Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[пингвин]

мятное варенье
250г мяты и 2 лимона порезать, залить 0.5л воды (столько было в рецепте, но я делала на литре), проварить 10 минут и оставить на сутки. отжать мяту с лимонами, процедить жидкость, добавить 1 кг сахара и варить до готовности.

KUhqk_croper_ru.jpeg

[irishechka]

Забыла тут отметиться. Закатали с мамой :
салат из лука и болгарского перца - 39 ×0.5л
аджика - 13×0.5л

[Lusinka]

Варенье из айвы с орехами и лимоном- 3 банки по 0,7 л

[Lusinka]

И еще варенье из айвы , на этот раз с фото.

P1010157.JPG

[Sve-Vish]

Закрутила 8 литровых баночек микса - зеленые помидоры+цветная капуста+кабачки.

IMG_20171018_123940.jpg

[Lusinka]

Sve-Vish, какое интересное сочетание ! А поподробнее можно ?

[Sve-Vish]

Lusinka, я делала по обычному рецепту для огурцов - тройная заливка, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара на литр воды, в банки добавила чеснок, лук, перец горошком и чили, лаврушку, зелень и полоски болгарского перца для красоты. В прошлом году вместо кабачков клала спаржевую фасоль, в этом году решила попробовать с кабачками.
Очень люблю цветную капусту в закрутках, это единственное, где я ее люблю)))

[Lusinka]

А цветную капусту отваривать или в сыром виде ? Рецепт сохранила, на следующий год попробую.

[Sve-Vish]

Цветную капусту в сыром! Там же тройная заливка, так что все будет ок.

[Vallentina]

А соль и сахар в ложке горкой?

[irishechka]

Lusinka, я делала по обычному рецепту для огурцов - тройная заливка, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара на литр воды

А уксус сюда не идет?

[Sve-Vish]

Vallentina, ну я кладу просто полную ложку.

irishechka, упс, да, идет конечно уксус, забыла написать)))

[irishechka]

Сколько на литр? У меня рецепт - 1ст.л. соли, 1.5 ст.л. сахара и 50гр уксуса. Для помидор правда не подходит. Там послаще надо маринад.

[Sve-Vish]

Вот еще - 5 литровых и 1 баночка 0,5 литра - зеленые помидоры, цветная капуста и кабачок. И цвяточки из болгарского перца)))
Еще закрутила 4 баночки аджики, уже фоткать не стала)

IMG_20171022_131700.jpg

[Sve-Vish]

irishechka, сахара нам 2 ст. л. на литр хватает, но это на любителя.
А уксус я в помидоры добавляю 9%, неполная десертная ложка на литровую баночку (впрочем, я и на 1,5 литровую столько добавляю). Муж очень не любит уксусные помидоры, поэтому по-минимуму добавляю. Уксус я вливаю в банки перед последней заливкой.