Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Проверенные рецепты, планирование меню и многое другое.

Модератор: на-дин

Ответить
Аватара пользователя
Svechka
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 854
Зарегистрирован: Пт фев 03, 2006 6:01 pm
Откуда: Зеленоград
Поблагодарили: 8 раз

Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Svechka »

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!
Счастливому везде радуга :)
Аватара пользователя
Мушта Татьяна
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2659
Зарегистрирован: Чт июл 22, 2010 3:09 pm
Откуда: Украина, Германия
Благодарил (а): 7565 раз
Поблагодарили: 6465 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Мушта Татьяна »

Девочки, выложу и я свой рецепт курочки. Опробовала впервые его зимой - теперь муж просит готовить её почаще.
Курица с яблоками
1 тушка крицы 1,5 - 2 кг
2-3 яблока кислых
горчица
сметана
соль
перец молотый ( можно и черный, и красный).
фольга
зубочистки

Тушку хорощо промыть. Яблоки нарезать дольками вынуть семечки. Нафаршировать курицу яблоками со всех отверстий ( я имею ввиду и в шейку тоже). Заколоть зубочистками. Смешать в блюдце горчицу, сметану, соль и перец и обмазать этим соусом всю курочку. Противень неного смазать растительным маслом. Выложить куру, укутать фольгой. Поставить в разогретую доховку на 30-40 в фольге, потом фольгу снять и ещё запекать 30-40 минут. Приятного аппетита!

А ещё вот мой рецепт летнего овощного рагу.

1 кг кабачков
1 кг капусты
5 картофелин
3 морковки
1 луковица
растительное масло
томатная паста
соль

Лук порезать полукольцами и спассеровать в растительном масле. Натереть на крупной тёрке морковь - и к луку добавить тушиться.Кабачки порезть кубаками 1*1 см, капусту нашинковать, картошку очистить и тоже кубиками нарезать. Выложить слой картошки, капусты и кабачков. В лук и морковку добать 100 - 150 гр томатной пасты и немного воды - чтобы забулькало - и потом вылить в рагу. Посолить. Тушить на слабом огне помешавая каждые 15-20 минут. Всего около 1 часа - 1,15. Для сытости можно добавить фасольку. А если не на посту - то и куриное филе кубиками припущенное на сковородке. Я делаю по-всякому - как настроение подскажет.
Счастье любит тишину
Аватара пользователя
Мушта Татьяна
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2659
Зарегистрирован: Чт июл 22, 2010 3:09 pm
Откуда: Украина, Германия
Благодарил (а): 7565 раз
Поблагодарили: 6465 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Мушта Татьяна »

А ещё вот вчера делала новое блюдо. Мы его попробовали в ресторанчике украинской кухни. Мужу очень понравилось. Не помню как оно называлось именно так, но мы вчера назвали его гармошка.

на 5 порций:
10 больших картошек
300 гр. бекона/грудинки/подчерёвинки
соль
молотый перец
базилик
фольга

Картошку почистить, если молодая - просто хорошенько вымыть. сделать 3-4 надреза чуть глубже половины картофелины. Грудинку тонко порезать и положить кусочки в разрезы. Противень чуть смазать растительным маслом. Выложить гармошки. Посолить, поперчить, приправить базиликом. Укутать фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, потом снять фольгу и ещё 15-20 минут. Получается конечно не диетическое блюдо, но очень вкусное.
Счастье любит тишину
Аватара пользователя
Наоми
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 503
Зарегистрирован: Пн ноя 30, 2009 11:00 pm
Откуда: этот город самый лучший город на земле.
Поблагодарили: 4 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Наоми »

фальшивые беляши

*В 2 стаканах тёплой воды развести 20-30 гр дрожей, или 7 гр сухих, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки куриного бульона-сухого.
*Затем добавить столько муки, чтоб тесто было как густая сметана.
*Поставить подходить.
*Примерно через 20 минут, всыпать в тесто мелко покрошенный лук (только надо очень мелко, иначе он чувствуется, хрустит :oops: ), количество по желанию, я взяла 0,5 большой луковицы.
*Быстро перемешать, и жарить тут же на сковороде с разогретым маслом.

запах.... еле дожарила ))))) очень вкусно. и у всех только один вопрос: а где мясо? а нету))) вкус его есть, а его нет))))) :pya: :pya:
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
ты опять жрешь?
Аватара пользователя
наташка-милашка
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб ноя 07, 2009 6:47 pm
Откуда: Украина
Поблагодарили: 8 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение наташка-милашка »

Наоми, делала я твои ленивые беляши, потверждаю вкусно и даже очень ничего, но как на меня это такой летний вариант, когда мяса не хочется жарко, а чего-то жаренного хочется. спасибо за рецепт :)
Аватара пользователя
TonjaStar
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 306
Зарегистрирован: Вс янв 02, 2011 9:13 pm
Откуда: Riga, Latvia
Поблагодарили: 5 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение TonjaStar »

Насыпной яблочный пирог

-Яблоки 4-5 шт.
-Слив. масло 120-150 гр.
-Мука 1 ст.
-Манная крупа 1 ст.
-Сахар 1 ст.
-Разрыхлитель 1,5-2 ч.л.
-Ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога 1-2 ч.л.

