Рецепты готовки в "рукаве для запекания"

[lilusik]

mokeyka, ой, вот это идея, я про рецепт запеченного мяска А у меня как раз в холодильничке лежит такой и мне хотелось что-то в духовке из него изобразить, но ничего интересненького в голову не приходило. Прям творческий кризис
Все, решено, сегодня готовим мяско в рукаве для запекания! Спасибо!!

[Andos]

Потребуется:

Филе бедра индейки, нарезанное кусочками (примерно 5*10 см)
Сушеный чеснок (можно настоящий, тогда будет более резкий вкус)
200 мл красного сухого вина
Сушеные травы: майоран, тимьян, кервель, эстрагон (около 1,5 ч.л.)
Картофель
Майонез
Сушеная петрушка и укроп (или не сушеные )
Соль, свежемолотый черный перец

Индейку замариновать в вине, добавить чеснок и пряные травы, поперчить. Оставить на ночь, утром убрать в холодильник.

Картофель порезать на дольки, обмазать майонезом, добавить сушеный чеснок, петрушку и укроп, черный перец. Выложить в рукав для запекания.
Индейку посолить, перемешать и выложить на картофель в рукав. Рукав завязать и положить на холодную решетку, поставить в духовку, нагретую до 200 (наверное ) градусов на минут 50.

Очень вкусно с овощным салатиком с маслом и белым винным уксусом (салат Фрилис, чеснок, кр. сладкий перец, помидор, черешковый сельдерей, огурец, тимьян, смесь перцев, жемчужный лучок, уксус, соль, раст. масло)

Ням-ням

[Лисенок]

Соусы для готовки в рукаве (подходят как для мяса, та и для птицы)

Мед+чеснок+любые травки (я использую смесь "прованские травы")
Брусника+чеснок+черный перец (разбить блендером)
Красный виноград+чеснок+черый перец (разбить блендером)
Вино белое+травки
Сметана+карри (это лучше к курице)
Да, во все соусы сразу добавляю соль.

Кусок мяса или птицы засовываю в рукав, заливаю примерно стакан соуса, защипываю клипсами, жулькаю, чтоб равномерно промазалось - и в духовку.

[Миранда]

lilusik, а ты при готовке крылышек и рыбки рукав прокалывала или всё и так с корочкой получается?

[Smily]

Скопировала из своего дневничка, рецепт придуман мной

Рецепт "Осеннее утро"

8 кусочков мясного филе
1 морковка
1 большой сладкий красный болгарский перец
1 маленькая луковица
0,5 банки консервированной кукурузы
1 ст. ложка кедровых орешков
1 долька маринованного чеснока
1 ст. ложка молотых грецких орехов
1 ст. ложка мелко натёртого сыра
2 ч. ложки куркумы
соль
8 металлических шпажек
рукав для запекания

Мясо разминаем руками в лепёшечки, посыпаем куркумой и солью с обеих сторон. Овощи мелко-мелко режем, поджариваем вместе с кедровыми орешками на слабом огне до прозрачности лука. На каждую мясную лепёшку насыпаем немного сыра и грецких орехов, сверху кладём 1-2 чайные ложки овощной смеси, делаем конвертик и закалываем всё шпажкой (соединяем все 4 конца лепёшки!). Конвертики кладём в рукав для запекания, завязываем рукав, делаем сверху 6 дырочек и кладём в духовку на 40 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!

[lilusik]

Миранда, крылышки же запанированы в сухарях, так что там корочка без проблем А вот рыбку я просто пораньше выключаю, она по рецепту должна быть мягкая и сочная (ее ни к чему передерживать, дожидаясь корочки).
Пробуйте и Приятного Вам аппетита!

[Anele]

жулькаю, чтоб равномерно промазалось

Клево как ! Ж У Л Ь К А Ю ...

[Миранда]

lilusik, спасибо, рукав уже купила, рецепты подсобирала, теперь дело за мАлым

[Tanyshkin]

Все пишут "в духовку", а в микроволновке можно? Сегодня купила рукав, на нем вроде написано, что можно. А при какой мощности тогда готовить? кто знает?

[Кириша]

Сегодня готовила окорочка в рукаве для запекания с цветной капустой и кабачками.

Сначала выложила кабачки по кругу капустные соцветия в середину лук кольцами и морковку кольцами, чуть солью присыпала,
сверху кусочки окорочка, намазанные нмножко солью и перцем, несколько горошин душистого и черного перца и лист лавровый.

Завязала, протнула две дырочки и в микроволновку. На мощность 800, и на минут 20-30. Получилось очень вкусно! Особенно капуста цветная, даже дочь съела с удовольствием, хоть и не любит её.

Правда в сл. раз делать буду на меньшей мощности, а то мясо слегка засушено получилось.

[Мери_Поппинс]

столько рецептов классных....завтра обязательно попробую окорочка сделать с картофелем в рукаве

[Anjutam]

Вчера запекала мясо, и решила запекать его в рукаве. Большой кусок. Получилось вкусно (ну, как обычно ), но вытаскивать его из рукава было крайне неудобно - жидкость разливалась, мясо горячее...
Сделала вывод, что для больших кусков фольга всё-таки удобнее. Или вытаскивая надо какую-нибудь не плоскую ёмкость готовить.
А вообще всё очень сочное и вкусное получается!!!

[Led]

Anjutam, я знаешь, что делаю? Обрезаю кончик пакета и жидкость сливаю в мисочку, увариваю на среднем огне на 2/3 и полученным соусом поливаю нарезанное мясо уже в тарелке. Такое ноу-хау

[Anjutam]

LeD, спасибо надо будет попробовать

[Кириша]

Вчера запекала мясо, и решила запекать его в рукаве. Большой кусок. Получилось вкусно (ну, как обычно ), но вытаскивать его из рукава было крайне неудобно - жидкость разливалась, мясо горячее...

Я его просто разрезаю сверху и все, ничего не утекает.