Вкусно и недорого - эконом-рецепты

[Svechka]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь!

[Аленка Иванова]

Девочки,
про заморозку есть отдельная тема
Там виднее?

[Лиа]

Я вообще не добавляю в паштет ни масла, ни творога. Жарю крупно лук, морковь, потом туда печень куриную. В блендер и всё.

У меня ещё короче процесс. Лук, морковь, туда же куриная печень, специи, и на этом всё. Употребляется в горячем и теплом виде. Быстрое, вкусное, нежное, полезное блюдо.

[Bepa]

Девочки, было бы здорово если бы про паштеты вы писали в соответствующей теме. Там эта информации быстрее найдет благодарного читателя, так как будет целевой.

[Akusher]

На мой взгляд, лапшевник - изумительная по экономности и вариативности вещь.
Минимум - это пачка макарон, 1 яйцо и 1 стакан молока, соль, специи.
Отварить макароны аль-денте, взбить молоко с яйцом и солью попышнее. Смешать и в форму. Запекать до румяной корочки.
Можно добавить плавленый сырок (приятный сливочный вкус получается), кусочек твердого сыра потереть, любые мясопродукты (уже готовые), зелень.
Я вот думаю, может туда обжаренных баклажанов закинуть..
А сладкий вариант лично мне не нравится почему-то, может у меня детский сад неудачный был в смысле питания..

[Akusher]

Вчера испекла очень-очень бюджетные кекс (следы ипотеки на лице пока не проходят ).
- 200 гр. муки
- 150 гр. сахара
- 2 ст.л. какао
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. растительного масла без запаха
- 150 мл горячей воды
Смешать сухие ингридиенты, добавить жидкость, перемешать и печь минут 15-25 (духовки разные).
Я добавила изюм, а часть муки заменила помолотой овсянкой. Сегодня на работе уплели за милую душу

[Шпилькина]

...следы ипотеки на лице пока не проходят

вопрос не по теме, но как они выглядят, эти следы?

[Akusher]

Шпилькина, это значит, что экономишь на всем возможном, чтобы и ипотека вовремя, и без дивана не остаться и вообще.
Сегодня повторила эти кексы, в тесто замешала замороженные с лета сливы. Форма вышла не блестящая (сливы полопались), но вкусно!

[Бантик]

Козинаки из перловки (перловки, Карл!). Звучит несколько шокирующе , но вкусно, просто и дешёво.

Крупа перловая (стакан = 240мл) — 1 стак.
Сахар — 90 г
Мед — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.

Перловку хорошо промыть, просушить (положить на парочку минут в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.
Добавить 1 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, подзолотить (у меня ушло минут 10). Высыпать нашу перловку в тарелку, на этом этапе она по вкусу напоминает попкорн, который не полностью раскрылся.
На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и смотрите, НЕ ПЕРЕЖГИТЕ, иначе будет горчить. Добавляем перловку, тщательно перемешиваем и выкладываем на подготовленный пергамент.
Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. По этим линиям мы их потом разломаем.
Оригинал рецепта на поварёнке

У меня мёда и лимона не было, поэтому сироп я сделала из 8 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. воды и щепотки ванилина. Сначала было жидковато, и тёплые козинаки рассыпались (или, может, я их слишком тонко размазала по бумаге), но потом, часа через три, сахар окончательно "схватился", теперь кусочек можно спокойно взять в руку. По вкусу напоминает поп-корн в карамели.

[Веселкова]

лук зеленый порубить (белое обрезать!) +яйцо, сваренное вкрутую+майонез (все по вкусу, лука побольше). Можно еще тертый сыр добавить

Что это получается? Мазилка для бутербродов или как салат? Должно быть вкусно и действительно вполне экономно.

[шоколадное сердце n]

Начинка для блинов)))

[Aks.Lesia]

Обещала в журнале написать рецепт, по которому готовлю с "далекой юности"

Кукурузно-сырное суфле

70 г сливочного масла, 70 г муки, 250 мл молока, соль, перец, 3 яйца, пол-банки консервированной кукурузы или аналогичное количество свежемороженой, кусочек сыра грамм на 100, небольшой пучок петрушки.

