Итальянская кухня - пицца, лазанья и прочее

[Мурафейка]

Подробный каталог рецептов этой темы здесь.

[Юлюньчик]

а ещё есть знаю недорогие в магазинах печенюшки маленькие бисквитные кругленькие малышки называются. Они намного дешевле бисквитных палочек для терамису

[Tafoki]

Спасибо за помощь! Я вот подумала, ведь продается готовый бисквит. Его можно порезать на кусочки или целыми коржами положить?

[Юлюньчик]

конечно это тоже шикарная идея. Кстати я видела где-то на просторах инета бисквит на плите, посмотри может подойдёт.

[Tafoki]

конечно это тоже шикарная идея. Кстати я видела где-то на просторах инета бисквит на плите, посмотри может подойдёт.

нашла. Вот рецепт 9 яиц, 1,5 стакана сахара , 1,5 муки.

[lapulik]

Томатный соус "с изюминкой" к макаронам
В кастрюльке подогреваем немного масла, добавляем в нее нарезанную на мелкие кусочки луковицу и размельченный чеснок. Добавляем в кастрюльку 500 гр. помидоров, пропущенных через ситечко, и тушим минут 10. Потом добавляем сок и цедру апельсина, порезанный базилик (горсточка) и крупных оливок каламата (3 ст. ложки). Заправляем специями и соус готов.

IMG_4830.jpg

[sibira]

Привезла летом из Италии сушеные или вяленые помидоры, целую коробку, потом про них забыла, сейчас нашла. А куда бы их с пользой употребить?

[Тефочка]

Мне кажется печенье для тирамису можно заменить детским печеньем- с бегемотиком или нестле( в детских отделах продаются)

[Юлюньчик]

нет оно песочное, а в терамису бисквит

[китя]

Sibira вяленные помидорки можно класть в салат ( рукола, прошутта, помидорки вяленные и пармезан,заправить маслом)
можно в свежие салаты добавлять вместе с оливками
можно добавлять при тушении мяса и овощей
а можно просто так кушать с хлебом у меня муж просто так их ест.

[Гость]

Минестроне -суп итальянских хозяек, в переводе "большой"суп (суп со множеством компонентов) Я предлагаю рецепт минестроне с курицей. Отварить 300г. куриного филе,вытащить и нарезать кубиками. Пока курица варится нарезать кубиками цукини,лук,сельдерей,морковь (по одной небольшому плоду).Помидор обдать кипятком,снять кожицу и нарезать кубиками.Обжариваем лук,добавляем морковь и сельдерей,в последнюю очередь добавляем цукини. Овощи добавляем в горячий бульон,доводим до кипения и варим 15минут. Затем кладем помидоры-солим,перчим. И варим еще 5 минут.Потом добавляем курицу. Отдельно можно подать тертый пармезан.

[Гость]

салат по итальянски от Юлии Высоцкой.
Молодой цукини нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон без масла (можно на гриле),запечь болгарский перец (в духовке при 200С 30мин.),к еще теплому цукини добавить мелко порубленный чеснок,кинзу и чуть-чуь бальзамического уксуса, оставить мариноваться минут на 15. Добавить к цукини помидоры черри (7шт) разрезанные на четыре части. Запеченный перец очистить от пленки и семя и нарезать полосками.Добавить к овощам и перемешать. На сервировочную тарелку выложить рукколу сверху салат. Приятного аппетита.
Рецепт взят с сайта поваренок.ру

[Гость]

Рецепт теста для пиццы (готовлю по этому рецепту уже много лет,для меня вкуснее теста нет) Похоже стих получился
На один корж: просеять 250г. муки,добавить по 10г.соли и сахара,дрожжи 11г.(один пакетик).Вылить в эту смесь 125г воды разведенную с 10г. оливкового масла. Замесить тесто,оставить подниматься примерно на час. Раскатать по тоньше корж, а начинку по принцу "я его слепила из того что было"))

[SuisseAnna]

Девочки, у меня есть новый электроприбор для пиццы, называется пицца мейкер, очень габаритная. У кого есть опыт приготовления пиццы в таких приборах, поделитесь пж.

[SuisseAnna]

Быстрый и вкусный ужин. Традиционные спагетти болоньезе:

Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Красное сухое вино 375 мл
Говяжий фарш 500 г
Говяжий бульон 500 мл
Сахар 1 чайная ложка
Консервированные помидоры 850 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан по вкусу


1. Разогреваю оливковое масло в большой сковороде и добавляю измельченные чеснок, лук, морковь и сельдерей. Тушу на маленьком огне 5 минут до мягкости овощей.

2. Добавляю мясо. Перемешиваю деревянной лопаткой, разломав комочки. Добавляю бульон, вино, помидоры, сахар и петрушку. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и тушу 30-35 мин, иногда помешивая. Затем солю и добавляю специи.

3. Отдельно варю спагетти, добавляю соус и пармезан.

ПС. Вместо фарша можно взять любое мясо. Я готовлю с рыбой, курицей, тоже вкусно. Вместо бульона можно добавить воду.

[SuisseAnna]

. Итак: 3 ст. муки, 1 ст. теплой воды, 1\4 ч.л. соли, 1 ч.л. дрожжей, 2 ст.л. оливкового масла. Месить 2-3 минуты (я замешиваю в кухонном комбайне), накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Еще раз вымесить 1-2 минуты и раскатать на противне смазанном маслом.

Вера, сделала тесто по твоему рецепту. Очень легко и быстро, тесто получилось пышное и нежное. Наконец-то нашла для себя идеальный рецепт дрожжевого теста. Спасибо тебе!