Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Проверенные рецепты, планирование меню и многое другое.

Модератор: на-дин

Ответить
Аватара пользователя
desperate_dreame
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1861
Зарегистрирован: Вс ноя 11, 2012 7:07 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 206 раз
Поблагодарили: 911 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение desperate_dreame »

Фрейя писал(а):мое меню на двоих-меня и маму , если дочка будет с нами -тогда нас трое будет
Закуски :сыр двух видов, мясо сырокопченое и такая же колбаска, семга и масляная рыба, овощная нарезка, холодец
Салаты :сельдь под шубой и салатик из ветчины с яблоками и тд.
На горячее -ребрышки свиные
Ну ещё фрукты, конфеты, тортик, мороженое,орехи
Спиртное :шампанское и вино
Запивка :сок и газировка
Убило то, что пришлось за всё отдать 5000, ничего себе посидеть один вечер! Цены астрономические!
Девочки, а во сколько вам обходится новогодний стол?
Я заложила 6 тыс, но это не на один день, еды обычно хватает если не на неделю то хотя бы дня на 4-5. На горячее мясо пожаренное, буженина домашняя, индейка, салаты гранатовый браслет, греческий, селедка под шубой, оливье с красной рыбой, морской (морепродукты+грибы+сыр+сметана+майонез), бутерброды и красной икрой и красной рыбой, рулетики из ветчины с сыром, маслины, мандарины, бананы, груши, шампанское, конфеты шоколадные.
Пока купила часть мяса, индейку, икру потратила 1500
Аватара пользователя
Мушта Татьяна
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2659
Зарегистрирован: Чт июл 22, 2010 3:09 pm
Откуда: Украина, Германия
Благодарил (а): 7565 раз
Поблагодарили: 6468 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Мушта Татьяна »

Я сумму прикидываю так - чтоб нн более, чем дневной семейный лимит на каждого едока. Т.е. сейчас такой лимит 209 грн. * 5 едоков = 1045 грн. В рублях это около 500 руб. и 2400 руб. соответственно. И уж потом собственно меню составляю в рамках бюджета.
Счастье любит тишину
Аватара пользователя
desperate_dreame
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1861
Зарегистрирован: Вс ноя 11, 2012 7:07 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 206 раз
Поблагодарили: 911 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение desperate_dreame »

Мушта Татьяна, ссылку удалили. Пожалуйста, напиши рецепт в какой нибудь теме
Аватара пользователя
Фрейя
Сообщения: 37
Зарегистрирован: Пт мар 11, 2016 8:34 am

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Фрейя »

Мушта Татьяна писал(а):Я сумму прикидываю так - чтоб нн более, чем дневной семейный лимит на каждого едока. Т.е. сейчас такой лимит 209 грн. * 5 едоков = 1045 грн. В рублях это около 500 руб. и 2400 руб. соответственно. И уж потом собственно меню составляю в рамках бюджета.
Какая Вы молодец! А мне так захотелось на праздник, хоть что-то выходящее за рамки нашего обычного рациона, то, что в будни мы не можем себе позволить, вот и получилась такая большая сумма.
Аватара пользователя
Жаворонок
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 6257
Зарегистрирован: Пт окт 08, 2010 8:15 am
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 870 раз
Поблагодарили: 2366 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Жаворонок »

Наше новогоднее меню (5,5 чел - мы и родители)
Нарезки
1 - 2 вида мяса - с/к свин и в/к говяд; форелька
2 - сыры - "дзиры", белая и голубая плесень
3 - овощная + сырно-чесночный соус
Салаты
1 - шуба
2 - груши с копченой курицей (от Олеси)
3 - авокадо с креветками
Мясо
1 - холодец
2 - филе "гармошка" (?) - ЛМ утверждает, что нам и холодца хватит
Гарнир - пюре картофельное
Сладкое
1 - наполеон (домашний)
2 - шоколадная колбаса
Напитки
1 - апельсиново-имбирный чай
2 - глинтвейн
3 - шампанское
4 - соки
+ фрукты
На все получилось ок 4000
Шампанское было. Фрукты и соки принесут родители.
1 салат, лоток холодца и часть нарезки возьму на дежурство 31-го.
:kass: Всё будет!
ПаRижанка
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 604
Зарегистрирован: Вт янв 08, 2013 7:36 pm
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение ПаRижанка »

Меню на троих я, ЛМ и ЛС 12ти лет, есть еще годовасик, но он только картошку и ест
Горячее:
Утка по пекински с закуской из лаваша, лука и огурцов
Баранина тушеная с овощами - готовит ЛМ :wow: , это его первый опыт с мясом
Гарнир:
картофельное пюре
Салаты:
С копченой курицей, виноградом и грушей
С семгой, томатами черри и салатом
Закуски:
сырокопченая колбаска, бутербродики с красной и черной икрой(почти настоящей)
Десерт:
замороженые меренги
мороженое с шоколадной крошкой
горячий шоколад с зефирками
мандарины и хурма традиционно
Мало уборки - лучше чем ничего
Аватара пользователя
Lusinka
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1963
Зарегистрирован: Пт июл 23, 2010 3:25 pm
Откуда: 26 регион
Благодарил (а): 12018 раз
Поблагодарили: 11112 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Lusinka »

Мое меню на двоих+ дочка немножко посидела и ушла к друзьям.
Горячее - свиные отбивные.
Гарнир- рис.
Холодец (+горчица)
Салаты :
Оливье (как же без него)
Селедка под шубой.
Маринованные сливы - вкуснейшая вещь оказалась, сама консервировала
Компот из сухофруктов.
Конфеты, шоколад, мандарины, апельсины.
Оказывается,летать–это просто!
Аватара пользователя
Мушта Татьяна
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2659
Зарегистрирован: Чт июл 22, 2010 3:09 pm
Откуда: Украина, Германия
Благодарил (а): 7565 раз
Поблагодарили: 6468 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Мушта Татьяна »

