Заморозка - готовим впрок

[шоколадное сердце n]

Абрикосы замораживала плотно уложенными в контейнеры половинками, пересыпая сахаром, понемногу.
Просто съели. Довольно вкусно

[шоколадное сердце n]

Сегодня узнала, что клубнику замораживают в контейнерах , добавляя в нее сгущенку.
Не уточнила, в виде пюре или целиком - под соусом.
Я извратилась круче. Мои абрикосы плотно улеглись в контейнеры под пенками от абрикосового же джема,
которые никто не ест.

[Vapiti]

А зачем ботва редисочная?
У меня пока маловато в заморозке - укроп, зеленый лук, малина, клубника, лесная ягода (ее тоже часто клубникой называют)....
Что еще можно заморозить из витаминов, чтобы можно было просто есть?

Ксанчик, я всю эту зелень кладу в омлет, начинки для пирогов или щи.

[На шпильках]

А еще всю трачу можно в хычин использовать.
У нас повар так на работе делает.
Оторваться невозможно!

[SuisseAnna]

Заморозила персики для пирогов, еще надо вишню и груши.

[Daura]

А дыню морозят?

[На шпильках]

Большую купила?

[Vapiti]

А дыню морозят?

Да! Зимой отлично идёт, правда, дрябловатая после оттайки, а летом вместо кубиков льда. Если в пюре, то как мороженое получается.

[Daura]

На шпильках, почти 3 кг, только не спелую ((((((((((

[Евгений]

Даура, а если варенье или посушить?

[Daura]

Сомневаюсь, что сушка улучшит вкус, да и сушить негде, духовка нерабочая. Варенье давно не варю, слишком много сахара для меня.

[Vapiti]

Если она неспелая, вряд ли после заморозки лучше станет... может, потом в компоты или выпечку ее.

[Ксанчик]

На шпильках, почти 3 кг, только не спелую ((((((((((

В прошлом году я неспелую дыню пыталась морозить (пара кусочков осталась после шарлотки) - лучше сиропом залить по быстрому рецепту. Слаще будет.

[Загадка]

Как ни странно, сушка улучшает вкус. В прошлом году сушила неудачную дыню, при сушке вкус как-то 'концентрируется', получилось вполне. То же с невкусными яблоками.

[Эля]

Как ни странно, сушка улучшает вкус.

Кстати я тоже это заметила. После заморозки фрукты и ягоды становятся кислее, после сушки - слаще. В этом году хотели насушить абрикосы, но не получилось, видимо сорт очень сочный, они реально медовые когда ели. Стали сушить - долго оставались какие-то мокрые, а потом почернели. Жалко, пришлось выбросить.