"Базовое" меню
Модератор: на-дин
- Маленькая хозяйка
- Сообщения: 31
- Зарегистрирован: Ср июн 02, 2010 12:58 pm
- Поблагодарили: 2 раза
"Базовое" меню
P.S. Уважаемые модераторы, это первая моя тема (надеюсь не последняя) и если я что-то не так сделала, прошу строго не судить.
Re: "Базовое" меню
Вот что приходит в голову.
1) Борщ: красный, зеленый.
2) Супы: овощной, грибной, с фрикадельками, с макаронами, с рисом, гороховый, харчо.
3) Уха.
4) Окрошка.
5) Каши разнообразные.
6) Плов.
7) Перец фаршированный.
Голубцы.
9) Пельмени, вареники.
10) Мясо - рецептов море
11) Картошка - вот уж раздолье для фантазии. Базовое: жареная, пюре, жаркое с мясом, запеченная в духовке опять же с мясом, майонезом и сыром (возможны вариации).
12) Салатики всякие.
13) Запеканки.
14) Выпечка - пироги, печенье, булочки, блины...
- Ведьма
- FlyTeen
- Сообщения: 732
- Зарегистрирован: Сб фев 16, 2008 5:55 pm
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 7 раз
Re: "Базовое" меню
Т.е. у разных людей эти двадцать базовых блюд будут совершенно разными.
Если брать меня, то:
1) Жаренная курица
2) манты
3) салат зелёный
4) жаренный рис
5) каши на молоке
6) кальмары варёные
7) рыба в фольге
картошка жаренная
9) плов
10) сырники
11) блины
12) яичница
13) паста белая
14) харчо
15) борщ
16) бутерброды с красной икрой
17) печень трески
18) шашлык
19) овощи и фрукты не резанные.
20) язык варёный
21)"праздничные" салаты
Это примерный списоу того, что мы едим чаще всего. Писала не по частоте использования, а по мере прихода в голову.
Что-то новое готовлю очень редко, супруг чуть чаще.
Re: "Базовое" меню
- Мелита
- FlyTeen
- Сообщения: 645
- Зарегистрирован: Вт авг 10, 2010 9:06 am
- Откуда: С Урала
- Поблагодарили: 29 раз
Re: "Базовое" меню
1) правил здорового питания(учитываю заболевания домашних - кому что нельзя);
2) легкость приготовления;
3) любимые продукты.
Записала по стерени важности, т.е. полуфабрикаты легки в приготовлении, но противоречат здоровому питанию поэтому мы их почти не употребляем(за очень редким исключением - бывают в жизни форсмажоры). В будни в течении недели готовлю:
1) каши (обязательно);
2)борщ, щи - в общем какие-то овощные супы;
3) морская рыба(чаще всего тушеная с овощами);
4) курица (разные варианты);
5) выпечка (та, где надо сделать тесто и вылить в форму - манник, например, или шарлотка);
6) салаты.
Если готовят дети, то часто делают лапшу, но это у них бывает по настроению: могут несколько раз в неделю, а могут и ни разу за месяц. Получается в будни простое меню(как говорит моя подруга - скучное). Новые блюда и разное баловство у нас по выходным.
- Маленькая хозяйка
- Сообщения: 31
- Зарегистрирован: Ср июн 02, 2010 12:58 pm
- Поблагодарили: 2 раза
Re: "Базовое" меню
koliu4ka, вы абсолютно правильно меня поняли, ваш список - именно то, что мне нужно было, причем список блюд соответствует пристрастиям в еде моей семьи. Мы также питаемся, просто мне не хватало оформленности какой-то. Хотя для опытной кулинарки это наверно и не сложно.
Ведьма, вы правы, конечно же, базовое меню зависит от многих факторов и помимо тех, которые вы перечислили, большое значение имеет привычка, т.е. то, как человек питался с детства. Поэтому я подумала, что если разные хозяюшки, уже опытные, поделятся своим базовым меню, то каждая (надеюсь) начинающая хозяйка найдет то, что нужно ей с учетом всех этих факторов.
legko, спасибо за подсказку. Если честно, то уже после того, как открыть тему, у меня такая мысль промелькнула. Но потом, после того, как снова пересмотрела тему про планирование, я все таки не пожалела, что начала эту тему. В "планировании" хозяйки в основном делятся своим меню на ближайшую неделю, и если эти блюда повторяются каждую неделю, то тогда меню абсолютно подпадает под "базовое". Но я уверена, что у опытных хозяек не может быть всего 10 блюд (по 2 в день) в базовом меню. Кстати, а своим базовым меню не поделитесь?