Меню на Рождество - 3 взрослых и один деть.
Бутерброды со шпротами
Нарезка салями-сыр
Холодец
Оливье
Салат Русская красавица
Бедро индейки с клюквенным соусом
Свиной шашлык в духовке
Картофель-фри
Кутья
Свежие фрукты
Персики и ананасы консервированные
Счастье любит тишину
Аватара пользователя
Мушта Татьяна
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2659
Зарегистрирован: Чт июл 22, 2010 3:09 pm
Откуда: Украина, Германия
Благодарил (а): 7565 раз
Поблагодарили: 6468 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Мушта Татьяна »

У нас на Рождество праздничный поздний обед в 16:00 7-го января - потому и салаты сытнее новогодних, и звкуски тоже.
Счастье любит тишину
Аватара пользователя
Ветер
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 262
Зарегистрирован: Ср ноя 12, 2014 10:20 am
Благодарил (а): 198 раз
Поблагодарили: 247 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Ветер »

Наше НГ меню на 6-х(мы и родители)
Закуски: Колбаса домашняя (мясная, кровяная, печеночная)
Буженина из подчеревка, шейка свиная варено-копченая
Бутерброды с икрой, с семгой
Салаты: Шуба, Мимоза, Крабовый, Морковь по-корейски
Горячее: Утка с яблоками, Отбивные с грибами и сыром(крученики)
Гарнир: картофельное пюре
Напитки: шампанское, вино/водка домашние, компот
Десерт:торт "Монастырская изба", апельсины, мандарины, бананы, яблоки.
Еще были пельмени, голубцы, скумбрия копченая и селедка.
О Рождественском меню пока не думается.
Кстати, просчитали себестоимость домашней мясной колбасы(свинина+курогрудь) - вышла 268руб/кг в готовом виде.
зяйка
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2019
Зарегистрирован: Ср апр 09, 2014 10:02 am
Благодарил (а): 3275 раз
Поблагодарили: 3411 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение зяйка »

На Рождество: салаты: греческий, мимоза, гранатовый браслет, ну и без "оливье" ни как, пару человек едят только его. Закуски: мясная нарезка (отварной говяжий язык, буженина, несколько видов покупных деликатесов), рыбная (икра в тарталетках, несколько сортов соленой рыбы, солю сама). Гусь жареный и начиненый яблоками, к нему и к соленой рыбе отварной картофель. Фрукты, соленья, торт (свой). На десерт кроме покупных сладостей свои: компот (вишнеый и малиновый),варенья, мед. Торт и еще фруктовый салат. Фрукты ведь обычно не едят, а вот фруктовый салат в небольших креманках уходит на ура! В деньгах трудно сосчитать, очень многое свое, опять же что то останется, что то с собой раздам.
зяйка
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2019
Зарегистрирован: Ср апр 09, 2014 10:02 am
Благодарил (а): 3275 раз
Поблагодарили: 3411 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение зяйка »

Как хорошо, что стала писать сюда. Когда стала перечитывать, стукнуло: Холодец! Холодец забыла написать в свое меню, еще бы и выставить забыла. У меня твкое бывает!
Аватара пользователя
Ю-лек
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 269
Зарегистрирован: Вс янв 16, 2011 5:45 pm
Откуда: Москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 21 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Ю-лек »

У нас сегодня на Рождественском столе:

Заливное из судака и креветок
Красная икра на картофельных решти
Ассорти маринованных овощей
Салат "Нисуаз"

Утка, запеченная с пряностями и фруктами

Зимний кекс с медом, лимоном и имбирем
Мороженое с "помадковым" соусом и соленым арвхисом
От хаоса к порядку
Аватара пользователя
наташка-милашка
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб ноя 07, 2009 6:47 pm
Откуда: Украина
Поблагодарили: 8 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение наташка-милашка »

Девчата, я за советом - близится ДР, хочется и дома отметить, и на работе выставиться чтобы было не накладно. С домашним меню все понятно, то с работой все сложно. На работе надо накрыть 3 стола: коллегам, техперсоналу, близким коллегам. 1 стол (коллегам) - думаю торт (? 1 или 2) или бисквитные рулетики, вино (16 чел. 1 бутылка, чисто символически) не нравится, что торт режет именинник, сам в креме и все тоже. 2 стол (техперсонал) - все тоже, что и в первом, только отдам, они сами разберутся. 3 стол (близкие коллеги) тут все интересно (хочется не дорого, но красиво):
- мясная и сырная тарелки
- закуска на шпажках (кусочек сыра, маслинка, огурчик)
- салат ананасовый с курицей и грибами
- бутеры с маслом, шпротами и свеж огурцом
- пюре заварное (знаю, что не полезное, но принести настоящее нет возможности)
- чего-то сладкого и фрукты (это не важно)
- водка, сок, вода
человек будет или 3 или 7 не решила пока. Как думаете, нормально или чего-то добавить, я думаю убрать вряд ли. Спасибо, девы, если чего-то присоветуете :) :) :)
Аватара пользователя
Ю-лек
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 269
Зарегистрирован: Вс янв 16, 2011 5:45 pm
Откуда: Москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 21 раз

Re: Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

Сообщение Ю-лек »

А так ли нужно это заварное пюре? Без него никак?
От хаоса к порядку
Ответить

Вернуться в «Лётная поваренная книга»