Лапшерезка

[Bestiya]

Как долго я хотела ею похвастаться...
Так мой ДЛМ обожает домашнюю лапшу,а я не умею её резать /точнее мне не нравится/ вот я задалась...как-то вопросом...а естьли они - лапшерезки...и вот чудо у меня дома...в начале марта 2006 года



Я заказала ещё дополнительную насадку для пельимений и вареников...Но раз сделав тесто, которое из-за качества муки поплыло... отказалась от этой мысли...

Вообщем,в данный момент пробовотьбуду ещё раз.....
Кто-нибудь пользуется ей?

[napev]

У меня такая есть.Но не получается хорошее тесто. Я и выдерживала его,но ничего путного.Тесто не пластичное почему-то.

[Bestiya]

napev, 2 яйца + мука
и сначало 0 раскатывай, потом в муке оботри, я потом на 5, потом мука, и 7 или 8.
9 - слишком тонко

Ахда, я раскадываю на полотенце закрываю полотенцем, они типа отыхают....
минут 5-15, чтобы не пересохли.... и вперед...и опять всё на полотенце , чтобы высохли или в суп

[Anita]

Bestiya, какая вещь классная - вот первый раз вижу - честное слово!!! А она электрическая или как работает?

[Anita]

Bestiya, ага, посмотрю - спасибо. ..я не для себя, я то точно до таких высот кулинарного искусства не дойду, а одна из моих дв. сестер обожает готовить и всякие такие вещи - может я ей подарю

[Криворучкина]

а на этой лапшерезке можно тесто просто раскатать, т.е. без разрезания?
и на сайте, на кот. Вы дали ссылку есть приспособление для равиолли - это доп.насадка на эту же лапшерезку? а для пельменей что-то подобное (такая насадка)есть?

[HakerNaher]

У меня есть такая лапшерезка, как купила убрала в стенку и сейчас вспомнила что она у меня есть!
По поводу рецептов могу сказать, что делаю зелёную лапшу, нравится ВСЕМ, кто только попробует..., если кому интересно рецептик нарисую на днях, ибо сёдня я на работе на сутках.

[Криворучкина]

У меня есть такая лапшерезка, как купила убрала в стенку и сейчас вспомнила что она у меня есть!
По поводу рецептов могу сказать, что делаю зелёную лапшу, нравится ВСЕМ, кто только попробует..., если кому интересно рецептик нарисую на днях, ибо сёдня я на работе на сутках.

пока нет такой машинки - с удовольствием вручную приготовлю :-)
делала только классическую лапшу (эх, и давно это было, еще до рождения сына, а ему уж 5 лет :-)

по поводу лапшерезки - без резанья на полоски можно в ней раскатать тесто?
приставку для изготовления равиолли не изучали?

[HakerNaher]

Значит, есть два рецептика у меня:
1. 200гр. муки; 3 яйца; 2 ст. л. масла сливочного; 0,5 пучка петрушки; 400 гр. тёплого молока; 0,5 ч.л. соли.
Петрушку надо измельчить в блендере или в мясорубке, добавить остальные ингредиенты, взбить хорошо миксером, испечь на сковороде блинчики, свернуть трубочкой, нарезать лапшой. Такую лапшу нужно раскладывать сразу в тарелки с супом. Вообще-то этот рецепт для термомикса...
2. 3 яйца; 400 гр. муки; пучёк петрушки; 20 гр. воды; соль по вкусу. Зелень измельчаем, добавляем всё остальное, замешиваем тесто, даём ему отдохнуть 20-30 мин., раскатываем, нарезаем и в суп...

Я насчёт раскатывания теста не знаю, не пробовала, но у тётки моей такая лапшерезка есть, так она говорит, что вручную раскатывать ей быстрее, потом отрезает широкие полосы и нарезает в приборе...


А вот приставочка для равиоли меня прям заинтересовала, немного подумаю и может закажу...

[Юлюньчик]

У моей свекрови есть советских времён лапшерезка, а я себе уже с насадкой на пельмени. Когда пропускала через неё тесто тесто рвалось, но любой толщине, дырочки. НО я приспособилась так: отрезаю кусочек, от общего куска, скалкой разочек прохожусь, и в насадку отправляю, тесто не рвёться и без дырочек, быстро и удобно, намного быстрей чем руками.

[ikirina]

У меня есть такая игрушка. Делаю периодически лапшу.
Тесто на ней раскатать можно. Я для пельменей всегда раскатываю.
Чтобы тесто не рвалось, надо мукой его присыпать. Вообще тесто должно быть очень крутое.

[Led]

И у меня такая штука есть Очень удобно раскатывать тесто, особенно тесто для пасты.

[HakerNaher]

У меня есть такая игрушка. Делаю периодически лапшу.
Тесто на ней раскатать можно. Я для пельменей всегда раскатываю.
Чтобы тесто не рвалось, надо мукой его присыпать. Вообще тесто должно быть очень крутое.

Для пельменей, тоже крутое надо замешивать?

[ikirina]

Для пельменей, тоже крутое надо замешивать?

Я делаю по рецепту, который давала в своей передаче Высоцкая.
2 стакана муки, 2/3 стакана холодной воды, 1 желток, 1 столовая ложка растительного масла, щепотка соли.

Все кладу в хлебопечку, она вымешивает.
Потом делю на кусочки посыпаю мукой с двух сторон и начинаю раскатывать. Раскатываю через одно деление. Нормально получается.
Руками мне пельмени надоело делать. Купила пельменницу. Правда, тесто. раскатанное лапшерезкой только половину занимает, но все равно быстрее дело идет.

[HakerNaher]

Спасибо, как нибудь попробую, только в хлебопечке мне не нравиться замешивать тесто, раньше в комбайне делала, а сейчас только в термомиксе, за 20 сек. тесто готово, дрожжевое правда немного дольше замешивать, но зато поднимается за 20 мин.