Малосольные огурчики

[Лара]

kolen, спасибо за отзыв.
Я рецепт переписала, но так и не попробовала ещё.

[Криворучкина]

Флаюшки-хозяюшка, а не знаете как сделать малосольные помидорчики?
в инете нашла рецепт, так там вообще в рассоле варить помидоры нужно, как-то не вдохновило меня...

семейство просит "солененьких" помидор.
а вот как сделать -ума не приложу.

попробовать по рецепту и технологии малосольных огурцов? но что-то мне подсказывает, что с помидорами всё должно быть иначе.

выручайте,

спасибо!

[Лара]

Криворучкина о малосольных ничего не скажу.
Я люблю помидоры по рецепту Марины Main Coon .
Они больше похожи на квашеные по вкусу, только делаются быстрее.

1 Помидоры нарезать кружочками.
2 Посыпать солью, рубленными укропом и чесноком.
3 Сверху - пресс и оставить на 2 дня при комнатной температуре (если очень жарко - хватит 1 дня).
4 Убрать в холодильник.

Помидоры по этому рецепту - очень вкусные.

[Криворучкина]

Лара , спасибо!
а тонко резать?
нужен определеный мясистый сорт чтобы не стёк?
прес наверное должен быть чисто символический? ведь помидоры нежные создания

[Лара]

Криворучкина, пожалуйста.
Нет, не очень тонко нарезать.
Пресс - да, не тяжелый, можно накрыть тарелкой, но чтобы она закрывала помидоры, а сверху уже ничего на тарелку не ставить. Но не просто накрыть крышкой.

[Криворучкина]

Лара, спасибо!
сегодня вплотную огурчиками займусь, а завтра надеюсь и до помидорок руки дойдут....

[Nat*alka]

Принесла свои малосольные огурчики

[Virma]

Nat*alka,прям такие зелененькие,как только с грядки.

[Nat*alka]

Virma Так я их только, что рассолом залила

[Kontik]

Малосольные огурчики Один момент

DSC04385.JPG

2 огурца,
2 дольки чеснока,
укроп,
соль .

Нарезаем при помощи овощечистки или на специальной терке огурцы на тонкие полоски вдоль. Выложить их в посуду, пересыпать слои укропом, выдавленным чесноком и солью по вкусу. Готовы были за минут 5 . Слить жидкость и свернуть рулетики.
Приятного аппетита!
Рецепт взяла на форуме Кулина у Любик.

[Комильфо]

А на сколько соль "по вкусу", как "просто поесть", или с учетом засолки, тоесть солить сильнее, чем для обычной еды? (сама себя запутала)

[legko]

Контик, рецепт из категории - Все гениальное просто! Попробовала, понравилось, к мясу запеченному вообще шикарно пошло (Комильфо, я на глаз посолила, как салат из огурцов )

[Kontik]

А на сколько соль "по вкусу", как "просто поесть", или с учетом засолки, тоесть солить сильнее, чем для обычной еды? (сама себя запутала)

Легко права , просто посоли почти как обычно, там пластики тонкии быстро просолятся, если резать а не на терке ,то минут 20 ждать надо готовность

[лолочка]

Малосольные огурцы на минералке.

Источник- книга Ники Белоцерковской Рецептыши.

DSC03281.JPG

Потребуется:
1кг огурцов (мелких и крепких)
пучок укропа
головку чеснока
2-4 ст.л. соли (кто как любит)
1 л газированной минеральной воды

Приготовление: хорошо помыть огурчики, отрезать у них задницы , выкладываем в емкость на предварительно разломанный пополам пучок укропа (вторую половину мы потом положим сверху), очищаем целую головку чеснока, режем зубчики кружочками, посыпаем огурцы. Переливаем воду из бутылки в отдельную емкость, растворяем в ней соль. Заливаем этим рассолом огурцы. Они должны быть покрыты полностью. Кладем сверху укроп. Закрываем крышкой, и в холодильник - на сутки. Все!!!

Минералку брала Липецкую, 2 столовых ложек соли мне хватило за глаза, на дно кастрюли положила ещё травы, оставшиеся от маринования огурцов: хрен, эстрагон, этим их не испортишь

[Lusinka]

Выкладываю сюда, не нашла более подходящей темы.
Малосольный салат.
Капуста, огурцы, зеленые и бурелые помидоры, перец болгарский,лук, чеснок,морковь, кабачки молодые, фасоль спаржевая (отварная предварительно), зелень. Все режем , как на салат, морковь на терку . Заливаем рассолом на 1 литр 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Держать 1 сутки в тепле, потом в холодильник.

P1010113.JPG