Заморозка - готовим впрок

[Лиа]

...а как делаете, чтобы не вытекало?

Если что-то совсем-совсем жидковатое, для подстраховки можно замораживать в маленьких силиконовых формочках или в формах для льда. Получается кубиками или маленькими кексиками, потом их в мешок плоско переложить, тоже довольно компактно и сразу порционно.

[Tosya]

А я при заморозке на пакет клею кусочек малярного скотча и на нем маркером пишу дату и что это). Очень удобно!

Мне со скотчем не понравилось, остановилась на ценниках (такие клеят на товары в мелких магазинчиках) - они плотненькие, клеятся хорошо, стоят довольно дешево.

[Lawatera]

Началась пора заготовок на зиму. В морозильную камеру заложила первую партию брокколи, малину, перетертую без косточек, вишню,клюбнику.

[лалалупси]

Lawyerа,напиши пожалуйста как от косточек в малине избавляешься?Через сито ?
Или может хитрость есть какая-то?

[Daffi]

Я просто через сито малину протираю.
В морозилку ушли 2 литра малины в ягодах. И 1,5 кг черники.

[Евгений]

Когда то мы делали желе-сироп из малины. Сначала я на комбайне перемалывал слегка, чтобы мякоть от косточек отделилась, а потом столовой ложкой заливал в Журавинку - соковыжималку центрифужного типа, но с принудительным отбросом жмыха. Жмых отбрасывать часто!! В соковыжималку типа импортной с автоотбросом жмыха и очень нежным ситом, рассчитанную максимум на поллитра сока в день, не рискнул бы!

[Евгений]

Но вкус без косточек "пресный", сразу говорю! Я целиком малину морожу, и каждое утро с нею пью чай.

[Минна]

У меня сезон заморозок начался с половинок слив. На очереди абрикосы

[Vapiti]

Погода у нас плохая в этом году, не растёт ничего, все дорого. В заморозке крапива, одуванчики, кислица и ботва редисочная)))

[Ксанчик]

А зачем ботва редисочная?
У меня пока маловато в заморозке - укроп, зеленый лук, малина, клубника, лесная ягода (ее тоже часто клубникой называют)....
Что еще можно заморозить из витаминов, чтобы можно было просто есть?

[Valna]

Я ботву и редисочную, и свекольную в салаты помогут добавляю;
Привожу с ботвой, корешки сейчас едим, а вершки - в морозилку.

[Valna]

* пом-огур

[Lawatera]

Lawyerа,напиши пожалуйста как от косточек в малине избавляешься?Через сито ?
Или может хитрость есть какая-то?

Малину перебиваю блендером, мякоть протираю через сито, в полученную массу добавляю сахар. Про пресность вкуса ничего не скажу, не замечала такой особенности, а вот косточками "плеваться" , ну не нравится.

[На шпильках]

Девочки, кто- нибудь морозит абрикосы?
И как их потом использовать?

[Евгений]

Ни разу не морозил, но планирую )). Первый урожай в жизни. На компот все уйдет.. Или в чай по утрам??? Буду пробовать.