Приготовление:
Готовим сухую смесь: муку, разрыхлитель, сахар, манка, ванильный сахар хорошо перемешать.
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок, слой сухой смеси.
Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.
Выпекать при температуре 180°C около 40-45 минут.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
АлёNа
FlyМодератор - Зловредная Сволочь
FlyМодератор - Зловредная Сволочь
Сообщения: 6476
Зарегистрирован: Чт мар 11, 2010 5:50 am
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 8927 раз
Поблагодарили: 8441 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение АлёNа »

Простейший яблочный пирог
4-5 яблок средней величины нарезать ломтиками, удалив сердцевину, выложить в сковородку, смазанную маслом или постелить в неё бумагу для выпечки. Можно яблоки пересыпать корицей.
ТЕСТО: 3 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки, всё хорошо перемешать и залить тестом яблоки. Выпекать в духовке 20-30 минут.
Аморальная поддержка
Аватара пользователя
Manona
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 398
Зарегистрирован: Вс ноя 07, 2010 9:54 pm
Откуда: Беларусь
Поблагодарили: 3 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Manona »

Вот такая летняя запеканочка.
Кабачок
Картофель 2-3 шт
Морковь 1-2 шт
Лук 1-2 шт
Чеснок 3-4 дольки (можно и без него)
Яйца 2-3 шт
Сыр 100-150 г
Рецепт наипростейший. Натереть кабачок на крупную терку, туда же морковь и картофель натертый, лук порезать и тоже туда, добавить ст.ложку муки, посолить по вкусу. Столовую ложку подсолнечного масла в кашицу и на сковородку (смазать предварительно), вылить кашицу и слегка обжарить перемешивая. Потом посыпать тертым сыром смешанным с яйцом. При желании выложить сверху помидор нарезанный.Поставить в духовку на 20-25 минут.Достать и слегка охладить.Приятного!
Аватара пользователя
АлёNа
FlyМодератор - Зловредная Сволочь
FlyМодератор - Зловредная Сволочь
Сообщения: 6476
Зарегистрирован: Чт мар 11, 2010 5:50 am
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 8927 раз
Поблагодарили: 8441 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение АлёNа »

Кольраби тушённая
1. Кочан кольраби - 500 гр - очистить, нарезать мелкими кусочками, добавить 100 гр. воды и 20 гр сливочного масла - потушить под крышкой до готовности.
2. 100 гр сметаны смешать с 10 гр муки - влить в кольраби, потушить ещё 5-10 мин.
3. Нарезать дольками помидоры (300 гр) - лучше брать мясистые и не сочные, типа "Бычье сердце" - нарезать дольками, обжарить на растительном масле.
4. Выложить капусту на блюдо, украсить поджаренными помидорами и зеленью.
Аморальная поддержка
Аватара пользователя
кло
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 699
Зарегистрирован: Вт июн 22, 2010 2:43 pm
Откуда: Подмосковье
Поблагодарили: 29 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение кло »

Кекс-суперэконом.
по 1 стакану(я беру стакан от мультиварки на 150мл, но если печь больший объем или маленькие кексики, то можно взять любой стакан)
сахар,
овсянные хлопья(я беру хлопья для каши 5 злаков, и иногда добавляю гречневые хлопья-безумно вкусно, можно помолоть в кофемолке-будет нежнее)
манка
молоко (чуть больше стакана)
мука
1 яйцо.
половина чайной ложки соды.
добавляем для аромата: ванилин, корицу, имбирь, кокосовую стружку-что любите.
молоко, сахар, яйцо взбиваем блендером,размешиваем и в форму, выпекать 40минут.
я пеку кекс в хлебопечке на быстрой программе.
пробовала похожий рецепт без яйца-получается суховато и разваливается.
то, что увидено, уже не развидеть!
Аватара пользователя
bur-bur
Сообщения: 92
Зарегистрирован: Пт июн 11, 2010 8:49 pm
Откуда: Украина, Запорожье
Поблагодарили: 2 раза

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение bur-bur »

