Домашняя экономика для непрофессионалов

[Daffi]

У нас фасоль в баночках такая дешёвая..., что даже когда у нас был участок, бы её не консервировали, дороже выйдет.
В этом году вдруг появилась идея что-то законсервировать (компоты я не консервирую, делаю из замороженных ягод, маринованные огурцы-помидоры из-за содержания уксуса муж не ест, грибы просто сушу), и решила сделать кабачковую икру -муж и дочка её любят, в сезон кабачки местные дешёвые..., но пока не решила-выгодно это мне или нет-в магазине украинская кабачковая икра круглый год- качество неплохое, вкус-классический и стоит чуть больше евро...

[зяйка]

А у нас икра в магазинах тоже есть, но вкус... Впрочем, как и все магазинное. Несколько лет(около 10) делаю кабачковую икру сама. Объедение, как в детстве. Дочка кабачки морозит, все эти новомодные капусты тоже. Зеленый горошек... Благо у них нет проблем с хранением. Все таки кроме вкусности+полезности это еще и полюс к доходу. Здесь 30, там 40, а тут уже 400... Все свое, вот и экономия. Труд как то мы не привыкли считать. Помощников много и в работе и за столом.

[шоколадное сердце n]

[quote="зяйка"]... Да, лишнее время для уборки и деньги для поддержания в порядке и проч. ерунде. ..quote]
Но это твой дом. А вкладываться в дачу, на которой живешь полгода, а то и приезжаешь на выходные только, невыгодно и рискованно.

[Evgeniay]

Для того , чтобы сад-огород был выгоден , надо выращивать и заготавливать то , что ест семья. Зачем заставлять есть из под палки если не любят или не могут. У нас не пьют клубничные компоты , значит морожу ягоды и сушу. Зимой мороженые улетают с творогом. Сушеные деткам в радость , а взрослым в чай.
Соленые огурцы- помидоры только по любимым рецептам и в разумных количествах. Из помидор прекрасный натуральный соус.
И так с каждым овощем и ягодой. Если излишки не продаете , то не надо выращивать в огромных размерах.
Списки и планирование
И на даче не только работа , но и отдых.

[Daffi]

А у нас икра в магазинах тоже есть, но вкус...

Ну конечно, если в магазинах хорошей икры нет, её лучше самой приготовить. Но вот нам повезло, в продаже есть нормальная икра, с "правильным" вкусом и составом, очень сходным с тем, "советским" вариантом-есть один нюанс, но на вкусе не отражается. (на кабачковой икре я "собаку съела" будучи студентами в период стройотрядов 2 сезона на консервном заводе )

[Татунечка]

Daffi , поделись, пожалуйста, названием. Раньше всегда брала фирму верес, но она у нас пропала с полок. Очень люблю икру, но ту, которая мне бы нравилась, сейчас не могу найти

[Nadiya]

Делаю сама кабач икру тк неохота покупать банки в русмаге (в обічніх не продается), делать ее - плевое дело, закинул все в мультю, потом в блендер и разложил по банкам. Использую банки меньшего обьема - удобно - открыл, использовал и не болтается ничего в холке. В классическом виде (на хлебе) мы не едим, но я добавляю ее в мясной соус к лазанье или спагети-болоньезе и блюдо выигрывает и эконом выгодно и обьем больше и овощи впихнуты. Так что я довольна. Кабачки растут как трава, уход им не нужен, главное не передерживать и не допускать чтобы они превратились в огромные кабаки. сажу 6 растений в прошлом году хватило на икру, мне поесть и подружку овощами угощала..

[BlackSea]

А у нас икра в магазинах тоже есть, но вкус... .

Мне не нравится магазинная кабачковая икра тем ,что она жидкая. И даже на вкус- ...ну если нет ничего - можно поесть разок .Не чаще .А я делаю- крутую икру ,такую,чтобы на хлеб с маслом положить можно было ,или на кусок сыра ,или на салатные листья .Про вкус - я тут вообще умолчу. И про консерванты ,антипротухатели...