Девочки, и еще вопрос. Как часто вы повторяете блюда и как часто вы вводите в меню что-то новое? К примеру, я думаю ( для себя, конечно), что было бы неплохо составить такое базовое меню на 10 дней и повторять его. Получится одно блюдо не более 3-х раз в месяц. И не надо каждый день ломать голову над тем, что приготовить, и с планированием покупки продуктов намного легче. Как вы думаете?
Re: "Базовое" меню
У меня завтраки повторяются, потому как мы придерживаемся здорового питания и у нас маленькие дети.
На завтрак у нас всегда каша: молочная или безмолочная, разная по крупам: пшенная, пшеничная, овсяная, гречневая, молочный суп иногда, с добавлением орехов и сухофруктов или без них
Получается каша повторяется примерно раз в неделю, но с разными добавками и к примеру с тостами или бутербродами сочетаем.
На обед: по-разному, супы-борщи не очень любим, но летом готовим холодные супы: окрошку, свекольники, гаспаччо Из горячих: борщ, суп с галушками, с домашней лапшой, овощной, с фрикадельками, харчо, уха и какой-нибудь новенький. Привычные супы повторяются не чаще 1 раза в неделю, стараюсь чередовать, но если попросят повторить чаще, то на очередность уже не смотрю
Вторые блюда регулярно: каши - гречка, пшеничная (уже безмолочные); гарниры овощные и картофель в разных вариациях, макароны плюс национальные блюда; мясные и рыбные блюда 1 раз в день за исключением дней без мяса
Салаты только из овощей и фруктов, соусы только домашние, выпечка домашняя, сладости домашние и в ограниченном количестве, свежие фрукты, овощи, мед, орехи, сухофрукты, молоко, кисломолочные продукты, творог, яйца и блюда и этих продуктов.
Новое готовлю по желанию: есть время, продукты и настроение приготовить - готовлю. Для меня это творческий процесс, план тут не уместен, планирую приготовить блюдо из курицы, к примеру, - есть настроение особое и время позволяет - готовлю новое понравившееся блюдо, нет одного из компонентов, готовлю привычное блюдо
Re: "Базовое" меню
У ЛМ в семье каши ели ограниченно:рис гречку и всё.Макароны вообще никак.Поэтому приходится добавлять крупы в супы и первые блюда(рассольник например,суп в вермишелью и грибами).
Раз в неделю ввожу новое блюдо.Если понравилось,то оно закрепляется.
- Ведьма
- FlyTeen
- Сообщения: 732
- Зарегистрирован: Сб фев 16, 2008 5:55 pm
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 7 раз
Re: "Базовое" меню
Новое готовим под настроение совместно с мужем: если нравиться и просто готовить - возможно блюдо пропишется в повседневных
Re: "Базовое" меню
- Феничка
- Сообщения: 54
- Зарегистрирован: Вт фев 17, 2009 12:16 pm
- Откуда: Нижегородская область
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 47 раз
Re: "Базовое" меню
1. щи,солянка, рассольник, лапша, с фрикадельками, рыбный, грибной, гороховый, борщ;
2. горох, греча, капуста, картошка, макароны, перловка, рис;
3. грибы, желудки, колбаса, курица, легкое, мясо, печень, рыба, сердце, тушенка(та ,которая в банках),фарш
исходя из этих продуктов и планирую наше питание, ну естественно сюда не вошли напитки и выпечка и другие вкусняшки, тут у моей семье бывают такие фантазии
З.Ы. почему-то не могу добавить вложение( у меня в таблице, как документ сохранен)
Re: "Базовое" меню
Внизу сообщения есть вкладка Добавить вложения, нажимаешь, выбираешь обзор, документ на своем компьютере и Добавить файлФеничка писал(а):З.Ы. почему-то не могу добавить вложение( у меня в таблице, как документ сохранен)
Re: "Базовое" меню
- Ведьма
- FlyTeen
- Сообщения: 732
- Зарегистрирован: Сб фев 16, 2008 5:55 pm
- Откуда: Москва
- Поблагодарили: 7 раз