Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Проверенные рецепты, планирование меню и многое другое.

Модератор: на-дин

Ответить
Аватара пользователя
Bepa
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 8471
Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 281 раз
Поблагодарили: 784 раза

Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Bepa »

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы :hug: составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.
Если мне хочется - сбудется!
Аватара пользователя
Евгений
Super FlyMan*
Super FlyMan*
Сообщения: 10279
Зарегистрирован: Сб июн 11, 2016 8:08 pm
Откуда: Ульяновск
Благодарил (а): 1653 раза
Поблагодарили: 7612 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Евгений »

Читал о мягком нежном творожке из замороженного кефира... Со сметаной это не прокатывает?
Ульяновские Мы, Симбирские..
Аватара пользователя
Жаворонок
Super FlyLady*
Super FlyLady*
Сообщения: 6257
Зарегистрирован: Пт окт 08, 2010 8:15 am
Откуда: Беларусь, Минск
Благодарил (а): 870 раз
Поблагодарили: 2366 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Жаворонок »

А почему нет? Видела такие рецепты с кефиром и простоквашей. Из сметаны получится просто жирный творожок.
:kass: Всё будет!
Аватара пользователя
Молли По
Super FlyLady
Super FlyLady
Сообщения: 3827
Зарегистрирован: Пн дек 01, 2014 5:06 pm
Откуда: Провинция
Благодарил (а): 2988 раз
Поблагодарили: 7715 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Молли По »

О!!! Спасибо! ЗАМОРОЖУ :D
Нет у меня никакого куража посреди недели экспериментировать, но сырные рецепты записала. Испеку сегодня Лесин лимоновый пирог, а остальное заморожу на творожок. УРА!
there is no spoon
Аватара пользователя
Татка в кедах
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 446
Зарегистрирован: Вт фев 18, 2014 8:35 pm
Откуда: Москва-Тамбов
Благодарил (а): 254 раза
Поблагодарили: 193 раза

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Татка в кедах »

Девочки SOS! нужен вкусный и проверенный рецепт салата из курицы с ананасами, ни разу не готовила(
Аватара пользователя
helenhrom
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 734
Зарегистрирован: Сб апр 25, 2009 11:12 pm
Благодарил (а): 1356 раз
Поблагодарили: 1602 раза

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение helenhrom »

Я готовила один раз :
ананасы, копченая куриная грудь, сыр, чеснок, майонез. Гостям понравилось, по мне - сильно на любителя. Для себя решила такой больше готовить не буду. Но я вообще фрукты в мясном салате не понимаю, по отдельности все ингредиенты вкусней, на мой взгляд. Из обычной банки ананасов, двух куриных грудей и 150 грамм сыра получается большая бадья.
Airenne
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1065
Зарегистрирован: Вс окт 23, 2016 2:18 pm
Откуда: Петербург
Благодарил (а): 809 раз
Поблагодарили: 3789 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Airenne »

Кура, рис, кукуруза, сладкий перец, ананас. Заправка -- или майонез, или йогурт с желтым неострым карри-порошком (это если хочется поэкзотичнее).
Аватара пользователя
Арина Медведева
Сообщения: 8
Зарегистрирован: Пн дек 04, 2017 8:40 pm
Поблагодарили: 1 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Арина Медведева »

helenhrom писал(а): Вс дек 31, 2017 6:07 pm по отдельности все ингредиенты вкусней, на мой взгляд.
точно-точно, думала это у меня такие салаты невкусные получаются, но пробовала и у друзей, такая же туфта получается((( хотя на вкус и цвет ...
Аватара пользователя
irina.a
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 308
Зарегистрирован: Пн мар 27, 2017 3:28 pm
Откуда: Иркутская область
Благодарил (а): 1093 раза
Поблагодарили: 1227 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение irina.a »

Девочки, может, кто подскажет, что я не так сделала? Пекла банановый типа пирог, рецепт с ютуба.
4 банана, 2 яйца, 100г сметаны, 100г сахара, 50г сливочного, сода, 2 стак муки. Всё взбила блендером, консистенция как у сметаны средней густоты. Вылила в форму, пекла при 150 градусах 40 минут, ставила в разогретую духовку. Эта штука поднялась, стала приятного цвета и запаха, упругая наощупь (спичкой забыла проверить, давно не пекла, а с бананом вообще первый раз). Когда я вытащила из духовки, накрыла полотенцем тонким. ...Через 15 минут это превратилось в осевшую, плотную, несъедобную лепёшку.
Отдам птичкам.
Может, увидите, где я накосячила? Хотелось бы научиться спасать бананы, но в более съедобном варианте.
Между этим надо успевать жить
Аватара пользователя
GingerL
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1244
Зарегистрирован: Чт июн 23, 2011 12:25 pm
Откуда: Россия, Черноземный край
Благодарил (а): 222 раза
Поблагодарили: 222 раза

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение GingerL »

irina.a, мне кажется при таком объеме теста (а оно в готовом пироге получается слегка влажным), не достаточно была прогрета духовка и по времени маловато выдержано. В итоге пирог просто не пропекся как следует.

