит.

[Fox]

Мы пасту делаем примерно раз в неделю и поэтому решили купить пастомашину. Барахло брать не хотелось, а хорошие машинки стоят не дешего. В итоге написали объявление на одном из местных сайтов о покупке, и одна дама откликнулась. Она как-то брала и у неё не пошло и несколько лет хорошая, итальянская машинка в родной упаковке лежала без дела на кухне. Машинка в идеальном состоянии, была куплена тысячи за две рублей!

[Милая ненависть]

Она как-то брала и у неё не пошло и несколько лет хорошая, итальянская машинка в родной упаковке лежала без дела на кухне.

У меня тоже лапшерезка без дела, я ее привезла пару лет назад из Италии. Еще упакованная лежит, я ее достала покрутила и назад запаковала. Пока еще не поняла прелесть домашней пасты Может когда озарит так сделаю, с тестом возиться не люблю.

[Korvalh]

Девочки, а мы на ней дома не только лапшу катаем, мы еще манты с ней лепим и и вареники с пельменями. Прям полоску длинную катаем нужной толщины , на манты квадратиками режем, а на вареники и пельмени стаканом вырезаем кружочки. Очень быстро выходит. А тесто обычное на все- мука,вода,соль,яйцо,консистенция упругая,чуть плотнее,чем на пироги дрожжевое месим. Все из него катаю- и лапшу и для мант-пельменей хорошо. Главное муки при раскатке достаточно сыпать, а то поплывет. Надеюсь,кому-то поможет))

[Missis Milla]

У нас тоже тестораскаточная машинка в основном для приготовление мантов-пельменей используется. Тесто получается тонкое-тонкое, но прочное, у меня такое руками выкатать не получается.
Лапшу обычно делаю с запасом, потом сушу в духовке, складываю в восьмилитровую кастрюлю и использую потихоньку.