В кастрюле с толстым дном растопить масло, всыпать муку, растереть, постоянно помешивая, поджарить на среднем огне пару минут. Постоянно опять же помешивая венчиком, влить понемногу тёплое молоко (мастера 80-го уровня могут и холодное ), размешать до однородности, добавить соль-перец и прогреть до загустения.
Собственно, кто знает, как варить бешамель, мог предыдущий абзац не читать, да
В однородный густой соус добавить по одному три желтка, хорошо и своевременно размешивая, белки слить в большую миску, подсолить.
После добавления желтков снять соус с огня, всыпать кукурузу, рубленую петрушку и мелко натёртый сыр, хорошо размешать.
Белки взбить в крепкую пену, аккуратно смешать с кукурузно-сырной массой, стараясь не выбивать из смеси пышность и воздушность
Разложить получившуюся смесь по порционным формочкам (у меня керамические), заполняя 2/3 объёма, выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около 20-25 минут - суфле должно подняться и зарумяниться (правда если вы не съедите его в течение пяти минут после того, как достали, оно опять немного опадёт.

Подавать лучше в тех же формочках.

[asto4ka]

Недавно расчищала место в морозилке, утилизировала брокколи и шпинат.
На выходе такой вот суп-пюре, его и в тему "15-минутки" можно.

В кипящую воду (небольшое количество) кинула брокколи и шпинат, не размораживая.
Пока варятся, сделала зажарку лук/морковь.
Если воды в кастрюле многовато, то чуток вылила, добавила зажарку.
Закипело - выключила.
Остыло - пюрировала блендером.
При подаче дольку лимона в тарелку.

Угощала коллегу на работе, она решила, что супчик на бульоне, за счет зажарки, видимо.

[Natti]

Вчера испекла очень-очень бюджетные кекс (следы ипотеки на лице пока не проходят ).
- 200 гр. муки
- 150 гр. сахара
- 2 ст.л. какао
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. растительного масла без запаха
- 150 мл горячей воды
Смешать сухие ингридиенты, добавить жидкость, перемешать и печь минут 15-25 (духовки разные).
Я добавила изюм, а часть муки заменила помолотой овсянкой. Сегодня на работе уплели за милую душу

Очень хороший рецепт, добавила яблоки, вообще как шарлотка получилась. И это, на секундочку, без яиц. В-общем, годный рецепт. А больше всего мне понравилось, что он постный. В пост всегда так хочется сладенького.

[Fa]

01.10 в программе Смак Анна Шатилова с Ургантом готовили блюдо, которое у меня в меню звучит как кура с овощами (где-то даже здесь описывала его). Только я все тру и режу, а в телевизоре все овощи закидывали чуть не целиком, что сводит трудозатраты к нулю. Я даже хотела в Готовим за 15 минут разместить, но на плите готовится довольно долго на маленьком огне, хотя зашвыривается в казан (у меня латка) за 5 минут. Уже попробовала, свой рецепт отменяю, буду готовить только так.

Димляма по-узбекски (пусть знатоки узбекской кухни меня простят, за что купила, за то продаю)

В казане на сильном огне обжарить, чтобы схватились кусочки куры (в телевизоре было филе бедра, у меня тоже, можно что-то менее нежное).
Добавить
- лук полукольцами, далее по убыванию времени приготовления
- картофель крупно (я половинками)
- морковь крупно, можно чуть не целиком
- чеснок несколько зубчиков
- капуста прямо сегментами
- кабачки тоже толстенными кругляшами.
- яблоки!!! крупно
- зелень, специи, зира. Каждый слой подсаливать.
На маленький огонь под крышку до готовности.
Очень вкусно!
Потом на большое блюдо выуживается снизу кура, а вокруг овощи.
Безусловно, можно добавить другие овощи и помидоры, перец.
И вместо куры мясо любое.

[Шпилькина]

я эту передачу тоже видела.
у меня нет казана. просто толстостенная посуда подойдет?
имеет ли смысл так крупно резать? особенно морковку. по-моему, она так любой вкус перебьет.
и можно ли без капусты или заменить её чем-то. мы капусту не едим.