Заморозка - готовим впрок

Проверенные рецепты, планирование меню и многое другое.

Модератор: на-дин

Закрыто
Аватара пользователя
NeZabava
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 442
Зарегистрирован: Вт дек 10, 2013 10:39 am
Откуда: Ставрополь
Благодарил (а): 305 раз
Поблагодарили: 299 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение NeZabava »

Жаворонок писал(а): Вт май 29, 2018 8:02 am Я делаю пюре из жареного лука с морковкой. Морожу пластом, потом отламываю сколько надо. Прям "Галина Бланка". Любому блюду придает золотистый цвет и чудесный вкус.
перед заморозкой из лука и морковки делаешь пюре блендером?
Аватара пользователя
Жаворонок
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 6257
Зарегистрирован: Пт окт 08, 2010 8:15 am
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 870 раз
Поблагодарили: 2366 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Жаворонок »

Да, из обжаренных лука с морковкой. Просто дети у меня зажарку в чистом виде не любят. А пюре дает цвет и аромат, но кусочков нет, значит и лука нет. :D
:kass: Всё будет!
Аватара пользователя
NeZabava
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 442
Зарегистрирован: Вт дек 10, 2013 10:39 am
Откуда: Ставрополь
Благодарил (а): 305 раз
Поблагодарили: 299 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение NeZabava »

Жаворонок писал(а): Вт май 29, 2018 5:41 pm Да, из обжаренных лука с морковкой. Просто дети у меня зажарку в чистом виде не любят. А пюре дает цвет и аромат, но кусочков нет, значит и лука нет. :D
спасибо, надо попробовать
Аватара пользователя
Мулечка
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн янв 09, 2012 8:26 pm
Благодарил (а): 170 раз
Поблагодарили: 76 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Мулечка »

Пюреобразная зажарки получается и если сначала измельчить овощи блендером, а потом обжаривать.
Аватара пользователя
So_Good
FlyBaby
FlyBaby
Сообщения: 207
Зарегистрирован: Сб мар 19, 2016 10:39 pm
Благодарил (а): 292 раза
Поблагодарили: 245 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение So_Good »

нажарила лук с морковкой и отправила в морозилку 8)
думаю, по итогу останусь довольна.

а что можно сделать с красным перцем чили? :o
подумала сейчас что надо было его в лук с морквой
Мечты сбываются!
Аватара пользователя
helenhrom
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 734
Зарегистрирован: Сб апр 25, 2009 11:12 pm
Благодарил (а): 1356 раз
Поблагодарили: 1602 раза

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение helenhrom »

В лук с морковью чили остро будет. Не всегда ж острый суп или гуляш захочется. Лучше отдельно в блендере и в плоский пакет, можно будет по желанию кусочек отламывать.
Мурмур
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: Вт янв 07, 2014 5:34 pm
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 1578 раз
Поблагодарили: 1575 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Мурмур »

Я чили сушу, потом храню просто в банке в кухонном шкафу.
Аватара пользователя
Аленка Иванова
Большой Птиц
Большой Птиц
Сообщения: 12358
Зарегистрирован: Чт янв 06, 2005 12:57 pm
Откуда: Город у моря
Благодарил (а): 8784 раза
Поблагодарили: 9120 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Аленка Иванова »

Чили вкусно морозить вместе с томатным пюре -- отличная база для соусов и зажарок
Kosia
Super FlyLady
Super FlyLady
Сообщения: 3313
Зарегистрирован: Чт апр 08, 2010 8:22 pm
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 9327 раз
Поблагодарили: 7449 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Kosia »

So_Good писал(а): Ср май 30, 2018 12:30 amа что можно сделать с красным перцем чили? :o
Я его помыла, обрезала чашелистики. И порезала стручки прямо с семечками на кусочки длиной по 1,5-2 см.
Ссыпала всё в пакетик и прямо так заморозила. Пару раз перетряхивала в процессе заморозки, чтобы кусочки не слиплись.
Теперь, когда нужно, достаю кусочек или два. Разрезаю пополам в длину, а потом на более тонкие полоски и эту, получившуюся "соломку" мелко-мелко ножиком прямо с косточками. Они тоже измельчаются.
Режется сразу же всё прекрасно и без разморозки.
Всё фигня кроме пчел (с) :P
Vapiti
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 632
Зарегистрирован: Вс июл 27, 2008 9:27 am
Откуда: Тюмень
Благодарил (а): 199 раз
Поблагодарили: 302 раза

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Vapiti »

Тоже надо доесть остатки заморозки. Остались брокколи и кабачки. Кабачки бы съели, да я забывала делать оладьи из них. Брокколи, видимо, наелись, когда она покупная замороженная дорогая, ели редко и в охотку, а в прошлом году морозила свежую летом, целый ящик морозилки цветной и брокколи. Уже как-то неохота. Новая заморозка началась - несколько пакетиков крапивы.
volhica
Сообщения: 12
Зарегистрирован: Пн янв 15, 2018 11:27 am
Поблагодарили: 53 раза

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение volhica »

Замораживаю впрок приготовленые куриные части. Около дома магазин "Дикси", там каждый день распродают подходящие к концу срока годности продукты с 30-50% скидкой. Покупаю крылья/бедра/голени разжариваю их в аэрогриле, закатываю в вакуумные пакеты по 3-4 штуки и в морозилку. Использую в качестве резервного питания, если не успела приготовить на работу или нужно взять с собой в дорогу. После разогрева практически не отличить от свежеприготовленных.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Айвори
Сообщения: 52
Зарегистрирован: Вс мар 18, 2018 2:08 am
Откуда: Черноземье
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 46 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Айвори »

девочки, научите, пожалуйста, а как вы тонкими пластами морозите - просто в пакет? а как делаете, чтобы не вытекало?
Аватара пользователя
шоколадное сердце n
Super FlyLady
Super FlyLady
Сообщения: 3342
Зарегистрирован: Сб ноя 30, 2013 6:50 pm
Благодарил (а): 3533 раза
Поблагодарили: 6468 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение шоколадное сердце n »

Отличная идея с заморозкой жареных крыльев и других частей. Спасибо, воспользуюсь.
Я подумала, что перед упаковкой в вакуум неплохо было бы разрезать продукт по суставам - будет компактнее.
*Пальцевую* часть я бы вообще не замораживала.
Аленка неглупая
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 7086
Зарегистрирован: Вс май 22, 2011 7:52 pm
Откуда: СПб
Благодарил (а): 7129 раз
Поблагодарили: 11802 раза

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Аленка неглупая »

Пакет плотно завязать. Либо использовать зиппакеты Содержимое разгладить. Плоский пакет положить на доску/картонку/поддон и тд. Убрать в морозилку. Когда пласт станет твердым - подложку убрать.
Иногда ребром ладони делаю *насечки* на дольки чтобы содержимое не лежало монолитным куском, по ним будет легче отламывать нужную порцию. Делю на кусочки как плитку шоколада.
Аватара пользователя
Аленка Иванова
Большой Птиц
Большой Птиц
Сообщения: 12358
Зарегистрирован: Чт янв 06, 2005 12:57 pm
Откуда: Город у моря
Благодарил (а): 8784 раза
Поблагодарили: 9120 раз

Re: Заморозка - готовим впрок

Сообщение Аленка Иванова »

Мясо-птица-рыба с мангала и из коптильни тоже отлично морозится :roll:
Закрыто

Вернуться в «Лётная поваренная книга»