Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Модератор: на-дин
- Bepa
- Super FlyLady*
- Сообщения: 8471
- Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 281 раз
- Поблагодарили: 784 раза
Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.
Если мне хочется - сбудется!
-
- FlyLady
- Сообщения: 1065
- Зарегистрирован: Вс окт 23, 2016 2:18 pm
- Откуда: Петербург
- Благодарил (а): 809 раз
- Поблагодарили: 3789 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Мелко–премелко порезать, недолго потушить с жареным луком и сметаной. Если сметаны положить много, то использовать как соус. Если поменьше, то как начинку в блины.
Еще мясо на этапе готовки смягчается от кислоты –– можно попробовать потушить с помидорами, правда, для готового эту будет уже не так эффективно, как для приготавливаемого.
Еще мясо на этапе готовки смягчается от кислоты –– можно попробовать потушить с помидорами, правда, для готового эту будет уже не так эффективно, как для приготавливаемого.
- Евгений
- Super FlyMan*
- Сообщения: 10293
- Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
- Откуда: Ульяновск
- Благодарил (а): 1654 раза
- Поблагодарили: 7623 раза
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Ой, девочки, успокойте меня))
Замесил кулич по Лесиному рецепту. То муки переложу - жидкости добавлю, то наоборот.
В итоге примерно молока порция, масла полпорции, яиц две трети, сахара две трети, дрожжей сухих быстродействующих полпорции (две ч л)...
Яйца целиком взбивал.
Дрожжи живые, хоть и старые. Опара хорошо подошла.
Блюдо с тестом поставил на кастрюлю, на дне которой горячая вода...
Наверное, не очень сдобный будет?? Если получится.. Хм..
Глазурь хочу просто сметаной горячий помазать, посыпать пудрой и посыпкой.. Белковую не хочу.
Экспромт у меня, не планировал совсем, вчера увидел ссылку...
Ульяновские Мы, Симбирские..
- Евгений
- Super FlyMan*
- Сообщения: 10293
- Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
- Откуда: Ульяновск
- Благодарил (а): 1654 раза
- Поблагодарили: 7623 раза
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Вмесил изюм, разлил в формы, выстаивается. Плотная маслянистая масса с пузырьками воздуха.. Что будет, то и будет... Дрожжей мало, наверное... Тесто не убегало. Пахнет мало дрожжами..
Ульяновские Мы, Симбирские..
- Жаворонок
- Super FlyLady*
- Сообщения: 6257
- Зарегистрирован: Пт окт 08, 2010 8:15 am
- Откуда: Беларусь, Минск
- Благодарил (а): 870 раз
- Поблагодарили: 2371 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
По Лесиному рецепту получается очень вкусный сдобный кулич. Главное делать ПО РЕЦЕПТУ. У меня со второго раза получилось, причем от лени пекла в ХП и все равно получилось. А в первый раз не вышло просто потому, что вместо режима выпечки поставила "джем" и мой бедный запекающийся куличик через некоторое время стали мешать.
Всё будет!
-
- FlyTeen
- Сообщения: 585
- Зарегистрирован: Пн июл 22, 2013 5:32 am
- Откуда: Тюмень
- Благодарил (а): 246 раз
- Поблагодарили: 796 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Евгений, вот ты нам и расскажешь, что получается по этому рецепту, если с ним так обойтись я если честно без понятия.
Я с ним не экспериментирую (ну то есть были пара экспериментов поначалу, но результат не порадовал, поэтому пеку, как мама)
Может надо было изначально взять менее сдобный рецепт?
Единственно ещё раз хочется сказать о том, что очень важно его не перепечь.
Я с ним не экспериментирую (ну то есть были пара экспериментов поначалу, но результат не порадовал, поэтому пеку, как мама)
Может надо было изначально взять менее сдобный рецепт?
Единственно ещё раз хочется сказать о том, что очень важно его не перепечь.
-
- FlyLady
- Сообщения: 2045
- Зарегистрирован: Вс мар 18, 2012 9:43 pm
- Благодарил (а): 1862 раза
- Поблагодарили: 1738 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Да, очень вкусный! Спасибо, Олеся!
Я технологию соблюла, а пропорции на глаз, то есть сахар, молоко, мука, масло - на глаз всё. Получилось хорошо! И очень вкусно, семейство в шоке
- Евгений
- Super FlyMan*
- Сообщения: 10293
- Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
- Откуда: Ульяновск
- Благодарил (а): 1654 раза
- Поблагодарили: 7623 раза
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Завтра расскажу. Поднялся не очень сильно. Я в сковородках пек. Зажаривал сильно, мы любим. Пробовал только крошки, отскабливая их от форм. Они как пыль мелкая))
На вид очень сдобный, но дрожжей наверное маловато...
По центру истыкал спичкой все, но так и не понял, пропекся аль нет...
Запах вкусный очень, ванилина много и изюма клал. От сметаны сверху, возможно, отсыреет немного...
На вид очень сдобный, но дрожжей наверное маловато...
По центру истыкал спичкой все, но так и не понял, пропекся аль нет...
Запах вкусный очень, ванилина много и изюма клал. От сметаны сверху, возможно, отсыреет немного...
Ульяновские Мы, Симбирские..
- Вераничка
- FlyLady
- Сообщения: 1834
- Зарегистрирован: Пн авг 01, 2016 4:27 pm
- Откуда: Сев.Кавказ
- Благодарил (а): 12404 раза
- Поблагодарили: 6136 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Муж купил говядину, кусок приличный 3-3,5 кг. При разделке показался странным, на руках ощущение как от печени, ну как бы липнет чуть-чуть, запах тоже мне печенкой пахнет. Отрезала ломтик, кинула на сковороду, вообще ну один в один печенью несёт мне и все. Цвет мяса немного темнее, чем обычно.
Кто сталкивался?
Кто сталкивался?
- Евгений
- Super FlyMan*
- Сообщения: 10293
- Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
- Откуда: Ульяновск
- Благодарил (а): 1654 раза
- Поблагодарили: 7623 раза
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Я ничего в ээтом не понимаю, но может кровь при забое плохо спустили?? Погугли...
Ульяновские Мы, Симбирские..
- Вераничка
- FlyLady
- Сообщения: 1834
- Зарегистрирован: Пн авг 01, 2016 4:27 pm
- Откуда: Сев.Кавказ
- Благодарил (а): 12404 раза
- Поблагодарили: 6136 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
В том то и дело. То, что я нагуглила мне совершенно не понравилось. Кто-то пишет, что ничего страшного, кто что больное животное, а кто и что забили уже умершее. Кошки отказались его есть
- Ksyuta
- FlyTeen
- Сообщения: 637
- Зарегистрирован: Чт май 22, 2008 10:39 pm
- Откуда: Западная Сибирь
- Благодарил (а): 223 раза
- Поблагодарили: 535 раз
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
В этом смысле я кошкам доверяю больше, чем себе. Они дрянь есть не будут.
Не стреляйте в пианиста, он играет как умеет
- Евгений
- Super FlyMan*
- Сообщения: 10293
- Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
- Откуда: Ульяновск
- Благодарил (а): 1654 раза
- Поблагодарили: 7623 раза
Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2
Наши кошки соседские говядину не едят.. И печень не едят...
Ульяновские Мы, Симбирские..