Кулинарные книги
Модератор: на-дин
- Аленка Иванова
- Большой Птиц
- Сообщения: 12464
- Зарегистрирован: Чт янв 06, 2005 12:57 pm
- Откуда: Город у моря
- Благодарил (а): 8846 раз
- Поблагодарили: 9228 раз
Кулинарные книги
В этой теме предлагаю сформировать список самых хороших по нашему мнению авторских кулинарных книг и сборников
Не забываем указывать автора (-ов) и год издания (по возможности). Если еще и обложка будет - вообще замечательно
- Аленка Иванова
- Большой Птиц
- Сообщения: 12464
- Зарегистрирован: Чт янв 06, 2005 12:57 pm
- Откуда: Город у моря
- Благодарил (а): 8846 раз
- Поблагодарили: 9228 раз
Re: Кулинарные книги
Второй книгой, открывшей мне глаза на многие кулинарные процессы, стала книга Вильяма Похлебкина "Тайны хорошей кухни"
Посмотрите, какие там чудесные добрые иллюстрации!
-
- Сообщения: 10
- Зарегистрирован: Вс янв 05, 2014 10:38 am
- Благодарил (а): 60 раз
- Поблагодарили: 9 раз
Re: Кулинарные книги
- bellka n
- FlyTeen
- Сообщения: 763
- Зарегистрирован: Сб дек 07, 2013 3:35 pm
- Откуда: СФО, Кемерово
- Благодарил (а): 405 раз
- Поблагодарили: 1495 раз
Re: Кулинарные книги
Тайны хорошей кухни, Похлебкин, получила в подарок за красный диплом от учреждения которое закончила, но оценила по настоящему после рождения ребенка. От туда взяла рецепт сырников-только творог и мука, как оказалось действительно больше ничего и не надо, а также все о кашах и их готовке. Читала и другие его книги, но только эта в наличии.
Обед на каждый день, Айна Клявиня, 1989 год выпуска.
Сборник "Кулинарные рецепты", автор не известен, год выпуска предположительно 1970, книга сшита буквально по странично, основу сборника составляют рецепты из русского кулинарного наследия.
Кулинария, Л.А. Маслов, 1965 год выпуска, это учебник для учащихся профессиональных кулинарных училищ, просто весчь...
Вообще книг и журналов у меня море, всеми пользуюсь периодически, очень люблю это дело. Особенно нравятся книги "старые", типа "советские".
- Екатерина-Kitty
- FlyBaby
- Сообщения: 213
- Зарегистрирован: Пн ноя 25, 2013 12:20 pm
- Благодарил (а): 69 раз
- Поблагодарили: 46 раз
Re: Кулинарные книги
А печь училась по книге Д. Цвек "Солодке печиво" ("Сладкое печенье").
- шоколадное сердце n
- Super FlyLady
- Сообщения: 3343
- Зарегистрирован: Сб ноя 30, 2013 6:50 pm
- Благодарил (а): 3542 раза
- Поблагодарили: 6474 раза
Re: Кулинарные книги
У меня тоже такая есть. Нужная книга, очень. Неужели и правда повара это все знали?bellka n писал(а):Кулинария, Л.А. Маслов, 1965 год выпуска, это учебник для учащихся профессиональных кулинарных училищ, просто весчь...
-
- FlyTeen
- Сообщения: 427
- Зарегистрирован: Ср фев 29, 2012 2:34 pm
- Откуда: Глубинка
- Поблагодарили: 54 раза
Re: Кулинарные книги
- Missis Milla
- Сообщения: 85
- Зарегистрирован: Ср ноя 27, 2013 6:06 pm
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 3 раза
Re: Кулинарные книги
Из любимых - "Рецептыши" и "Диетыши" Белоцерковской, очень много из них готовлю. Есть еще "Про Прованс" того же автора, но там уже ингредиенты экзотические, так что пригодилась только на картинки полюбоваться
- ТаНго
- FlyTeen
- Сообщения: 428
- Зарегистрирован: Пн ноя 25, 2013 8:56 am
- Откуда: Земля Югорская
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 9 раз
Re: Кулинарные книги
Из реликвий у меня есть вот такая, досталась мне от бабушки. Все варианты классического теста осваивала по этой книги. Переплет совсем уже истлел.
- Pushinka
- Сообщения: 101
- Зарегистрирован: Пт сен 05, 2014 4:35 pm
- Откуда: Россия
Re: Кулинарные книги
Лидия Ляховская (Л.П.Ляховская) "Русская кухня" (2000 год) - это у меня такая книга, а у мамы тоже парочка кулинарных книг этого автора ещё с советских времён;
В. Похлёбкин - у меня есть три книги (в т.ч. и "Тайны хорошей кухни") , а хочется все (видела подарочный вариант - в нескольких книгах в упаковке);
Илья Лазерсон, Михаил Спичка "Кулинарная помощь на кухне в будни и праздники" - очень интересно написана, много полезных советов из поварской практики самого Лазерсона;
Серж Маркович "Блюда из рыбы" - только эту книгу Сержа Марковича и видела и сразу купила, есть ли другие, не знаю. Очень нравится Серж Маркович) В принципе, его на видео много в Интернете;
Есть ещё огромная книга "Золотая кулинарная книга" (большого формата, толще кирпича), ей лет 15, мне нравится то, что в ней все рецепты реальные для приготовления, а уж сколько их там, трудно представить.
Есть ещё всякие книги типа "Завтраки для всей семьи", с рецептами для мультиварки, детскими рецептами, выпечка по ГОСТу и т.д., журналы всякие (размусоривала их недавно) и подарочные книги. В той или иной степени активно пользуюсь всеми)
Ищу книгу с рецептами именно советской кухни (как точно называется, не знаю), вобщем, всё то, что было популярно в СССР, почему-то очень интересно.
- замужем-счастлива
- Сообщения: 21
- Зарегистрирован: Чт янв 06, 2011 6:56 pm
Re: Кулинарные книги
- snowbars
- FlyBaby
- Сообщения: 227
- Зарегистрирован: Вт авг 25, 2015 11:16 am
- Откуда: Киев
- Благодарил (а): 58 раз
- Поблагодарили: 42 раза
Re: Кулинарные книги
У меня в наличии "Диетыши" Белоцерковской-неплохо, но дорогие ингридиенты порой, но и идеи хорошие для здоровья есть.
Оливер и Рамзи-не пошли почему-то, я простое люблю.
У меня идут советские книги и из подросткового возраста отличные рецепты в "Большая энциклопедия для девочек".
Донцовская лентяйка-тоже пошла у меня) Видимо-я тоже лентяйка)
- Нина Стеценко
- Сообщения: 13
- Зарегистрирован: Сб июн 04, 2016 2:27 pm
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 17 раз
Re: Кулинарные книги
Была и у меня эта книга, очень нравилась из-за наличия многих хитростей-полезностей, лайфхаков, как нынче говорят. Кто то взял почитать, читают...АленаЯАбакумова писал(а):Сахарова С.Ю." Академия домашних волщебников". И "Домашний повар или Калинкины записки для начинающих кулинаров"