Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[Жаворонок]

Спасибо. Думаю это может быть и растительное масло. Некоторые т.о. зажарку на зиму заготавливают под слоем растительного масла.

[Gevgeniya]

Нет.
Это -грибы .Не надо рисковать .Маргарин - консервант - проверенный .Я делаю так- десятилетиями- вкусно и все здоровы. Салаты- это салаты. А тут - совершенно другое дело . ЛУчше вообще не делайте.
Лисички- это тип грибов- их как не морозь - хоть вареными,хоть какими - горчить будут обязательно .

[Жаворонок]

Ясно......

[шоколадное сердце n]

Не в том дело, проверенный или нет консервант. А в том, что он сам дико вреден для здоровья. Ладно бы - чайную ложечку (уж и не могу придумать куда). А тут - слоем в 1 см в поллитровой банке, которая, как я понимаю, в рассчете на один раз приготовить. Не пачка ли маргаринчика на один раз поесть?

(Даже я. поедающая магазинные торты явно на маргарине, от такого способа заготовки в ужас пришла)

[Airenne]

Отварные замороженные лисички не горчат; у меня за десятилетия ни разу не горчили, по крайней мере. Возможно, от региона произрастания зависит. Просто отварить, заложить в контейнер, залить отваром, загрузить в морозилку -- и все.

шоколадное сердце n, крутить мельничный механизм в одну сторону и в другую -- в некоторых конструкциях помол разнится, наверное, и в этой так.

[Snezhnaja]

Надеюсь, мой вопрос здесь уместен. У меня есть мельничка со специями Kotanyi. На этикетке написано - 2 степени помола. Не могу сообразить, как молоть по-разному. Кто-нибудь знает?

Потяни вверх за пластмассовую часть до щелчка, для смены помола щелкни обратно вниз.

[Евгений]

С лисичками дела вообще не имел.
Опята мы мелко рубим и тушим в собственном соку на сковороде. Как начинает приставать-прижариваться ко дну, снимаем, остужаем. Потом морозим порционно. Места мало занимают, весь аромат остается в грибах, в бульон не переходит..
Может и с лисичками так можно? Получится почти как у Гевгении, только без маргарина и с заморозкой.

[шоколадное сердце n]

Ой, вот спасибо, люди добрые!
И в самом деле - два помола

[Gevgeniya]

Опята мы мелко рубим и тушим в собственном соку на сковороде. Как начинает приставать-прижариваться ко дну, снимаем, остужаем. Потом морозим порционно. Места мало занимают, весь аромат остается в грибах, в бульон не переходит..
Может и с лисичками так можно? Получится почти как у Гевгении, только без маргарина и с заморозкой.

Женек ,
если не жалко жареными опятами морозилку забивать - тоже можно . У меня в морозилке только белые. Бо она набита так,что в нее лист газеты не всунуть . Опятки хороши соленые ,мелкие,хрустящие! Мы их солим с большим кол-вом специй ,гвоздичкой - ум отьесть можно с чесноком и нерафинированным маслом зимой. По той же причине не морожу лисички- места жалко . И если придется выбирать- тертую землянику или лисички- конечно , выберу землянику . Что ,собственно, и сделала. Но в этом году 18 л набрала - какие лисички-для белых бы места найти . А под крышками в моем варианте- хорошо стоят при комнатной температуре сколь угодно с остальными заготовками .

[Жаворонок]

Усе. Пожарила на маслице сливочном. Отправлять буду в заморозку, потому как место есть.

[Аленка неглупая]

Ой, вот спасибо, люди добрые!
И в самом деле - два помола

Там еще на стрелочках на упаковке пояснения есть.
Потянуть в одну сторону (вниз) - будет помельче, в другую (вверх) - помол крупнее.

[Eco-nomKa]

После приготовления макарон по-флотски и блинов с мясом, все равно осталась приличная порция мясной начинки.
Я под вечер уже туплю и не могу сообразить, если остатки этой начинки смешать с гречкой, будет вкусно? Или хотя бы съедобно? Теоретически вроде должно...

[Жаворонок]

Будет. Можно и с рисом смешать. Тогда еще одна классическая начинка получится. А еще очень вкусно будет с картошкой или картофельным пюре. С пюре можно даже слоеную запеканку сделать.

[Eco-nomKa]

Точно, слоёный пирог с рисом и мясом!!! Лена, спасибо за идею!

[Skeptik]

Вкусно. Особенно если еще с жареным луком. В детстве мама еше и с вареным рисом делала. Тоже было вкусно