Всякие салаты

[ajja]

Подскажите, пожалуйста, рецепты салатов без майонеза. И, желательно, без фруктов.

[Bepa]

ajja, мне вопрос кажется странным. Любой салат можно без майонеза сделать. Я майонез вообще не ем (не люблю ), а салатов великое множество делаю, из самых разнообразных продуктов. Все либо со сметаной, либо с кефирным соусом, либо с различными соусами на основе оливкового масла (все соусы сама делаю).

[Verik]

Недавно делала такой салатик, всем пробующим понравилось. Вкус получился солоновато-кисленький (лимонного сока немного больше добавила). Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".

1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), 2 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 3 ст ложки подсолнечного масла (без запаха), зеленый лук, 1 ч ложка сока лимона, 0,5 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца
Жидкость с консервированного лосося слить в миску.
Лосося поломать на кусочки.
В миску с жидкостью всыпать соль и перец и влить сок лимона. Размешивать до растворения соли. Влить подсолнечное масло. Хорошо размешать.
Вареный картофель почистить и порезать маленькими кубиками или потереть на крупной терке.
На дно глубокого блюда положить половину потертого картофеля.
Равномерно залить половиной получившейся жидкости.
Выложить слой лосося (1/2 банки).
Натереть на крупной терке 1 яйцо и выложить слоем поверх лосося.
Посыпать порезанным зеленым луком.
Слои повторить:
- картофель,
- заливка,
- лосось,
- яйцо,
- зеленый лук.
Если салат делается заранее, то последние два слоя - яйцо и лук - класть не нужно. Они за время настаивания завянут и заветрятся. Их нужно положить непосредственно перед подачей на стол.

[snow_fishka]

Из мужского журнала, вроде Men's Health. (Пишут, что тут ударная доза белка, после хорошей тренировки советую кушать).
1. Индейка 100 гр обжарить
2. Картофель 1шт. отварить
3. Авакадо 1шт
4. свекла 1 шт отварить
5. салат
6. зеленый лук
Все порезать кубиками.
Не готовила я его еще. Все только собираюсь и обещаю мужу... Как-то сделаю -напишу свои впечатления.

[Homa]

ajja, мне вопрос кажется странным. Любой салат можно без майонеза сделать. Я майонез вообще не ем (не люблю )

Ох хорошо я в эту темку случайно попала буду знать теперь!

У меня идея! Запихать салат в ананас, тыкву, кабачок итд... Вырезав сердцевину разумеется например гавайский салат в ананас, оливье в тыкву, крабовый можно оформить в виде гигантского ролла

советую а сама при этом салаты вообще не делаю, даже оливье не умею

[ajja]

Ну, мне кажется, далеко не все салаты будут хороши со сметаной. Например, те, которые с вареными яйцами. А соусы, которые в принципе представляют самодельный майонез (растит.масло + уксус или лимонный сок) тоже не подходят.
Мне нравится такой салат: листья салата, помидоры, сыр кубиками (можно любой: твердый, плавленый, копченый - вкус разный, но все вкусно), сухарики, растительное масло. Можно еще что-нибудь мясное добавить. Быстро, просто, вкусно, сытно.
Но больше ничего подходящего пока не нашла.

[Bepa]

А соусы, которые в принципе представляют самодельный майонез (растит.масло + уксус или лимонный сок) тоже не подходят

кому не подходят? Тогда уж пишите сразу все условия.

[ajja]

ЛМ не ест майонез. Никакой. Из принципа. Так что приходится выискивать салатики, которые он станет есть. А я майонез ем, и поэтому все рецепты знаю только с майонезом. Это для меня на самом деле проблема - найти "общий" салат, которые будут все.
Да, я вспомнила еще очень оригинальный салатик.
Большую луковицу, лучше красную, порезать очень тоненькими кольцами, зеленое яблоко - не очень большое - мелкой соломкой. Перемешать, посыпать чуть-чуть сахаром , залить двумя ст.ложками яблочного уксуса. накрыть и оставить на 10 мин. Добавить мелконарезанную селедку - можно из банки, 100г горошка, 100г кукурузы, 2ст.л. растит масла.
Когда читаешь - это кажется несъедобным, но салатик получается очень вкусным и легким. И, что немаловажно, время приготовления - минут 10.

