Питание для стройняшек

[Рыжая и Счастливая]

Давно тут никто не писал)))
Вечером закину свои любимые рецепты)

[Рыжая и Счастливая]

Праздничный тортик

На бисквит 2 яйца+1 белок взбиваем до воздушной массы,1 чайную ложку разрыхлителя и 10 саше фп (фитпарад - это такой сахарозаменитель из стевии) добавляем и опять взбиваем, просеиваем (чтобы тесто поднялось хорошо) 4,5-5 столовых ложек овсяной муки, взбиваем опять и 2 ложки какао в конце добавляем.
Отправляем бисквит в духовку на 150градусов, готовность проверить сухой зубочисткой.
На суфле 200гр творога (у меня сухой из пачки, если у вас мягкий - то делаем без воды),10гр желатина (я замачиваю в 50мл воды и потом довожу до кипения в микроволновке) и немного воды до нежной консистенции сметаны, 7-8 пакетиков фп и все в блендер.
На коржик сначала выкладываем кусочки банана,а потом заливаем все суфле(прямо в форме).Оставляем пару ложек суфле,туда немного какао и эту шоколадную часть размазываем по верху.
Ням-ням

[Рыжая и Счастливая]

ВКУСНЕЙШАЯ В МИРЕ ШАРЛОТКА

Ингредиенты:
Яблоки (у меня 150 грамм кислых)
5 белков
Сахарозаменитель
Корица

Приготовление:
Яблоки мелко накрошить, посыпать корицей. Взбить 5 белков, залить яблоки. Выпекать в горячей духовке (у меня без термометра, на делениях между 2 и 3) 20-30 минут.

Достать. Налить травяного чая. Снямкать

[Рыжая и Счастливая]

Салат а-ля Цезарь на ужин

Руккола (любой другой салат)
Помидор
1/2 среднего огурца
1/3 авокадо
1/4 болгарского перца
Куриная грудка 70-100 грамм обжарить
Заправка: ст ложка йогурта, 1/2 зубчика чеснока, соль, перец.

[Рыжая и Счастливая]

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ "КОГДА КУРИНАЯ ГРУДКА УЖЕ НЕ ЛЕЗЕТ"

Ингредиенты:
Агуша кефир 200 мл
Овсянка хлопья 50 гр
1 яйцо
Куриное филе 400-500 гр
Специи

Приготовление:
Овсянку заливаешь кефиром, разбиваешь яйцо, специи, перемешиваешь,
Куру взбиваешь блендером в фарш добовляешь в смесь , оставляешь минут на 10 пока хлопья набухнут
Жарить на антипригре ( я без масла) как обычные оладья , а если лень стоять у плиты то все на протвинь и в духовку на пол часа , оладушек выходит много я лопаю в течение дня и на завтрак и на обед и на ужин , так как балдею от них )

[Bepa]

Девочки, а я бы хотела обсудить не столько рецепты, сколько кулинарные секреты для тех кто худеет и следит за весом. Поясню, например обычный сахар при готовке можно заменить сиропом стевии или топинамбура ( хотя к сожалению это дороговато), а в выпечке сливочное масло можно заменить яблочным или банановым пюре, получается экономия калорий и жира.
Обычное мороженое, которое я очень люблю, а так же сорбет я заменила замороженными и взбитыми в блендере бананами, клубникой, вишней, черной смородиной. Ем либо сами по себе, либо выкладываю на низкокалорийный мягкий творог. Отлично заменяет мороженое, без сахара, без лишнего жира, без красителей.

Поделитесь своими секретами, как вы снижаете калорийность блюд?

[Жена сибиряка]

На бисквит 2 яйца+1 белок взбиваем до воздушной массы,1 чайную ложку разрыхлителя ...

(выделено мной)
Вот даже безотносительно похудения, здорового питания и т.д.... зачем дополнять бисквит разрыхлителем - не самым полезным ингредиентом, к тому же дурно влияющим на вкус готового блюда?

[свекровь]

А чем заменить разрыхлитель - содой с уксусом?

[Жена сибиряка]

В бисквит нужны яйца, мука (как я понимаю, для стройняшек более здоровый вариант - овсяная вместо пшеничной), сахар (опять же для стройняшек - сироп стевии, топинамбура и т.п.), щепотка соли и... и всё!
Разрыхлитель не нужен в принципе - ни промышленный, ни в виде соды с уксусм

[Рыжая и Счастливая]

В бисквит нужны яйца, мука (как я понимаю, для стройняшек более здоровый вариант - овсяная вместо пшеничной), сахар (опять же для стройняшек - сироп стевии, топинамбура и т.п.), щепотка соли и... и всё!
Разрыхлитель не нужен в принципе - ни промышленный, ни в виде соды с уксусм

Не буду спорить)

Но в моем случае - выпечка раз в 10-14 дней с чайной ложкой разрыхлителя или той же соды не влияла на здоровье, вкус блюд.

Согласна, что можно обойтись без него)

[Рыжая и Счастливая]

(как я понимаю, для стройняшек более здоровый вариант - овсяная вместо пшеничной),

Любая мука кроме пшеничной) Я использую овсяную, ржаную, гречневую, амарантовую, иногда льняную кашу.

[Рыжая и Счастливая]

Поделитесь своими секретами, как вы снижаете калорийность блюд?

Мороженное из фруктов и творога замечательная вещь, тоже себе готовлю) Едиственно чтоесть их стараюсь в первой половине дня.

Майонез и сметану заменяю соусами на основе кефира и нежирного йогурта. Обычный сыр - на брынзу и адыгейский.

[Жена сибиряка]

Рыжая и Счастливая,
Я, видишь ли, не спец по здоровому питанию. Скорей по нездоровому, но вкусному. Потому не знаю, с какой мукой печь бисквит для стройнеющих - но для всех, и стройнеющих (как ты) и обжорок (как я ), по-любому без разрыхлителя. Ибо портит вкус.
А насколько сказывается употребление разрыхлителей на здоровье - вопрос к специалистам.

[Bepa]

Рыжая, да, я тоже давно подсела на домашний соус тзадзики на основе кефира, а сметану заменяю 2хпроцертным греческим йогуртом. Майонез и не вспомню когда ели.
Пробовала сама варить сыр из кефира, видела в интернете рецепт, якобы низкокплорийрый сыр похожий на брынзу получается. Но получилось на сыр совсем не похоже, получился вкусный творог, но больше так переводить кеыир не буду.

[Bepa]

Забыла про бисквит написать, из овсяной муки нормальный бисквит не получается, так же как и их любой другой, если ее не смешивать с пшеничной, причем пшеничной в пропорции должно быть больше. Или я какой-то секрет не знаю?