Заморозка - готовим впрок

[Жаворонок]

У нас в этом году тоже малина лучше всего пошла. Морозили целыми ягодками. Размораживаю наполовину. Очень ароматная, как свежая.

[Евгений]

Евгений
"с качественно замороженной малиной почти круглый год пью чай по утрам."

В прикуску или завариваешь с малиной? еще тертая с сахаром малина хорошо хранится в холодильнике, ароматная очень, с чаем вкусно.

Заваривать с малиной не получится, малина же ледяная, остудит кипяток и чай не заварится либо заварится не по правилам.
Слегка размораживаю в микре, добавляю сахар немного, разминаю и заливаю крепким черным чаем. Как со свежей.
Любые виды заготовок из малины с сахаром для меня не то. И вкус другой, и сахар другой (что то сним происходит в варенье...), вкус чая портится, да и слишком сладко для меня, даже если варенье с минимальным количеством сахара. Поэтому заморозка наше всё.

[Svetter]

Морозит ли кто-нибудь ревень? В каком виде? Просто нарезанный или бланшированый? С сахаром или без?
Поделитесь, если у кого опыт был.

[bellka n]

Морозила и листья и черешки. Листья пускала на суп и пару раз для голубцов. Черешки для пирожков и компота. Ничего заранее не обрабатывала (тепловая обработка), но листья морозила в развернутом виде. Все устроило, но мне и сравнить не с чем.

[Daffi]

В этом году впервые заморозила ревень-просто нарезала очищенные и промытые стебли и в пакете положила в морозилку. Думаю, для пирогов и компотов пойдёт.

[Жена сибиряка]

Ревень морожу без сахара, не бланширую. Нормально идет в компоты, кисели, пироги.

[Lusinka]

Заморозила два пакета тертых кабачков .

[whitest]

Заморозила голубику, вишню и чернику

[asto4ka]

Я малину из морозилки сразу заливаю йогуртом или кефиром и добавляю чуть сахара, так и оставляю, чтоб немного ягоды оттаяли. Мне нравится.
Заморозила вишни, кабачки, немного укропа. В планах еще зелень, брокколи, спаржевая фасоль.
Девочки, а черную смородину обрабатываете перед заморозкой, хвостики отрываете? Кто не отрывает - поделитесь куда потом используете. А то смородина есть, а возится неохота, в детстве хвостиков наобрывалась

[Евгений]

Какие хвостики у смородины??? На другой стороне от веточек? Никогда не обрываем. Что с кустов едим, что из морозилки..
Из морозилки либо так ем, либо в чай.
Вот с крыжовникомда,беда. Тоже не обрываем. Мама грпызла мороженые и в процессе их отделяла. Я только в компот.

[Аленка неглупая]

Черная смородина бывает с достаточно крупными *хвостиками*, попадалась такая.
Приходилось обрезать как у крыжовника, ножницами.
От сорта зависит наверное. Зато у нее и ягодки заметно крупнее.

[Tatiana_R]

В этом сезоне заморозила:
- тертые кабачки порционно - 12 порций
- клубнику - 2 кг ( 4*0.5)
-вишню -2 кг (4*0.5)
- малину - 1 кг (4*0.25)
- щавель порционно - 12 порций
-два больших пучка укропа
- цветная капуста - 3 кг (6*0.5)
В планах - перец болгарский, помидоры протертые, баклажаны кружочками, черная смородина,клюква, брокколи.
Возможно черника.

[Анири]

Заморозила зеленый лук (резаный) и укроп (тоже резаный).
Укроп отдельно нарезала зелень и отдельно черешки. Зелень пойдет в салаты и блюда без тепловой обработки (как и зеленый лук), а черешки в готовку.

[Lawatera]

Морозильная камера уже почти полная. Заморозила клубнику, малину ,черную смородину, кабачки,зеленый горошек,брокколи,зелень, цветную капусту.Места мало,а овощей еще много.Хочется еще помидорам, баклажанам и перцу место найти.

[Lusinka]

Заморозила лоток малина+ежевика+черная смородина.