Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[Ladushka]

Лига яблоки просто едим, они обалденно вкусные. Так как воды требуется на каждую банку мало, то заливаю сиропом. Сколько сахара сейчас не вспомню, делаю на глаз, наверное грам 350-400 сахара на литр воды.

[Лига]

Ladushka, спасибо, рецепт интересный, обязательно попробую.

[Bepa]

Aks.Lesia, спасибо.

[Mistonka]

Спасибо большое за рецепты, девочки! Сделаю всё. Ещё присмотрела для себя кетчуп, где помидоры и яблоки вместе и хрен яблочный.
Кому как, а мне краснодарские яблоки милее, чем были импортные, хотя вид у них проигрывает, но я их больше люблю. Вот и готовлю из них с удовольствием. Хоть какой-то положительный момент от санкций.

[Regidi]

Спасибо большое за рецепты, девочки! Сделаю всё. Ещё присмотрела для себя кетчуп, где помидоры и яблоки вместе и хрен яблочный.

А что это за хрен яблочный? Можно подробнее?

[Mistonka]

Только я сразу предупреждаю, я ещё не готовила, что получится, не знаю. Но делала горчицу яблочную, и это очень вкусно. Думаю и это попробовать.

Яблочный хрен.
Вода - 2ст.л.
Яблоко - 4шт.
Хрен свеженатёртый - 3ст.л.
Сахар - 1ч.л.
Лимонный сок - 1ч.л.
Тёртая цедра 0,5 лимона
Масло сливочное - 1ч.л.
Яблоки очистить и крупно нарезать, удалив сердцевину. Сложить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды, добавить лимонную цедру и сахар. Варить на слабом огне до мягкости. Дать немного остыть.
Переложить яблоки в блендер, измельчить в пюре.
Смешать яблочную массу с хреном и лимонным соком. Охладить.
Если хотите подать яблочный хрен тёплым, добавьте к нему сливочное масло. Можно подать с мясом, колбасными изделиями или рыбой.
Рецепт с сайта «Гастроном».

[Радуга-дуга]

Салат "совершенство"

100_1818.JPG

Продукты:
1,5кг баклажанов
0,5кг лука
0,5кг б. перца
0,5кг помидоров
1/2стак.растит.масла
1ст.л.сахара
1ст.л.соли(без верха)
30мл уксуса 9%
чеснок 1-2 зубчика(пластинками)
специи(укроп,майоран или свои любимые)

1.Баклажаны нарезать кубиками крупными,посолить,оставить на 20минут.Затем смыть соль.
2.Нарезать лук полукольцами,болгарский перец соломкой,помидоры ломтиками.Все овощи перемешать,добавить баклажаны,масло,соль,сахар и все перемешать.
3.Салат тушить 30 минут.Затем влить уксус,кинуть порезанный пластинками чеснок и специи по вкусу и тушить еще 10 минут.
4.разложить в стерильные банки,закатать и укутать.
Салат по продуктам похож на ассорти-салат,но!вкус и аромат у этого гораздо насыщенней .

[Сурикат]

Отчет за выходные: 2 литровые баночки малюсеньких огурчиков, 1.5 л и 3 л банка помидор, 3 по 0.5 л баночки яблочной аджики. Собираюсь еще закрыть салат по Любиному рецепту (Радуга-Дуга),и на сем сезон консервирования объявлю закрытым до следующего года Пока без последнего салата получилось 76 разных банок, нам зватит

[Тетушка ЕБ]

Yunik, а рецепт варенья из красной смороды и апельсина можно?

[Tatiana_R]

Сегодня варенье яблочное - 2 л. и компот яблочный с черноплодкой - 10 л.
На даче довольно много сливы, вот думаю, что с ней делать. Варенье из нее не очень нравится. Компот? Или просто раздать добрым людям? Что-то я сливу не рассчитывала перерабатывать в этом году...

[Лиз]

Сливу можно посушить, повялить, зимой вместо чернослива будет.

[helenhrom]

У нас тоже сливы урожай. Я соус из неё варю.

[Tatiana_R]

Сливу можно посушить, повялить, зимой вместо чернослива будет.

Спасибо за совет. Думала об этом. Сосед по даче сливу в аэрогриле сушит. Предлагал и нам попробовать, аэрогриль одолжил бы. Но сорт слива яичная синяя, если не ошибаюсь, это от прошлых владельцев дачи дерево досталось. Совсем не черонослив, да и едим мы его 500 гр. за год, купить проще. Наверное, я компот ассорти закрою. Меня в этом году так и тянет компоты закрывать.

[Tatiana_R]

У нас тоже сливы урожай. Я соус из неё варю.

Соус никто кроме меня есть не будет, к сожалению. Как и сливу маринованную. А так можно было бы.

[АленькаяЯ]

Татьяна,сливу можно заморозить. Из нее получаются вкусные открытые пироги. А я сегодня сварила яблочный джем,добавив в него ежевику-примерно 5 частей яблок и одна часть ежевики. Неожиданно очень вкусно получилось.