Икра из баклажан "Грибочки"
Пропорции-приблизительные.
Синие (баклажаны) - 1 кг
Лук средний -1шт.
Грибной кубик (типа Галина-Бланка)- 1 - 1,5шт
Майонез - 2ст. ложки
Сметана - 2 ст.ложки
Растительное масло для жарки - 3-4 ст. ложки

Синие очистить от кожуры и порезать ломтиками 0,5см*0,5см
Фото1218.jpg
Бросить в кипяток, чтоб ушла горечь и чернота.
В это время очистить и порезать кубиками лук и поджарить на раст. масле до золотистого цвета.
Фото1219.jpg
Добавить откинутые на друшлаг или выловленные шумовкой синие. Добавить сметану, майонез, грибной кубик (вместо соли- по вкусу) и тушить на среднем огне до готовности минут 30.
Фото1220.jpg
Время готовки зависит от объема синих. Сметану и майонез можно взаимозаменять. Предпочтительно, конечно, сметаной. Часто помешивать, чтоб икра не пригорала. Есть можно как теплой, так и холодной. Как ложкой, так и намазав на хлеб. Одно время это был мой любимый рецепт из синих. Готовила весь сезон.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Заходите к нам на огонек...
Аватара пользователя
Юлюньчик
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1036
Зарегистрирован: Пн ноя 09, 2009 10:10 pm
Откуда: Северный Кавказ
Поблагодарили: 8 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Юлюньчик »

Выкладываю свой рецепт Шпрот. Вкус не отличишь от магазинных, только дешевле и больше.
Мне понадобилось:
1 кг мойвы, 3 ч.л. чая, горсти 2-3 луковой шелухи, 1 ст. л. жидкого дыма, соль чуть меньше столовой ложки (я взяла столовую, рыбка немного была пересолена), 5-7 горошков перца, 3 листа лаврушки, 1 ст.л. уксуса, 1/2стакана масла рафинированного.
Рыбку чистим от головы и внутренностей. Чай завариваем в 1 стакане воды. Оставляем настояться. Луковую шелуху моем отвариваем (воды чтоб покрыла шелуху). Вынимаем шелуху. В кастрюлю с толстым дном (или чугунную) наливаем капелюшечку масла выкладываем шелуху. Сверху выкладываем рыбку спинками вверх, аккуратность потом нам пригодиться т.к. она будет мягкая но не сломанная после приготовления. В воду из под шелухи высыпаем соль, перец горошкм, ломаем лаврушку и наш процеженный чай от заварки, кипятим вливаем туда уксус и масло подсолнечное, перемешиваем и заливаем этим рассолом рыбку. Накрываем крышку и на самый медленный огонь на 3-4 часа, не мешая. Скажу сразу в начале запах не очень по кухне, но потом, все с стикаются на кухню домочадцы, на вкусный запах, выдаём им по корке хлеба и отправляем гулять дальше :D . Когда приготовятся даём остыть. Но могу сказать честно в первый день рыба как рыба, а вот на следующий день это шпроты. Когда сварила рассол слила, но не весь, но можно и не сливать.
Время - Это материал из которого сделана ЖИЗНЬ!
Аватара пользователя
Юлюньчик
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1036
Зарегистрирован: Пн ноя 09, 2009 10:10 pm
Откуда: Северный Кавказ
Поблагодарили: 8 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Юлюньчик »

Забыла добавить, что в рассол нужно налить дыма жидкого.
Время - Это материал из которого сделана ЖИЗНЬ!
Ekaterinall
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Чт ноя 19, 2009 12:22 am

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Ekaterinall »

А я хочу поделиться рецептом домашнего майонеза. На одно яйцо (подержите пердварительно его минут 15 в морозилке) нужно 100 мл растительного масла. Взбить миксером, добавив немножко чеснока, чуть соли и перца, майонез готов.
Аватара пользователя
Ю-лек
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 269
Зарегистрирован: Вс янв 16, 2011 5:45 pm
Откуда: Москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 21 раз

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение Ю-лек »

Постные оладья
1,5 стакана теплой воды
30 гр живых дрожжей
1 ст.сахара
соль щепотка
2 стакана муки

В воде растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить муку и тщательно размешать. Оставить подходить в теплое место. Когда тесто подойдет брать, смоченной водой, ложкой и жарить на разогретой с растительным маслом, сковороде с двух сторон.
Подавать со сметаной, джемом, сгущенкой или Нутеллой.
Оладушки получаются очень пышные и воздушные.
От хаоса к порядку
kartepenokk
Сообщения: 11
Зарегистрирован: Вт дек 14, 2010 2:10 pm

Re: Вкусно и недорого - эконом-рецепты

Сообщение kartepenokk »

Наоми писал(а):фальшивые беляши
спасибо за рецептик.надо будет попробовать
Ответить

Вернуться в «Лётная поваренная книга»