[жанетта]

сезонный салатик, подойдет для праздничного стола.
Мандаринка
1 слой яйца рубленые
2 слой лук мелко порезаный
3 слой яблоко на средней терке
4 слой морковь сырая на мелкой терке
5 слой сыр на терке
Майонез смешать с тертым грецким орехом и промазамать все слои
Верх салата уложить дольками мандарина и в промежутки посыпать гранат. Получается очень красиво.

[Дамочка]

Любимые салаты нашей семьи
"Петергоф"
1 грудка курицы (варёной или копчёной)
морковь по-корейски (200 гр)
1 сладкий перец (красный)
лук репчатый (обязательно обдать кипятком)
Всё порезать кубиками, смешать с майонезом

[Дамочка]

Любимый салат № 2
"Красное море"
100 г крабовых палочек нарезать тонкой длинной соломкой, уложить в салатник, сверху 2 помидора нарезать кубиками, соль, перец, немного чеснока, майонез, сверху тёртый сыр (можно любой, но нам нравится копчёный плавленый). Очень вкусно!

[китя]

ajja попробуйте салаты заправлять растительным маслом.
Например: нашинковать капусту,добавить свежий огурец и много зелени ,заправляем маслом.Как вариации можно добавлять редиску ,помидоры,перец.Гческий салат то же заправляется маслом.А вот салат "А -ля Цезарь" с соусом-листья салата +куриная грудку+яички(я люблю добавлять перепелиные -они красивее смотрятся) ,можно добавить тертый сыр и обязательно гренки.Соус-смешиваем сметану сливки растительное масло натертый чеснок и горчицу,все хорошо перемешать и немного прогреть на огне.Пропорции соуса сказать трудно ,я делаю на глаз,и при приготовлениии советую пробовать,кому-то лучше побольше сливок,поменьше горчицы,кому- то наоборот.Дело вкуса.
Кстати винегрет то же с масломА еще я люблю свежие салаты(помидоры+огурцы+салат+зелень )заправлять обыкновенным йогуртом.
Надеюсь мои речепты будут вам полезны.

[Мамо]

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ
(получился путем моей модификации салата из баночной красной фасоли, который пробовала у подруги)
Упаковка замороженной зеленой фасоли (по-моему 0,5 кг) - отварить до готовности, откинуть на сито.
5 яиц, сваренных вкрутую - порезать пополам вдоль, каждую половинку еще раз пополам вдоль и на ломтики, т.е довольно крупно
банка консервированных шампиньонов - воду слить, если целые, то порезать пополам
сыр - порезать брусочками или пластиночками
чеснок - два крупных зубка - измельчить
пачка ржаных сухариков (иногда беру две маленьких)

Пять первых компонентов перемешать с майонезом, сверху посыпать сухариками. Перед едой перемешать все. Пропорции продуктов варьируются по вкусу. Приносила на работу и угощала дома - нравился всем!

[Йа]

Делюсь рецептом, который сто лет назад позаимствовала у программы "Званый ужин". Салат называется "Виноградная услада".
20 виноградин разрезать на 4 части
грецкий орех мелко порубить
обжарить мелкие кубики говядины
сельдерей порезать соломкой (я обошлась и без него)
лук-порей покрошить
перепелиные яйца варёные покрошить (я не ем яйца, поэтому не добавляла их)
Всё перемешать. Сделать заправку из следующих ингредиентов:
сок одного лайма (я заменила на лимон)
6 столовых ложек майонеза
1 столовую ложку соевого соуса
Вкуснотища!

[Йа]

И ещё один салат "Королевский" (но некоторые, почему-то, называют его ещё "квашня")
отварную свёклу, сырую морковь, сырую капусту нарезаем соломкой. Нарезать так же сырую картошку,хорошо промыть её от крахмала, пожарить во фритюре, подождать, пока стечёт масло. Взять любое мясо и пожарить его с луком, нарезать небольшими кубиками.Маленькими порциями сложить по кругу тарелки сначала морковь, затем рядом капусту, затем остывшую картошку, свёклу, потом повторить всё по кругу. В середину тарелки - мясо, посыпать грецким орехом, полить майонезом. Перед едой перемешать.