ХЛЕБ - печем дома

[Молли По]

стр. 28
Завтра тоже попробую. Добавлю кедровых орехов Мне кажется, "семечки" его украсят, а у меня только кедровые

[Bepa]

Молли По, я кардамон добавила.

[Евгений]

Я вчера пек что-то наподобие, только попроще. Стакан кефира, слив.масло растопленное, чуть сахара и соли, соды, мука ржаная... Как черный хлеб примерно. С удовольствием солененького поел после сладкой выпечки.

[Молли По]

Завела ВТОРУЮ партию!!! Первая исчезла со скоростью света 6 просящих глаз. Не могла отказать.
Кедровые орешки - гуд. Вторая партия - с кунжутом.

[Bepa]

о, кстати, у меня тоже кунжут есть! и тоже вторую партию просят

[irina.a]

Svetter, спасибо за рецепт лепёшек, и Молли По тоже спасибо за вдохновение их испечь!
Я уже пекла дважды, но не из ржаной муки, а из ячменной, она зависла у меня. Во второй раз добавила чуть меньше масла, взяла 30г, и посыпала кунжутом. Но вот вопрос: Пекла на промасленной бумаге для выпечки, и еле как с этой бумаги отодрала. В остывшем состоянии снимается получше. Силиконового коврика нет у меня пока, а бумаги для выпечки 2 рулона. Может, какие хитрости есть?
А печь буду, пока муку ячменную не изведу, может варианты придумаю какие. Ржаная мука тоже есть, она меньше прилипает или так же?

[Молли По]

К коврику тоже прилипает, и получается такое гладкое основание, аж блестит (ну и жестковато). Я второй раз под каждый комочек сыпнула той же муки. Получилось, как у подового хлеба в магазине, и не прилипло совсем. А вообще, полезла смотреть варианты, увидела способ: густо присыпать доску, на ней распределить тесто, нарезать (!) лепешки чашкой и лопаткой перенести на противень. Я так собираюсь в следующий раз сделать

[irina.a]

Так, присыпать - это идея! А вот для нарезки тесто жидковато у меня, по виду на фотках выше лепёшки из более "густого" теста, чем у меня. Может, в этом тоже прикол?

[Svetter]

У меня ничего не прилипает ни из ячменой, ни из ржаной. Делаю на бумаге для выпечки. На масляной бумаге не пробовала. Масляная и для выпечке - здесь это разные бумаги. Тесто гуще чем на оладьи и липучее, его руками не возьмешь. Вообще к нему руками не прикасаюсь. Размешала ложкой и этой же ложкой через полчаса на бумагу кучками и чуть по бумаге "развозюкала" до почти круглой формы,... хотя прямоугольников больше влезет .
У этих лепешек для меня один недостаток. Я не могу остановиться, пока не объемся.

[irina.a]

У меня обычная бумага для выпечки, я ее только сама промазала маслом подсолнечным. Попробую на сухую бумагу и присыпать под лепешку, но пока ещё эти только что испекла. Руками тоже не касаюсь, всё ложкой. Рецепт очень интересный, можно будет и добавить чего-нибудь вместо льняной, хотя вкус и так насыщенный.

[irishechka]

Я принесла свой хлебушек. Раньше часто пекла, теперь времени не хватает.
Вот с пылу с жару)

[Bepa]

irishechka, а чего без рецепта?

irina.a, у меня тоже пока бумага, все забываю новый тефлоновый коврик купить. Я ее с помощью кисточки помазала растопленным сливочным маслом. Не прижарилось совсем, легко снялось как с коврика.

[irina.a]

Вера, потом попробую и на сливочном, и может это из-за того, что пеку с ячменной, а не с ржаной мукой. Или бумага неправильная. В какой-то теме встречала обсуждение бумаги для выпечки, но не нашла. А интересно, на кальке смазанной можно или нет? Она гладенькая вроде.

[irishechka]

Вера, я редко пользуюсь весами. В основном все "на глаз". Тут примерно 1.5кг муки (пшеничную муку немного разбавила кукурузной крупой), 2 ч.л.сухих дрожжей (с горкой), 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара. Все закидала в миску и замесила теплой водой мягкое тесто, чтоб не липло к рукам. Поставила подходить. Потом по формам разкидала, оставила еще подойти, пока духовка прогревалась. Ставила в горячую духовку. Пекла сначала при 175°, а когда поднялся и начал румяниться добавила на 200°. Вот и вся рецептура.

[asto4ka]

стр. 28
Завтра тоже попробую. Добавлю кедровых орехов Мне кажется, "семечки" его украсят, а у меня только кедровые

А я из кукурузной муки пекла, очень понравились.
Хочу попробовать сделать сладкие лепешки и поменьше размером, а-ля овсяное печенье.