Чем кормить сторонника здорового питания?

[makovka]

В моем понимании здоровое питание это:
1) Что есть:
а) выбираются сырые, необработанные, нерафинированные продукты;
б) чем свежее, тем лучше;
в) никакого красного мяса, аллергенных продуктов, с Е добавками и тп;
г) разнообразие пищевых продуктов.
2) С какой обработкой продуктов есть:
а) учитывать анамнез, особенности организма;
б) то, что можно есть сырым - таким и есть; в ином случае варка, на пару, тушение, запекание с минимумом масла;
в) готовить перед приемом пищи на один прием;
г) минимум соли/сахарозы.
3) В каком количестве есть:
а) если порцию рассмотреть в сухом виде, то сухого вещества должно быть не больше, чем помещается в ладонях едока на один прием пищи;
б) выходить из-за стола с легким чувством голода.
4) Когда есть (скорее, когда НЕ есть)
а) на ходу, при нервном перевозбуждении; перед тем, как куда-то идти-бежать/перед спортом;
б) на ночь; сразу после пробуждения

[Молли По]

ПП-шный капустный заливной пирог (0 сахара, 0 пшеницы, ок.110 ккал на 100 г)

Делаю в квадратной силиконовой форме, 20х20см.

Тесто: (по мотивам финских лепешек от Svetter)
120г овсяно-ржаной муки (примерно пополам, овсяную делаю блендером из геркулеса)
1/3 ложки соды
соль чуток
1 яйцо
250 г кефира (или любой кисломолочки - я смывала водой остатки сметаны из коробок, к примеру))
1ст.л растительного масла.

P80715-200359.jpg

Смешать ложкой, выстаивать не надо.

Начинка: капусты ок. 300г притушить (не до готовности), смешать с резаным вареным яйцом и свежим укропом (ну, лук можно, или кто что любит).

P80715-200344.jpg

Наливаю тонкий слой теста в форму (около трети теста), запекаю 7 минут при 180*, потом высыпаю начинку, заливаю оставшимся тестом так, чтобы слои теста по краям формы слились. Ложкой разгоняю) посыпаю кунжутом.

P80715-202008.jpg

Запекаю 30 минут на 180*.

P80716-072832.jpg

Так же делала "курник" - начинка из курицы, грибов, сыра и жареного лука. Тоже вкусно выходит, но покаллорийнее, конечно)

[Нати]

выходить из-за стола с легким чувством голода.

зачем? почему?
Где и кем такое было озвучено, как полезное? Скорее всего у вечно голодных балерин.
Но, имхо, это очень вредно для психики. Ты поел, но выходишь из-за стола голодным, что за фигня происходит? Ты ел или что? Почему не достиг своей цели - насыщение? Гештальты, блин, опять не закрыты..
Сейчас есть новые темы о здоровье. Когда полезным считается 24-часовой отдых от еды раз в неделю. А ежедневные приёмы пищи должны укладываться в 8-ми часовой отрезок времени.

[шоколадное сердце n]

А я бы возразила насчет *только свежеприготовленного*

[Svetter]

Сейчас есть новые темы о здоровье. Когда полезным считается 24-часовой отдых от еды раз в неделю. А ежедневные приёмы пищи должны укладываться в 8-ми часовой отрезок времени.

Не, я буду придерживаться мнения что больше 12-14 часов перерыв между приемами пищи делать не стоит. "Всякие гипогликемии" до добра не доводят.

[makovka]

Про легкое чувство голода написала исходя из статистики долгожителей, которые не объедаются, едят скорее мало, чем досыта ("вилкой и ложкой роем себе могилу"). К тому же насыщение не сразу приходит, а попозже. Голод может быть только в голове.
Оно как в диете или ноушоппинге - смотря как к этому относишься... как к сложно выполнимой задаче или естественному нормальному ходу жизни

[Svetter]

Я тоже задумалась. Я начинаю кушать, когда у меня легкое чувство голода. Беру нормальную для меня порцию.
А вот если я голодная/очень голодная - то тоже беру нормальную порцию, а потом бывает хочется добавки. Наверное, вот это- не взять добавку, если знаю, что порция еды была нормальная, и есть "выйти из-за стола с легким чувством голода". Потому, как должна же быть где-то норма, не из общей же миски хлебаем и соображем уже легкое или ещё нет.