[BlackSea]

В чем же это невыгода-то?
Полгода на чистом воздухе ( у нас друзья на Оке отдыхают ежегодно и с писком восторга рассказывают - НуКакОниОтдохнулиииииииииии...и платят 1800 в день - вот выгода-то! ) ,на парном молоке .все свое выращиваешь , оздоравливаешься ,заготовки все на месте,чтобы домой не тащить , дачи то ни год - дорожают .У нас все так скупили- дыхнуть не где. И за те деньги,что мы 6 лет назад брали- голые участки только .А не сад ,дом .
И в ем риск? За 6 лет - я не ощутила ни единого мгновения "рискового" .

[anutaziablik]

Я делала на водке - обычной. Получалось дешевле, чем покупные сравнимого качества (т.е. не на ароматизаторах да красителях). Сейчас делаю методом брожения - т.е. без использования водки, вкус нежнее, себестоимость - ниже.

Яна, а процесс-рецепт методом брожения не напишешь? Любопытно)

[Daura]

В чем же это невыгода-то?
Полгода на чистом воздухе ( у нас друзья на Оке отдыхают ежегодно и с писком восторга рассказывают - НуКакОниОтдохнулиииииииииии...и платят 1800 в день - вот выгода-то! )

Купил дачу и прикован к ней. Все знакомые, у кого дача, не могут себе позволить уехать подальше отдыхать летом - надо пропалывать, собирать урожай и прочее. А если еще и работа... 5 дней впахиваешь на работе, субботу-воскресенье на даче. Есть конечно фанаты дачи, но многие в последнее время занимаются дачами по необходимости - хоть что-то вырастить и не покупать в магазине и на рынке, ту же ягоду по неподъемным ценам или ранние овощи.

[BlackSea]

Daura

Совершенно не прикован .
НА 10 дней- ну если УЖ ТАК душа попросит - ничего не случится - соседи парники- откроют-закроют ,краник с поливом повернут .Но какая нужда от средней полосы куда-то уезжать в благословенные летние месяца- медовые. травяные. ягодные, грибные ,душистые и счастливые- я ума не приложу! Во прям с 1 октября- на теплые моря - фрррррррррррр - и до 20 апреля- все для Вас - называется. Уездишься и улетаешься ,если бабла хватит по нынешнему курсу . Мы ,к примеру на 1- дней не любим летать - нам надо 14 полновесных дней.чтобы во все прилегающие страны слетать . И не что ,чтобы "хватает" - а за глаза и до сухого кошелька налетаешься .

[BlackSea]

Если правильно организовать труд - на даче упахиваться не надо .Ну т.е совсем .Если все растет на высоких грядках ,замульчировано травой ,то я полю - ОДИН раз в сезон .Иной раз - прохожу мимо - могу травинку выдернуть какую ...Полив - краник открыл - все поливается .Закрыл - не поливается. Окосить разве что .Я кошу раз 10 дней . Не Бог весть что .А по -старинке раком стоять у утра и о упаду- вокруг меня уже никто и не стоит-то . Уж на Марс летаем ,детей в пробирке делаем ,головы от чужого туловища пришиваем ,а тут - землю обрабатывать - уж давным- давно новые методы выращивания и обработки существуют .

[Daura]

Но какая нужда от средней полосы куда-то уезжать в благословенные летние месяца- медовые. травяные. ягодные, грибные ,душистые и счастливые- я ума не приложу!.

Это у вас так. Сегодня 7 июля, а у нас по настоящему теплых летних дней с неделю всего было. И очередной циклон с дождями на подходе С другой стороны, на работу ходить не жарко и не обидно, что лето и многие отдыхают)))

[_Bird_]

У нас на дачах не принято выращивать ничего (кто хочет, выращивает дома, а дача - в горах или на побережье - для отдыха), и то многие не покупают, чтобы не быть привязанным - интересно же в разные места ездить отдыхать. А тут, коли купил, так и езди только туда... Что примечательно, так рассуждают в том числе пенсионеры.