Супчики
Модератор: на-дин
- Ума Турман
- FlyBaby
- Сообщения: 224
- Зарегистрирован: Пт ноя 02, 2012 3:12 pm
- Откуда: Gemany
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 67 раз
Re: Супчики
Прелесть и оригинальность рецепта в том, что щи готовятся сами по себе, а чистое время пребывания на кухне для нарезки овощей и закипания воды составляет не более 15-20 минут.
Этот рецепт я нашла в свое время на сайте «Готовим дома». Там есть прекрасное описание приготовления щей в русской печи. Я его приспособила под духовку.
Расход продуктов как на щи, в соответствии с количеством едоков.
В холодную воду закладываем мясо, у меня это обычно полкило говядины с костью или без. Параллельно рядом ставим греться большую кастрюлю с водой, в ней потом и будут собственно вариться щи. Поэтому эта кастрюля должна подходить для духовки. Одновременно уже включается духовка для разогрева на 200 градусов. Как только поднимется пена, мясо аккуратно перекладывается в другую кастрюлю с уже горячей водой. Туда же СРАЗУ кладется грубо порезанная капуста. Капусту мелко шинковать не нужно, ее будет едва заметно в супе, и ее консистенция будет очень приятной.
Кастрюля с капустой и мясом ставится в уже разогретую духовку на 2 часа. Должно так слегка булькать все время. Уходим, занимаемся своими делами. (Я даже уходила на работу)
Через 2 часа аккуратно достаем кастрюлю из духовки, аккуратно вылавливаем из нее мясо (оно к этому времени распадается почти на волокна, бульон - прозрачнейший) и складываем уже порезанные картошку, морковку, лук, ну еще какие корнеплоды любите. Солим, перчим, лаврушку. Оставляем еще на час в духовке. Уходим, занимаемся своими делами.
Через час достаем, добавляем зелень, томат, кто любит с кислинкой как мы – побольше, чеснок, если нравится. И ставим еще минут на 10 прогреться. В готовые щи опять выкладываем мясо. Вкус получается необыкновенно нежный и насыщенный. Маленькие дети – проверено – едят с удовольствием.
- Ума Турман
- FlyBaby
- Сообщения: 224
- Зарегистрирован: Пт ноя 02, 2012 3:12 pm
- Откуда: Gemany
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 67 раз
Re: Супчики
- Шпилькина
- FlyLady
- Сообщения: 1962
- Зарегистрирован: Пт окт 31, 2008 1:29 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 70 раз
- Поблагодарили: 139 раз
Re: Супчики
просто, но очень вкусно! меньше 2-х тарелок за раз никак не съесть. третья просто не вмещается...
- Bepa
- Super FlyLady*
- Сообщения: 8471
- Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 281 раз
- Поблагодарили: 785 раз
Re: Супчики
- Шпилькина
- FlyLady
- Сообщения: 1962
- Зарегистрирован: Пт окт 31, 2008 1:29 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 70 раз
- Поблагодарили: 139 раз
Re: Супчики
- Bepa
- Super FlyLady*
- Сообщения: 8471
- Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 281 раз
- Поблагодарили: 785 раз
Re: Супчики
- nervouswreck
- FlyTeen
- Сообщения: 515
- Зарегистрирован: Чт ноя 28, 2013 8:53 pm
- Откуда: Питер
- Благодарил (а): 959 раз
- Поблагодарили: 593 раза
Re: Супчики
- Bepa
- Super FlyLady*
- Сообщения: 8471
- Зарегистрирован: Пн апр 16, 2007 2:45 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 281 раз
- Поблагодарили: 785 раз
Re: Супчики
- Fa
- Super FlyLady*
- Сообщения: 6926
- Зарегистрирован: Чт дек 03, 2009 5:10 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 6029 раз
- Поблагодарили: 11266 раз
Re: Супчики
Может, в сыре дело? Плохо плавился в кастрюле?
Правда, кабачковый не варила.
- Шпилькина
- FlyLady
- Сообщения: 1962
- Зарегистрирован: Пт окт 31, 2008 1:29 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 70 раз
- Поблагодарили: 139 раз
Re: Супчики
может, и правда дело в сыре? это точно был не "сырный продукт"? сегодня специально посмотрела. есть дружба 2-х видов.
- nervouswreck
- FlyTeen
- Сообщения: 515
- Зарегистрирован: Чт ноя 28, 2013 8:53 pm
- Откуда: Питер
- Благодарил (а): 959 раз
- Поблагодарили: 593 раза
Re: Супчики
- Шпилькина
- FlyLady
- Сообщения: 1962
- Зарегистрирован: Пт окт 31, 2008 1:29 pm
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 70 раз
- Поблагодарили: 139 раз
Re: Супчики
а так - режу помельче и помешиваю, чтобы разошелся. если из корытца, то добавляю понемножку.
-
- Сообщения: 46
- Зарегистрирован: Сб янв 11, 2014 12:36 pm
- Откуда: колыбель русского флота
- Благодарил (а): 114 раз
- Поблагодарили: 4 раза