[makovka]

Да, Светтер, очень созвучно про отказ от добавки.
У меня в жизни был недолгий период принудительного выхождения из-за стола с легким чувством голода -
поехали три далекие от флайледи первокурсницы на море на 10 дней, в первые 5 дней протрынькали 90% финансов.
Оставшиеся 5 дней буквально питались вскладчину (благо кухонка в снимаемом доме была) - упаковка пельменей на троих на две трапезы (т.е. 6 порций) + каждому по 1/2 помидорины и 1/2 огурца на трапезу.. это все, что могли себе позволить...пачку овсянки на весь оставшийся отдых на завтраки на троих... а чем ужинали уже и не вспомню - вроде литр кефира на троих.
И вот тогда и только тогда я ощущала в полной мере легкое чувство голода, когда все приготовленное было съедено.
Хватало ли энергии на дискачи, многохождения? - Хватало. Недостатка в энергии не ощущалось)
Рада, что у меня был такой ощущенческий опыт.

[_Bird_]

У меня чувство лёгкого голода после еды не проходит, если оно было. Оно означает, что я не наелась и буду злая пока меня нормально не покормят. Лишнего веса у меня нет. Так что лично мне это правило сомнительно.

[Svetter]

Bird, у тебя не бывает никогда чувства что переела?

[Svetter]

И это ведь не чувство голода заставляет брать добавку. А что тогда? Надо будет проследить...

[_Bird_]

Бывает. Если была очень голодна долгое время, можно наброситься на еду и "натолкаться". Но это редко бывает, стараюсь такого не допускать. Если есть возможность, ем как проголодаюсь, столько, сколько хочется.
Не понимаю, что значит "нормальная порция" если в разные дни в обед я могу по-разному проголодаться. В какой-то день салатом наемся, а в другой надо "первое-второе-третье и компот".

[Amalia]

Svetter

А как ты ешь?еда в кастрюле/сковороде стоит на обеденном столе?

У нас я или муж накладываем на кухне порционально и несем на обеденный стол..и все..скоко положено ,столько и ешьРаньше за разговорами сидишь,накладываешь,незаметно переедаешь..салатница с овошным салатом размера тазика правда до сих пор стоит..но это мой секретный план "впихать" в мужа побольше овощей

Согласна с makovka-чувство насыщения приходит немного позже,минут через 20.Поэтому встаю из-за стола не с чувством голода,а с чувством "могла бы сьесть больше".,А через мин 20 все ок,ни голода,ни тяжести в желудке.

А вот если в ресторанах типа шведского стола,где ешь до состояния полного насыщения(от жадности,видать,уплОчено же)потом тяжесть и упреки самой себе,чего не ограничила себя..поэтому завязали туда ходить

[_Bird_]

Имхо, на шведском столе хочется все попробовать. И да, бывает, не сдерживаешься и то - все реже, все попробовала уже )
Вот за детьми иногда от жадности доедаю, не выбрасывать же, эх...с этим борюсь.

[MarinkaL]

А я бы возразила насчет *только свежеприготовленного*

Я тоже немножко встряну - какие-то правильные и полезные блюда просто НЕЛЬЗЯ есть только что приготовленными.. во избежании так сказать. К примеру, свежевыжатые соки..выпив такой только приготовленный с добавлением свеклы - жутко полезный овощ - но сразу выпив тут же снесете всю его полезность в туалет - он должен выстояться что б можно было пить. И есть еще куча всего, что просто НЕЛЬЗЯ потреблять сразу. Горячую выпечку, только что приготовленный йогурт - он обязан дозреть в холодке..да что уж там - даже мясо самое свежее не едят - оно вызревает - не только для вкуса, но и для лучшей усвояемости.