Печь нужно было разогреть до 180 градусов, выпекать пирог первые 15 минут при 180 градусах, далее смотреть по корочке и снижать темп-ру до 150. Но тогда и время выпекания увеличивать. Дотянуть до 40 минут, а далее проверять сухой палочкой готовность.

Можно было поступить иначе. Разделить весь объем теста пополам и выпекать каждый корж в форме примерно 25 минут, а далее смотреть по готовности. Но температура духовки всё равно первоначально должна быть 180 градусов, не меньше. После выпекания, коржи вынуть из формы, остудить и промазать к примеру сметанным кремом.

У Джеймса Оливера есть подобный рецепт. Называется торт "Колибри". В инете можно найти его описание с фотками и комментариями процесса, и на ютубе есть видео :D . Может оттуда что полезное возьмешь :D .
I can fly! I can fly! :flying:
Аватара пользователя
GingerL
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 1244
Зарегистрирован: Чт июн 23, 2011 12:25 pm
Откуда: Россия, Черноземный край
Благодарил (а): 222 раза
Поблагодарили: 222 раза

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение GingerL »

GingerL писал(а): Чт янв 04, 2018 7:03 am У Джеймса Оливера
Вот я балда :oops: :o ! Джейми Оливер конечно же :lol: .
I can fly! I can fly! :flying:
Аватара пользователя
Красавица
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2099
Зарегистрирован: Вс июн 13, 2010 2:48 pm
Откуда: регион 37
Благодарил (а): 3757 раз
Поблагодарили: 2229 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Красавица »

irina.a писал(а): Чт янв 04, 2018 5:31 am Всё взбила блендером,
? Хотелось бы научиться спасать бананы, но в более съедобном варианте.
Может стоило сначала яйца с сахаром взбить,а потом остальное добавлять.
Бананы спасать просто.Надо их карамелизировать на сковороде с сахаром .Есть с кашей.Вкусно.Или без каши.
Ничего не попишешь.
Аватара пользователя
irina.a
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 308
Зарегистрирован: Пн мар 27, 2017 3:28 pm
Откуда: Иркутская область
Благодарил (а): 1093 раза
Поблагодарили: 1227 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение irina.a »

GingerL,
видимо, я точно не додержала, надо было ещё оставить. Духовка была прогрета минут 25, слой теста был чуть больше сантиметра - форма достаточно большая, прямоугольная. 150 градусов - обычно ставлю на шарлотки, может этому мало было. И ведь я потрогала его и подумала, что готов, он был упругенький такой, поднявшийся! Видео посмотрю, спасибо!
Красавица,
а карамелизовать - это как? :oops: Как бы поджарить с сахаром? У меня ещё один банан есть...
Девочки, спасибо за отклик!
Между этим надо успевать жить
Аватара пользователя
Красавица
FlyLady
FlyLady
Сообщения: 2099
Зарегистрирован: Вс июн 13, 2010 2:48 pm
Откуда: регион 37
Благодарил (а): 3757 раз
Поблагодарили: 2229 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение Красавица »

Ага,с сахаром,без масла.
Ничего не попишешь.
Аватара пользователя
irina.a
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 308
Зарегистрирован: Пн мар 27, 2017 3:28 pm
Откуда: Иркутская область
Благодарил (а): 1093 раза
Поблагодарили: 1227 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение irina.a »

Красавица, тогда хоть примерно - огонь средний или большой, и сколько жарить - до корочки или до чего?
Между этим надо успевать жить
Аватара пользователя
GaLиночка
FlyTeen
FlyTeen
Сообщения: 450
Зарегистрирован: Пн май 05, 2008 10:35 am
Откуда: Kazan
Благодарил (а): 1135 раз
Поблагодарили: 1119 раз

Re: Скорая кулинарная помощь. Часть 2

Сообщение GaLиночка »

А я из бананов делаю коктейль.
На 1 банан 0,5 литра молока, взбиваю в миксере или блендером.
Получается вкусно и сытно!
Учиться никогда не поздно!!!
Ответить

Вернуться в «Лётная поваренная книга»