Стол №9: Питание при сахарном диабете

[smiana]

...
Еще на этой неделе отказалась совсем от сахзама,так показатели улучшились.Пью чистую воду-красота.

Тоже стали подозревать, что сахарозаменитель как-то участвует, сейчас проверяем. 3 недели в больнице ЛМ обходился без него, а дома снова стал использовать. Сахар стал выше.

[smiana]

А как быть если сыр очень любимый продукт? С чем можно? И во многие блюда добавляется для вкуса,в ту картошку с мясом по французски.

Картошка с мясом по-французски - блюдо не для диабетиков. Только если в небольшом количестве на праздник и остальное - зеленые овощи.

Если очень любите сыр - его нужно есть просто кусочками! ГИ=0, ХЕ=0 (для стандартных твердых сыров) Можно с кусочком яблока или груши, с грецким орехом, каплей меда, кинзой.
Лепестки пармезана на горке рукколы с кедровыми орешками, ложечка винного уксуса/лимонного сока - прелесть!

[Анитта]

А как быть если сыр очень любимый продукт? С чем можно? И во многие блюда добавляется для вкуса,в ту картошку с мясом по французски.

Есть. И мясо по французски (говядина) и запеканки все с сыром. Омлет опять таки.
Но больше всего просто с чаем/кофе. Не кг конечно

[Анитта]

Мясо по французски готовлю без картошки. В сезон заменяю кабачками (кружками),вне сезона посто мясо ,лук,майонез и сыр. Так же морскую рыбу иногда запекаю.

[smiana]

А мы вчера ленились и поэтому вкусно ели

Ленивые голубцы

Фарш говяжий - 500 г
Капуста белокочанная - 500 г
Рис басмати - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 4 ст.ложки (можно по вкусу)
Соль, перец по вкусу

На сковородку или в мультиварку в разогретое масло по порядку выкладываем рубленый лук, затем тертую морковь, фарш, рис, рубленую капусту. Добавляем томатную пасту, солим, перчим и оставляем тушить на 40-50 минут.

Ленивые голубцы.jpg

[Радуга-дуга]

Блинчики.
Да,да,блинчики! Да еще какие Пекла на сковороде с антипригарным покрытием.Маслом смазала только один раз,перед первым блинчиком.Переворачивать легко,на вид румяные,вкус отменный.Я в качестве начинки положила тертый сыр,но они будут вкусные и с мясным фаршем,и с тушеной капустой и т.п.Из этого количества продуктов выходит 4 блинчика диаметром 18см,блины тонкие,легко сворачиваются.

блинчики рп-2.jpg

2 яйца
100мл молока
3ст.л. кукурузного крахмала
щепотка соли
Всё взбить венчиком(без фанатизама) до исчезновения комочков и выпекать блинчики как обычно.
Приятного аппетита!

[Sola]

Радуга-дуга, то есть блинчики из крахмала? Муки нет совсем?

[Радуга-дуга]

Да,только кукурузный крахмал(ГИ=40),он отбивает омлетный вкус и запах,и на бризоль эти блинчики уже не похожи

[пуансетия]

Хлеб из отрубей в микроволновке.
Продукты:
2 яйца
3ст.л. овсяных отрубей
3ст.л.пшеничных отрубей
кефир-0,5 стакана
разрыхлитель-1/3 ч.л.
соль-щепотка
Всё хорошенько перемешать,дать постоять 5 минут и выпекать в микроволновке при полной мощности 8 минут.
В тесто для аромата можно добавить кориандр,т.к. хлеб очень похож на ржаной.
Булочку такого хлеба распределить на 1-2 дня.

[Ида]

А мы вчера ленились и поэтому вкусно ели
Ленивые голубцы.jpg

Я делаю по такому рецепту, но формирую в форме голубчиков. Действительно очень вкусно.

[Вешняя]

Мне питание врач расписывала строго-строго: сначала была схема для снижения уровня сахара в крови, потом была новая схема, когда уровень снизили до нужных показателей. И везде много ограничений. По началу нелегко это, конечно, а потом втягиваешься и как-то уже не кажется, что чего-то там не доедаешь.

[Алёна Кудрина]

Разве только питанием можно понизить уровень сахара? Я думала, что при диабете первым делом надо кучей лекарств запасаться.

[Жаворонок]

Первого типа - только инсулин. Второго типа - можно справиться диетой.

[Жаворонок]

Хотя недавно убедилась, что зависимость от сладкого - это сродни наркоманству. Не зря народ набирает лишний вес, приходит к диабету 2 типа и все равно не может придерживаться диеты. У мужа тетка весьма своеобразно представляла правильное питание при диабете 2 типа. В итоге дошло до тяжелых осложнений и ей отрезали стопы. Так даже после операции, в отделении, она не ела больничную еду по 9 столу. Ей было "невкусно". Просила из дома всякую гадость приносить. И несли же...

[Akusher]

Ну правильно говорили известные женщины про лишний вес. А, как следствие, и про СД 2 типа (1 тип совсем не отсюда).
Майя Плисецкая: сижу не жрамши.
Кристина Живульская (автор книги "Я пережила Освенцим"): ешьте меньше, должно помочь, у нас в бараке толстых не было".
Понятно, что чем больше вес, тем труднее его сбросить. И часто одного изменения питания уже недостаточно.
Но в первую очередь диета, а к ней уже и метформин, и сибутрамин (если возможно по здоровью).
Мне кажется, что человеку с диабетом полезно внимательно почитать соответствующую главу в учебнике по факультетской терапии за 4 курс. Принципы питания там описываются очень внятно.
А конкретное меню уже по ходу дела складывается.